【正文】 期銷售數(shù)字(紅色M號襯衣賣了多少)、下周有何重大活動(有什么節(jié)日?附近學校有什么運動會)等許多提示信息。 集團要求下屬各個店第一線的售貨員都能當商品的采購訂貨員，要能知道這種商品庫存多少?賣了多少?還需要多少?但一個人腦子里沒有那么大的容積，這就需要電腦幫忙了。華堂商場應(yīng)當借鑒伊藤洋華堂集團的一些好的傳統(tǒng)。這是考慮到顧客購買冰凍食品時時能出現(xiàn)的不便而增加的，由于不必擔心冷凍食品在常溫下時間過長而出現(xiàn)問題。在日本的總部，他們專設(shè)了商品質(zhì)量管理室，各種裝備十分先進，隨時對新進店的商品進行嚴格的質(zhì)量檢驗。他們認為，只有不斷適應(yīng)市場的變化，滿足顧客的要求，商場才能發(fā)展，這是零售業(yè)的立業(yè)之本，在伊藤洋華堂參與投資的北京華堂商場。事實證明，這一原則不僅使伊藤洋華堂最大程度地利用了社會資源，降低了組織成本，而且使他們進一步提高了專業(yè)水平，實現(xiàn)了核心業(yè)務(wù)的精益求精。也會有進新店的感受，這對于保持顧客到一個店鋪購物的興趣是十分重要的。在此基礎(chǔ)上，伊藤洋華堂將店鋪的目標商圈鎖定在3—5公里范圍之內(nèi)，力爭通過GMS業(yè)態(tài)的“一次性購物功能”和良好的服務(wù)為社區(qū)居民提供全方位的購物方便，贏得顧客的頻繁光臨，成為區(qū)域內(nèi)購買力的實現(xiàn)中心。 為支持上述“單品管理”思想的實際運作，伊藤洋華堂在20年間斥巨資與著名的計算機研發(fā)機構(gòu)合作開發(fā)了獨有的計算機管理系統(tǒng)．并不斷追蹤計算機科學的發(fā)展成果進行升級，至目前已歷三代。而我國零售市場巨大的開發(fā)潛力也越來越被國外的商業(yè)資本所看好，目前，無論是歐美還是日本，都把進入中國零售市場作為其投資戰(zhàn)略的一個重要部分。在伊藤洋華堂參與投資的北京華堂商場，始終把讓顧客滿意作為整個戰(zhàn)賂的起點和基礎(chǔ)，總是站在顧客的立場上進行待客服務(wù)，在讓顧客得到滿足的同時，以建立一個任何人都能輕松愉快地加入的社會為目標，不斷進行商店設(shè)施和設(shè)備的完善。 (3)管理政策說明會。 (1)店內(nèi)會議。 　　多種形式的溝通——伊藤洋華堂成功的保障 在通過計算機系統(tǒng)共享信息的基礎(chǔ)上，伊藤洋華堂還通過面對面的溝通對信息和意見進行相互確認，以此把集團的意志明確地傳遞到各銷售現(xiàn)場。在伊藤洋華堂的商店中，網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)是其單品管理的神經(jīng)中樞，既要滿足各終端隨時調(diào)用數(shù)據(jù)的需要，同時還要處理各單品的進、銷、存情況。在北京的華堂洋華堂成立之初，由于在中國難以找到為其配送商品的公司，于是，為了其負責組織商品采購、加工、分類的伊藤忠 (中國)有限公司就伴隨著華堂洋華堂的成立而成立了?！凹瘓FMD”利用伊藤洋華堂的市場能力，并以一個整體與廠家和種植業(yè)者簽訂合同，從而優(yōu)化了其商品采購業(yè)務(wù)。在伊藤洋華堂的商店里，不是簡單地將商品擺放在銷售現(xiàn)場，而是基于“準確地向顧客傳達商品所具有的價值信息”的商品陳列理念，認真研究商品的特征，不斷嘗試新的陳列方式和銷售方法。通過單品管理，伊藤洋華堂集團可以對銷售變化快的商品適時補充庫存，以此盡可能地消除這種機會損失。