廚師營養(yǎng)烹調(diào)培訓(xùn)工作坊partii(更新版)
【正文】 素 標(biāo)準(zhǔn)小學(xué)生午膳餐盒份量 五穀類 5 份 225大卡 肉類 2 份 150大卡 菜 1 份 25大卡 油 2 茶匙 90大卡 共 490大卡 三分之一 約為 500800大卡 500800千卡 飯盒款式 熱量 (大卡 ) 玉子豆腐飯 520 焗意式千層麫 612 匈牙利豬扒意粉 517 南瓜汁豬柳意粉 524 鮮茄牛肉飯 612 雲(yún)耳蒸雞球飯 560 中式甜椒牛柳絲飯 566 俄國燴雞柳意粉 630 南瓜豬肉穀米飯 616 資料來源： 2022香港小學(xué)營養(yǎng)素測(cè)試 飯盒營養(yǎng)分析 方法 化驗(yàn)室化驗(yàn) (化驗(yàn)飯盒 ) 營養(yǎng)分析軟件 (根據(jù)餐單 ) 優(yōu)點(diǎn) 準(zhǔn)確性高 費(fèi)用較平宜 可協(xié)助改良餐單 缺點(diǎn) 費(fèi)用較高 準(zhǔn)確性較低 營養(yǎng)分析軟件 1. 詳細(xì)食譜 2. 各個(gè)食材的營養(yǎng)價(jià)值 3. 各項(xiàng)總和 例子 – 炒雞蛋 熱量 (大卡 ) 鈉質(zhì) (毫克 ) 雞蛋 1隻 50克 72 70 花生油 5克 44 0 鹽 0 155 總數(shù) : 116 225 免費(fèi)營養(yǎng)分析軟件 食物安全中心 USDA htm?modecode=12354500 考試時(shí)間 30 分鐘 工作坊評(píng)估
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