【正文】 制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程；是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。 由于 食品冷鏈 是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。城鎮(zhèn)居民的食品消費支出中，時鮮易腐食品的消費已占 5l%，全國年易腐類食品消費量約 。中國平均食物年產(chǎn)值約為 3000億美元，超過 20%的食品缺乏很好地冷藏，各類易腐食品總產(chǎn)量近 10億噸，城鎮(zhèn)居民易腐食品的消費占總易腐食品消費的 51%。 ? 超冷鏈?zhǔn)称? 超冷鏈?zhǔn)称?適于在 50℃以下保存 ， 比如生魚片等。 技術(shù)、設(shè)備、建筑物 (主體工程 ) （ 1）項目的技術(shù)背景和工藝和發(fā)展情況 冷鏈?zhǔn)侵笧楸３中迈r食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到 消費的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)。目前公司擁有專業(yè)技術(shù)人員 32 名，專業(yè)涉及 制冷技術(shù)、 冷藏運輸 、倉儲 和配送等多個領(lǐng)域，其中具備中高級專業(yè)技術(shù)職稱的有 21 人。公司與 光明乳業(yè)股份有限 公司 、蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司 、 雨潤集團(tuán)有限公司、 雙匯 股份 有限公司等 國內(nèi) 大型 食品 企業(yè)建立 和 保持著良好的合 作關(guān)系，承攬了 上述客戶在華東地區(qū) 的大宗 貨物 運輸 任務(wù) ，承擔(dān)了 光明乳業(yè)南京、涇陽 、富裕 等 工廠 全部產(chǎn)品的運輸業(yè)務(wù) 以及光明奶粉在全國的 配送業(yè)務(wù)。 公司緊靠新長鐵路淮安站，毗鄰 京滬高速公路、寧連一級公路、 205 國道 和 305 省道 ，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢。同時，公司培養(yǎng)造就 了一支業(yè)務(wù)優(yōu)良、素質(zhì)過硬、紀(jì)律嚴(yán)明、作風(fēng)頑強(qiáng)的團(tuán)隊，建立 了 一套完善的管理制度和服務(wù)體系， 形成 了一套簡便 、 快捷、高效的運作程序。 項目建設(shè)方案 項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點 項目名稱： 淮安市農(nóng)副產(chǎn)品 冷鏈物流 中心 項目建設(shè)性質(zhì)： 新建 項目建設(shè)地點： 待定 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案 建設(shè)規(guī)模： 淮安市農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流中心 總體規(guī)劃占地 100畝， 總投資 1億元人民幣， 其中 冷庫面積 10000平方米，普通倉儲面積 12020平方米，綜合樓8000平方米，其他附屬設(shè)施 5000平方米，停車場面積 5000平方米。 冷鏈物流的適用范圍包括： ? 初級農(nóng)產(chǎn)品 ： 蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品 ； ? 加工食品 ：速凍食品、禽、肉、水 產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品 ， 快餐原料 ； ? 特殊商品： 藥品。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。目前我國的肉類食品廠有 2500多家，年產(chǎn)肉類 8000萬噸，產(chǎn)量以每年 6%左右的速度遞增；速凍食品廠 2020多家，年產(chǎn)量 1300多萬噸；冷飲業(yè)生產(chǎn)廠家 4000多家，其中具有一定規(guī)模的有 194家，年產(chǎn)量 200多萬噸，產(chǎn)量以每年 7%左右的速度遞增；乳品業(yè)廠家 1500多家，產(chǎn)量 1300多萬噸，每年以 30%的速度增長；水產(chǎn)品產(chǎn)量 4400萬噸，每年以 4%的 速度遞增。 但我國的冷鏈物流和發(fā)達(dá)國家相比差距很大。比如冷凍蔬果、冷凍農(nóng)產(chǎn)品（速凍玉米）等。項目完成后，按現(xiàn)代 企業(yè) 管理制度統(tǒng)一 經(jīng)營 管理。 人員結(jié)構(gòu)： 公司 法定代表為 張麗玲 ， 下設(shè)決策委員會， 對成員大會負(fù)責(zé)。 