dbs610009-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火鍋底料(更新版)
【正文】 6 生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。過氧化值（以脂肪計）/（g/100g）≤GB/T 亞硝酸鹽a（以NO2計）/（mg/kg≤30GB 總砷（以As計）（mg/kg）≤GB 鉛（以Pb計）/( mg/kg)≤GB 黃曲霉毒素B1/(ug/kg)≤GB/T 18979注a:僅對含腌漬蔬菜的樣品檢測。色澤具有本產(chǎn)品相應(yīng)的色澤。 醬腌菜：應(yīng)符合GB 2714的規(guī)定。 單一包火鍋底料指預(yù)包裝火鍋底料銷售包內(nèi)只有一個單一的包裝。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用植物油和（或）食用動物油脂、香辛料等調(diào)味品為主要原料，添加或不添加醬腌菜，經(jīng)預(yù)處理、炒制或熬制、包裝等工藝生產(chǎn)的預(yù)包裝火鍋底料。本標(biāo)準(zhǔn)由西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院、陜西穆堂香調(diào)味食品有限公司、陜西竹園村食品科技股份有限公司、西安酷酷餐飲連鎖有限公司提出。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。5 技術(shù)要求 原輔料要求 食用動物油脂：應(yīng)符合GB 10146的規(guī)定。 感官要求感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。常溫下呈固液混合態(tài)，具有一定流動性?！?農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定
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