【正文】 流程詳見(jiàn)工藝流程圖。低溫脫脂核桃粕→磨粉→篩分→粕粉→磨漿→配料→　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　屑皮濃縮→均質(zhì)→滅菌→噴霧干燥→包裝→成品速溶核桃粉加工在生產(chǎn)工藝上彩了用國(guó)家專(zhuān)利技術(shù)生產(chǎn)的低溫脫脂核桃粕，是國(guó)內(nèi)第一家運(yùn)用該技術(shù)生產(chǎn)核桃粉的廠家，由于采用了低溫浸出，保證了原料的品質(zhì)，通過(guò)提油，延長(zhǎng)了原料的保存期，經(jīng)過(guò)磨粉篩選，去掉了核桃粉中具有苦澀的核桃皮和改善了核桃粉的色津，從而解決了目前市場(chǎng)上滸的核桃粉未能解決的兩面三刀個(gè)難題，按照營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的科學(xué)原理，配以脫脂大豆粉、花生粉、奶粉、微量元素，休閑食品，經(jīng)濃縮、均質(zhì)，再按食品衛(wèi)生要求滅菌后，經(jīng)噴霧干燥，使產(chǎn)品具有松脆的空心顆粒結(jié)構(gòu)，具有良好的流動(dòng)　性、分散性和溶解性，沖調(diào)時(shí)能迅速溶解和復(fù)原，并能保持原有的色、香、味。由于4溶劑具有節(jié)能優(yōu)點(diǎn)，與6號(hào)溶劑浸出方法相比，節(jié)約能量如下：項(xiàng)目4號(hào)溶劑浸出6號(hào)溶劑浸出電耗42KW/h煤耗25Kg120Kg水耗2t溶耗5Kg12Kg，因液化烴對(duì)油料中成分的溶解的選擇性好，溶解的非油脂量少，浸出毛油質(zhì)量提高，精煉消耗降低，可提高出油率，本工藝整個(gè)加工工藝溫度不超過(guò)50℃.可保護(hù)油料種子中的熱敏性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如維生素E等），同時(shí)保護(hù)油料種子中生命活性物質(zhì)，因此它的產(chǎn)品可用來(lái)加工高級(jí)化妝品和特效藥物。[二]工藝技術(shù)的先進(jìn)為實(shí)現(xiàn)植物油廠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵是根據(jù)市場(chǎng)的需求，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)高質(zhì)量高附加值的產(chǎn)品投放市場(chǎng)。（五） 公共工程：供水、排水、供電、污水處理，利用原有設(shè)施。二． 占地面積　　　　由于在原廠址基礎(chǔ)上改擴(kuò)建，不新增占地。鄰近的云縣、永德縣、昌寧以及滇西其它州縣也是產(chǎn)核桃大縣，核桃資源十分豐富，完全可以保證該項(xiàng)目原料所需。3．銷(xiāo)售預(yù)測(cè)用四號(hào)溶劑浸出核桃仁，生產(chǎn)出的產(chǎn)品高檔核桃油以出品發(fā)達(dá)國(guó)家創(chuàng)匯為主，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售為輔，以脫脂核桃蛋白粉生產(chǎn)出的速溶核桃粉以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求為主。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，植物油料加工業(yè)正處于發(fā)展階段，植物油脂每年進(jìn)口量在2百萬(wàn)噸以上，我國(guó)人均食用油92年為8公斤，而世界平均為14公斤，2000年國(guó)家計(jì)劃人均食用油達(dá)到世界平均水平，需新增產(chǎn)油料近上千萬(wàn)噸，而目前油脂產(chǎn)品僅有6百至7百萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)除增加油料總產(chǎn)量外，就靠油脂加工廠提高出油率，也就是說(shuō)食用油在近三十年內(nèi)屬緊缺資源。加拿大進(jìn)口量約占世界貿(mào)易量的一半（約5千噸）。但是由于生產(chǎn)原料長(zhǎng)期供應(yīng)不足，一直處于停產(chǎn)半停產(chǎn)狀態(tài)，６號(hào)溶劑浸出設(shè)備也因長(zhǎng)期閑置銹蝕，現(xiàn)已接近淘汰狀態(tài)，為此急需通過(guò)技改找到能適應(yīng)植物油廠生存與發(fā)展的新產(chǎn)品和出路。綜上所述，核桃油與核桃蛋白粉屬保健療效產(chǎn)品，應(yīng)大力開(kāi)發(fā)利用。我國(guó)是核桃原產(chǎn)國(guó)之一，開(kāi)發(fā)利用較早，對(duì)核桃的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值認(rèn)識(shí)更深。核桃仁中蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量也交高（表2）表2.　核桃仁中必需氨基酸含量（克／１００克）成份樣品狀況纈氨酸蘇氨酸亮氨酸異亮氨酸苯丙氨酸賴(lài)氨酸色氨酸蛋氨酸核桃仁（去油、去種皮）核桃仁中磷鈣等礦物質(zhì)元素和維生素的含量相當(dāng)高，磷和鈣是構(gòu)成骨胳主要成分磷酸鈣的重要原料，維生素中的胡蘿卜柴油能改善視力，維生素Ｂ（核黃素）硫黃素等對(duì)于注意力集中和增強(qiáng)記憶力都有很好的作用。