公司 秉承“誠實守信”的核心價值理念，堅持以市場為導(dǎo)向，以安全為根本，以客戶為中心，以共贏為目標(biāo)，開拓創(chuàng)新、銳意進(jìn)取，竭誠為客戶提供安全、便捷、高效、優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)，在業(yè)內(nèi)逐步確立了“誠信服務(wù)、永續(xù) 經(jīng)營 ”的 經(jīng)營理念 。 目前，公司占地 16500 平方米 ，資產(chǎn) 4200 萬元， 年營業(yè)額 5000 余萬元。在發(fā)展的同時，公司十分注重物流新技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用， 2020 年公司建立 了 GPS車輛跟蹤服務(wù)系統(tǒng)， 2020 年公司與成都博實信息技術(shù)有限公司合作開發(fā)了物流管理系統(tǒng)軟件， 建立了以客戶為中心的冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)； 2020年，公司通過 了 ISO9001： 2020 質(zhì)量管理體系認(rèn)證，具備 了 AAA 級企業(yè)資質(zhì)。 冷鏈物流中心 按一次規(guī)劃、分期建設(shè) 原則 組織實施， 并 逐步 完善冷藏配送車輛、搬運設(shè)施 設(shè)備 、信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、倉儲系統(tǒng)、配送系統(tǒng)等配 套設(shè)施 設(shè)備 。 目前，冷鏈適合的產(chǎn)品還可以按照存貯的溫度不同分為以下四類 ： ? 冷藏食品 冷藏食品 適于在 0℃ ～ 7℃保存 ， 比如 ： 生鮮蔬菜 (葉菜類、截切生鮮蔬菜 )、果汁、牛乳、乳飲料、禽蛋類等。 我國的冷鏈產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì) 50年代的肉食品外貿(mào)出口 。因此，我國冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場潛力巨大，市場對冷鏈物流的需求相當(dāng)迫切。近年來，中國的食品加工行業(yè)發(fā)展迅速，食品冷鏈物流快速發(fā)展，以一些食品加工 行業(yè)的龍頭企業(yè)為先導(dǎo) 。 ? 冷凍食品、冰品 冷凍食品、冰品 適于在 18℃以下保存。 建設(shè)方案： 在建設(shè)期 成立 項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司 總經(jīng)理 任組長，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，精心組織，嚴(yán)格 項目資金 管理。 主營業(yè)務(wù)： 冷藏品、冷凍品、農(nóng)副產(chǎn)品的運輸、 儲存、配送 等業(yè)務(wù) 。經(jīng)過 7 年的不懈努力， 公 司 逐步發(fā)展成為輻射上海、南京、合肥、西安、廣州、天津等地區(qū)，集運輸、倉儲、冷藏 等功能于一體的跨區(qū)域、網(wǎng)絡(luò)式的現(xiàn)代 冷鏈 物流企業(yè) 。公司 現(xiàn)有員工 150 余人、駐外辦事 機(jī)構(gòu) 7 個 ； 建有 3 座標(biāo)準(zhǔn)式 專業(yè)化倉庫， 面積 23000 平方米 ； 擁有 專業(yè)化 廂式冷藏貨車 48 輛 。 在今后的發(fā)展過程中，公司將一如既往地秉承“誠實守信”理念，保持務(wù)實、穩(wěn)健的經(jīng)營作風(fēng)，堅持客戶滿意為宗旨，健全完善物流配送網(wǎng)絡(luò)體系，加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的團(tuán)結(jié)協(xié)作， 打造專業(yè)化區(qū)域 冷鏈物 流中心 ， 努力在服務(wù)地方、服務(wù)客戶、服務(wù)大眾中創(chuàng)造 企業(yè) 自身的價值。 根據(jù) 市場 調(diào)查及預(yù)測分析， 冷鏈物流中心 建成后 每年 冷藏品、冷凍 品 儲存量達(dá) 16萬噸，普 通 農(nóng)副產(chǎn)品倉儲 年儲存量為 16萬噸 ， 將發(fā)展成為輻射 蘇北 ， 服務(wù)江蘇、安徽、上海、河南、山西、陜西、東北等多個省市的 專業(yè)化區(qū)域 冷鏈物流中心 。 ? 冰溫食品 冰溫食品適于在 2℃ ～ +2℃保存 ， 比如畜肉品 (牛、豬、羊肉 )、禽肉品 (雞、鴨肉 )、水產(chǎn)品 (鮮魚貝 )等。 1982年，國家頒布了《食品衛(wèi)生法》，極大地推動了食品冷鏈的發(fā)展。 淮安誠信貨物配送有限公司 是較早開展 冷鏈 運輸、倉儲、 配送服務(wù)的專業(yè)化 物流 企業(yè)，始終堅持