餐廳服務(wù)員技能競(jìng)賽設(shè)置流程標(biāo)準(zhǔn)(更新版)
【正文】 爛餐具、擺少一件餐具、摺少一個(gè)餐巾花，倒少一杯酒分別扣2分，且按數(shù)量遞扣。經(jīng)裁判員檢查許可后，參賽選手方可離開(kāi)競(jìng)賽場(chǎng)地。（二）裁判人員守則1．認(rèn)真研讀評(píng)分細(xì)則；2．嚴(yán)格按照評(píng)分項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分；3．評(píng)比過(guò)程中要做到公平公正；4．遇有不同意見(jiàn)，以評(píng)委中多數(shù)人意見(jiàn)為準(zhǔn)，若爭(zhēng)執(zhí)不下，交仲裁組仲裁。四、競(jìng)賽命題及裁判1．競(jìng)賽命題由競(jìng)賽組委會(huì)負(fù)責(zé)命題工作。⑿ 先斟紅葡萄酒，再斟白酒，后斟啤酒。⑹ 鋪臺(tái)布前應(yīng)擺正椅子。 完美WORD格式 小欖鎮(zhèn)中餐宴會(huì)擺臺(tái)競(jìng)賽規(guī)程一、競(jìng)賽項(xiàng)目本次競(jìng)賽設(shè)中餐宴會(huì)擺臺(tái)。⑸ 臺(tái)布折疊方法：一折二、二折三、對(duì)折、三折（橫向）?？稍谑直凵洗罘挪徒?，用于擦拭瓶口。每超時(shí)1 ，不足1分鐘按1分鐘計(jì),減分無(wú)限制。5．參賽選手進(jìn)入侯賽點(diǎn)后，不能攜帶任何通訊設(shè)備。，并提請(qǐng)裁判員到工位處確認(rèn)。 扣罰原因： ( )( )合計(jì)100分附件2餐位擺設(shè)圖（中餐宴會(huì)十人位） 、瓷勺 5 .筷子架、筷子 6. 牙簽 、紅酒杯、白酒杯（ 注：公用餐具放于第三客人右側(cè)） 專業(yè)整理分享
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