核桃仁是用佳品，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含脂肪和蛋白質(zhì)，據(jù)分析：核桃的營(yíng)養(yǎng)成份為（表1）表核桃營(yíng)養(yǎng)成份表種類(lèi)含量水份脂肪蛋白質(zhì)碳水化合物粗纖維灰分鈣磷鐵胡蘿卜素硫胺素核黃素尼克酸克/百克核桃油一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的高檔油脂，據(jù)分析，核桃油中的脂肪酸有：軟脂酸約：8%、硬脂酸2%、油酸18%、亞油酸63%、亞麻酸9%，核桃油中人體必需脂肪酸（亞油酸，亞麻酸）的含量高達(dá)72%，并且大部分為亞油酸（63%）,亞油酸的重要功能是能降低血漿膽固醇的含量使之變?yōu)槟懼懦鲶w外，因此，核桃仁是防治冠心病的良藥，亞油酸又能促進(jìn)皮膚發(fā)育和保持以的營(yíng)養(yǎng)，使皮膚光滑、細(xì)膩。我醫(yī)藥文獻(xiàn)載有許多核桃用于食療的吃法。清代王士雄在其171。目前，國(guó)家對(duì)植物蛋白特別是有保健療效的植物蛋白的開(kāi)發(fā)與利用極為重視，制定了171。因此，該項(xiàng)目的興建具有巨大經(jīng)濟(jì)效益和廣泛的社會(huì)效益。二． 用脫脂蛋白粉與植物油的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)情況從國(guó)際市場(chǎng)看，植物油脂市場(chǎng)趨于緊張，而植物蛋白質(zhì)的需求口更大，全世界植物蛋白需求量在九千萬(wàn)至八千萬(wàn)噸，而實(shí)際能生產(chǎn)出的僅五千萬(wàn)噸左右，由此可見(jiàn)世界蛋白質(zhì)年短缺三千萬(wàn)至四千萬(wàn)噸以上，尤以東南亞發(fā)達(dá)國(guó)家，每年進(jìn)口量達(dá)一千萬(wàn)噸以上，僅日本每年在我國(guó)進(jìn)口粗蛋白粉達(dá)六百萬(wàn)噸。由于核桃粉獨(dú)特的健腦強(qiáng)身，延年益壽的功能，它的產(chǎn)品一經(jīng)問(wèn)世就供應(yīng)求。三． 項(xiàng)目的規(guī)模與產(chǎn)品方案１． 議規(guī)模應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦系膶?shí)際情況和市場(chǎng)需求與設(shè)備配套情況確定生產(chǎn)規(guī)模，本工藝的加工規(guī)模定為10噸/天。（2） 從營(yíng)養(yǎng)配比角度出發(fā)，生產(chǎn)高級(jí)速溶核桃粉所需的脫脂大豆粉、花生粉，均可本廠購(gòu)買(mǎi)黃豆，花生通過(guò)4號(hào)溶劑浸出生產(chǎn)，保證了質(zhì)量，所需奶粉可從鄧川陰粉廠購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)鮮奶粉，白糖可從本縣營(yíng)盤(pán)糖業(yè)集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)。五．廠址氣象條件℃，年降雨量11001780mm。二、項(xiàng)目工程的設(shè)計(jì)在原植物油廠總體規(guī)劃設(shè)計(jì)上，完成浸出車(chē)間的技改和新建項(xiàng)目。 4號(hào)溶劑浸出油脂原理4號(hào)溶劑是從液化石油氣中提純二得，其主要成分為丙烷、丁烷。2．54號(hào)溶劑沸點(diǎn)低，浸出產(chǎn)品殘溶低，浸出過(guò)程溫度低，色澤性好，色素、磷脂等雜質(zhì)的浸出量較少，所以產(chǎn)品質(zhì)量高。富含人體必需的亞油酸、亞麻酸，可以較好地使人腦工能發(fā)育成熟，改善人的智力，促進(jìn)記憶力和思維力的提高，智商增加。５． 低溫脫脂核桃粉含蛋白35%。（三） 精煉車(chē)間原有廠房。六． 供汽本項(xiàng)目工程供汽用原廠現(xiàn)有4T/h鍋爐。第九章 投資估算總投資包括：設(shè)備投資、建筑投資、技術(shù)與培訓(xùn)投資等。a. 原材料：外購(gòu)原材料按照和到廠價(jià)格計(jì)算，其中：核桃仁2萬(wàn)元/噸，大豆3000元/噸，花生6000元/噸，奶粉2萬(wàn)元/噸。（表109），銷(xiāo)售稅金及附加核桃粉根據(jù)市場(chǎng)價(jià)57萬(wàn)元/噸，定價(jià)為最低銷(xiāo)價(jià)4萬(wàn)元/噸，年產(chǎn)1600噸，年銷(xiāo)售收入6400萬(wàn)元；核桃油國(guó)際市場(chǎng)8萬(wàn)元/噸，定銷(xiāo)價(jià)4萬(wàn)元/噸，年產(chǎn)1000噸，年銷(xiāo)售收入4000萬(wàn)元，本項(xiàng)目年銷(xiāo)售收入10400萬(wàn)元不（表1010）（）表（1010）：按稅法規(guī)定，核桃粉計(jì)增值稅率17%，核桃油計(jì)13%，進(jìn)項(xiàng)稅農(nóng)副產(chǎn)品原材料按10%抵扣，包裝物17%抵扣。建議政府列入山區(qū)綜合開(kāi)發(fā)和財(cái)源建設(shè)項(xiàng)目，流動(dòng)資金需2400萬(wàn)元，建議由縣農(nóng)行、工行共同組成銀團(tuán)，對(duì)于該項(xiàng)目給予資金支持，盤(pán)活原植物油廠的全部資產(chǎn)