我國(guó)飲食行業(yè)液態(tài)奶營(yíng)銷策略分析(更新版)
【正文】 式。隨著我國(guó)居民生活水平的提高，液態(tài)奶市場(chǎng)的潛力是巨大的。另外，部分送奶上門業(yè)務(wù)采取外包方式，也導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法有效控制渠道和采集客戶信息。統(tǒng)一性可以帶來(lái)營(yíng)銷資源集約化和營(yíng)銷效果的最大化。當(dāng)前我國(guó)液態(tài)奶營(yíng)銷中存在的問題我國(guó)的液態(tài)奶生產(chǎn)發(fā)展雖然很快，但是大多數(shù)企業(yè)剛剛由“牛奶加工者”過渡到“地區(qū)產(chǎn)品生產(chǎn)者”，營(yíng)銷意識(shí)并不濃。在進(jìn)入商場(chǎng)之后，企業(yè)大都配備專職理貨員，加大對(duì)企業(yè)及產(chǎn)品的宣傳促銷力度。例如，伊利現(xiàn)在正全力宣傳自己的產(chǎn)品是“心靈的天然牧場(chǎng)”，三元?jiǎng)t利用其形象代言人楊晨進(jìn)行“三元無(wú)抗奶”的宣傳，而光明的廣告詞是“新鮮每一天”。就北京市場(chǎng)來(lái)講，除了本地的北京三元食品公司以外，內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)、上海光明乳業(yè)等外埠企業(yè)也分別在北京的密云縣和石景山區(qū)等郊區(qū)開設(shè)加工廠，就近供應(yīng)北京市場(chǎng)，與三元搶占市場(chǎng)份額。2．4強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)。2．3增加科技投入，加快新產(chǎn)品開發(fā)。為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足市場(chǎng)需求，各乳品廠家紛紛根據(jù)自身實(shí)力推出各種系列的產(chǎn)品。以北京市場(chǎng)為例，三元無(wú)疑是大眾袋奶的巨頭，而其他品牌的此類產(chǎn)品銷量很少。本文對(duì)我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)上現(xiàn)有液態(tài)奶營(yíng)銷策略進(jìn)行分析，找出存在問題，提出加強(qiáng)和改善我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)營(yíng)銷的建議。％，比1999年增長(zhǎng)50%。奶源是保證液態(tài)奶質(zhì)量的第一道關(guān)口，液態(tài)奶產(chǎn)品質(zhì)量高低往往在很大程度上受奶源的影響。包裝形式多種多樣，有塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶、屋型保鮮盒、利樂磚和利樂枕等；酸奶按生產(chǎn)工藝可分為凝固型和攪拌型；按原料可分為全脂、低脂、脫脂、果料酸奶、果味酸奶以及無(wú)糖酸奶。使得三元除了普通的袋奶以外，還可以生產(chǎn)利樂產(chǎn)品等高品質(zhì)的液態(tài)奶產(chǎn)品。目前，各大乳品企業(yè)還針對(duì)消費(fèi)者關(guān)注食品安全狀況的特點(diǎn)，紛紛打“綠色牌”，按照綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，推出消費(fèi)者喜愛的綠色產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者新的需求。由于液態(tài)奶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，于是企業(yè)便利用各種機(jī)會(huì)有選擇地降低價(jià)格，借此擴(kuò)大銷售量。例如，伊利的液態(tài)奶就統(tǒng)一使用由兩個(gè)月芽形狀和“伊利”漢字組成的“伊利”商標(biāo)和標(biāo)識(shí)。各企業(yè)大都把適合于短渠道、寬渠道保質(zhì)期短的巴氏產(chǎn)品留在本地市場(chǎng)，而主要用保質(zhì)期長(zhǎng)的超高溫產(chǎn)品進(jìn)軍外地市場(chǎng)。例如采用含抗生素藥物治療奶牛乳腺炎從而導(dǎo)致了原料奶中含有抗生素；在擠奶過程中手工擠奶所占比例大，致使原料奶易受污染等質(zhì)量問題比較嚴(yán)重。所以，若想建立鮮明的品牌個(gè)性，必須保持通過多種營(yíng)銷傳播工具的信息的統(tǒng)一性以及前后的一貫性。3．6不重視零售終端的管理深度分銷有兩個(gè)突出的特點(diǎn)，一是將分銷商由承銷制改變?yōu)榕渌椭?；二是擴(kuò)大了制造商對(duì)通路管理的幅度，由過去只管理到分銷商這一層面延伸到零售終端的管理，承擔(dān)起終端開發(fā)與終端促銷的職責(zé)。對(duì)提高我國(guó)液態(tài)奶營(yíng)銷水平的建議綜上所述，為促進(jìn)我國(guó)液態(tài)奶營(yíng)銷水平的提高，建議如下：4．1加強(qiáng)奶源質(zhì)量管理和產(chǎn)品質(zhì)量管理，推行集中擠奶制，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)。我國(guó)液態(tài)奶企業(yè)可以利用送奶上門、奶品定購(gòu)點(diǎn)零售終端等多種渠道建立客戶信息數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，有針對(duì)性地開展個(gè)性化營(yíng)銷
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