單品管理是伊藤洋華堂在20世紀80年代提出并逐步完善的重要經(jīng)營理念，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為其經(jīng)營理念的核心，成為其經(jīng)營的最大特色之一。然后，伊藤洋華堂就可以明確對消費者需求的假設(shè)，并以此為基礎(chǔ)調(diào)整商品組合、改變商品展示形式、開發(fā)新產(chǎn)品。為了適應(yīng)人們?nèi)找嫣岣叩慕】狄庾R和日益流行的單身食品服務(wù)，伊藤洋華堂還推出了新鮮食品的柜臺服務(wù)，使伊藤洋華堂能夠以準確的數(shù)量提供消費者所需要的美味、高質(zhì)量的商品。在伊藤洋華堂的商場里，即使是數(shù)量最多的商品，也要進行各種各樣的搭配組合。由于伊藤洋華堂豐富的零售業(yè)經(jīng)驗以及對顧客需求和市場趨向的準確把握，它所掌握的信息對商品生產(chǎn)廠家來說是十分寶貴的財富，因此，MD受到了廠家的積極響應(yīng)?？紤]到目前華堂洋華堂商場在中國還沒有形成連鎖規(guī)模，采購成本很高，伊藤忠為華堂洋華堂提供了一定的采購資金，從而為華堂洋華堂降低了的風險，消除了庫存。在伊藤洋華堂的商店里，營業(yè)人員借助這些數(shù)據(jù)，通過單品管理，就有可能識別真正的顧客需求，而這些需求是無法通過調(diào)查表和樣本調(diào)查得到的。因此，伊藤洋華堂的員工能在各個組織層次上直接交流信息，這種信息的交流既包括在銷售現(xiàn)場的日常交流，也包括由伊藤洋華堂集團所有公司主管參加的經(jīng)營戰(zhàn)策說明會。因此，商店員工會努力使商店的環(huán)境適應(yīng)顧客的需求，并且這并不局限于他們自己所處的工作環(huán)節(jié)，而是貫穿整個商店。 (4)業(yè)務(wù)改革委員會。只有顧客愿意到我們這里購物，我們才有收入，因此在內(nèi)心要始終懷著感激之情面對每一位顧客”。希望伊藤洋華堂集團的成功經(jīng)驗?zāi)軐ξ覈牧闶燮髽I(yè)有借鑒之處。依靠單品管理的思想和手段，伊藤洋華堂準確地把握著市場的不斷變化，以此確定精確的經(jīng)營計劃，將“庫存損失”和“機會損失”控制到了最低狀態(tài)，實現(xiàn)了理想的利潤水平。這樣做的結(jié)果是首先提高了所在區(qū)域的行業(yè)進入成本，遏止了競爭對手的發(fā)展，另一方面使區(qū)域性的物流中心等技術(shù)設(shè)施得到了最充分的利用，通過規(guī)模共享降低了總體運營成本。比如，對于日本人喜食的壽司，由于上午的時間里通常是家庭主婦來購物，而他們一般是為全家準備一天的食品，所以重點推出的是較大的包裝，而到了傍晚下班的時候，前來購物的多是單身的上班族，這時，位置好的柜臺上陳列的就改為小小包裝的品種。 　　合作式的供貸體制伊藤洋華堂憑借其豐富的零售業(yè)經(jīng)驗，形成了對顧客需求和市場趨勢的深刻理解，基于此，他們與眾多的合作伙伴建立了垂直型或水平型的合作R＆D（研究與開發(fā)）關(guān)系，從原材料直至設(shè)計成型和銷售組合，共同開發(fā)適應(yīng)市場需求的商品；由于伊藤澤華堂在生產(chǎn)供應(yīng)鏈上處在直接面對消費者的最終環(huán)節(jié)，他們的意見往往能夠準確反映消費者的要求，這對于生產(chǎn)者來講是十分寶貴的信息，因此，合作式供貨體制受到生產(chǎn)廠商的積極響應(yīng)，對于伊藤洋華堂一方來說，這種方式極大地降低了采購成本，同時形成了對商品質(zhì)量的全程監(jiān)控，因而也大大降低了商品采購的質(zhì)量風險。只有顧客愿意到我們這里購物。在各個店鋪的賣場，都可以看到放在生鮮品旁邊的”鮮度管理表”、隨時監(jiān)控冷藏環(huán)境的溫度。 