泰棒泰式料理餐廳(更新版)
【正文】 飲品類（杯／壺） 甜點（份／碗） 紅茶 ７０／１５０ 椰汁西米露 ５０／１５０ ? 綠茶 ７０／１５０ ? 印度奶茶 ９０／２２０ 百匯水果茶 ９０／２２０ 採購驗收與庫房管理 (一 )採購驗收流程： 採購過程的規(guī)範與否，將直接影響到餐飲企業(yè)的正常運作。 情勢分析 ? 主要競爭者：為連鎖的泰式餐廳 ? 次要競爭者：為本店周圍的簡餐廳或酒吧 ? 主要顧客群：以觀光客、貴婦群、年輕組群、尾牙聚會、慶生會、謝師宴、 ? 大學生聯(lián)誼大會，大多以放鬆的心情來我們餐廳用餐。泰棒 (泰式料理餐廳 ) 組員 :高瑋鎂 洪子絜 鄭瑜婷 林姵均 邱敏慈 黃稼毓 指導老師 :黃旭怡 目錄 ? 一、前言 ? 二、公司理念 ? 三、地理位置及環(huán)境分析 ? 四、情勢分析 ? 五、目標計劃 ? 六、室內(nèi)空間規(guī)劃及佈置 ? 七、人事管理 ? 八、菜單設計與規(guī)劃 ? 九、採購驗收與庫房管理 ? 十、財務管理 ? 十一、 ? 十二、行銷策略與計劃 ? 十三、危機事件預防與管理 ? 十四、參考資料 前言 ? 隨著社會的變遷，顧客的心理越來越難以把握。且鄰近安帄市區(qū)，交通便利，非常適合遊客以及市政府上班族聚餐，更可因外地遊客的口耳相傳提昇知名度，也是媒體爭相報導的好地點。 ? 打拋肉 的作法，基本上就是絞肉加上打拋辣醬 ? 金錢蝦餅 通?？腿说教┦搅侠淼甓紩c一個月亮蝦餅，不過這次想試試看不同的，金錢蝦餅比較厚實，除了脆脆的口感還可以吃到滿滿的蝦餡，不錯！ ? 蝦湯 本店的蝦湯非常有誠意，給了許多蝦子，本店有把蝦子開背，目的有開背所以蝦子充分的吸收了湯汁的味道，又香又辣非常過癮，酸酸辣辣的湯頭，其實不會讓人辣到很嗆，我覺得他的蝦湯味道很溫醇 ? ★椒麻雞、★酸辣蒜蝦、★月亮蝦餅、★雲(yún)醬高麗菜、★沙嗲雞肉 …等菜單 菜單設計與規(guī)劃 ? 椰汁西米露 ， 冰冰涼涼的甜點剛好可以緩和剛剛吃到的辣，而且本店裡面還有放一些罐頭水蜜桃之類的水果，算是經(jīng)濟又實惠。 (K500膠水 兩年、水膠 兩年、油類產(chǎn)品 參年、膠帶類壹年 )，成品保存期限 (無背膠件 六星期、背膠件 四星期 )當保存期限到期時，應匯整通知品保抽樣驗証，如檢驗合格，即於產(chǎn)品上加蓋「檢驗合格」章，不合格時則依「不合格品管制作業(yè)程序」 (FSP15)處理。 ，通知品管人員檢驗。 :客戶有特別追溯之要求時，依客戶要求，如無規(guī)定時，則依公司內(nèi)部之追溯流程。 。 開店前行銷策略： ：泰棒餐廳開店前一定會做市場調(diào)查，例如：人潮、車潮、商圈、住家、職業(yè)、年齡層、性別 …… 等等，如一味地認為「人潮等於錢潮」，那麼營運一定會出問題，壽命也可能在五年內(nèi)倒閉，所以開店前的市場調(diào)查是必須的。此外還可依消費價錢的不同給予折價卷，如到店消費，則招待招牌特製調(diào)酒一杯。 (2)發(fā)展一套反應機制 ? 模擬危機情境、處理的標準作業(yè)流程，試圖將傷害降至最低，根據(jù)最新相關(guān)法令修正有效率的解決方法。 ，更不允許跑。page=4 ? 報告結(jié)束 謝謝聆聽觀賞
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