中日合資華堂商場的計算機信息管理 　 　 　 今年4月，伊藤洋華堂集團與中國糖業(yè)酒類集團公司合資的華糖洋華堂商業(yè)有限公司在國內(nèi)建立的第一家大型綜合超市華堂商場在北京開始營業(yè)。有一個特點，所用的計算機系統(tǒng)是租的，是向野村綜合事務(wù)所，按機時租用。 ■ 在庫存盤點方面，目前用了什么技術(shù)? ▲ 在盤點方面，我覺得華堂商場的管理技術(shù)是先進的。供貨方面，我們和供應(yīng)商都已建立了計算機對進貨傳票的管理。 ■ 在防損方面，我們發(fā)現(xiàn)華堂也作了較大投資。在此基礎(chǔ)上，歸納整理這些數(shù)據(jù)，對經(jīng)營、促銷以至打折、定期推出特價商品等決策起到輔助作用。第二天出詳細資料，包括單品資料、毛利情況，自動作ABC分析；還有客流量及每個顧客購買商品的分析以及每天的庫存情況。安排商品構(gòu)成，進行商品開發(fā)，接近顧客需求。 中國經(jīng)營報：怎樣才能做到以變化應(yīng)萬變？ 伊藤洋華堂：為了做到以變化應(yīng)萬變，我們每年都要進行兩次大型（２０００人以上）的顧客消費調(diào)查問卷，調(diào)查消費群體的基本情況，包括收入、年齡、家庭的結(jié)構(gòu)。我們的宗旨就是為社區(qū)服務(wù)，那么就需要有一個能為社區(qū)服務(wù)的環(huán)境，我們根據(jù)周圍居民的情況進行價格的定位、商品的組織、設(shè)定服務(wù)的項目。根據(jù)這個記錄我們可以將換季的商品及時投放市場或者撤換下來。我們的單品管理是很細致的，比如說同一型號的圓珠筆，不同的顏色就是不種商品，而不能把兩種不同顏色的商品當作同一種商品來對待。不是賣便宜貨就能滿足現(xiàn)在的消費者，所以我們既要有便宜的東西，又要有物有所值的東西，讓人覺得花這么多錢買值得的東西。食品還要有一些品嘗，因為大家對食品的視覺刺激是很難的。我們商家要做到的是用這種烘托出的氣氛，讓消費者感受到什么時候該過什么節(jié)日了，培養(yǎng)他們的這種意識。 　　這里的關(guān)系有點微妙，因為伊藤洋華堂控制了美國711公司70%的股權(quán)，同時也掌握著711實際的經(jīng)營管理權(quán)。然而從1997年至今，5年過去了，IY卻僅在中國大陸開了三家超市成都伊藤洋華堂、北京華堂十里堡店、北京華堂亞運村店。 讓地區(qū)告訴你需求 　　最初，當華堂決定在十里堡開設(shè)在其北京的第一家超市時，沒有人看好它未來的發(fā)展。麥倉弘說：我們把每個店鋪的目標商圈鎖定在35公里范圍之內(nèi)，力爭以GMS業(yè)態(tài)為社區(qū)的居民提供方便、全方位的服務(wù)，吸引區(qū)域內(nèi)的核心購買力。比如去年1月份，天氣十分寒冷，冬服就十分好賣。作為商場的經(jīng)營者，眼光必須要長遠，只有為社區(qū)多做貢獻，努力繁榮你所在的地區(qū)，才能得到社區(qū)人的回報和支持。 在全球都擁有成功的經(jīng)營與管理經(jīng)驗的專業(yè)便利店711，當然也不會與這樣的機會失之交臂。 　　美國711公司在過去的兩年中，遲遲未能將華北與華東地區(qū)的特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)落別家，自然是為了能讓自家的大股東有所收益，而持有其絕對操縱權(quán)利的伊藤洋華堂當然對此更為了解。亞運村店開業(yè) 　　2002年8月 美國711公司正式授權(quán)臺灣統(tǒng)一超商以及IY集團在北京開店 15 / 15