【正文】 咯 1． 將折好的濕毛巾仔放入毛巾箱，并開通電源。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 操作程序 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 1． 客人點(diǎn)完菜后，服務(wù)員主動(dòng)上前，面帶微笑地問(wèn)客人“先生 /小姐，請(qǐng)問(wèn)需要點(diǎn)用果汁、汽水、啤酒或葡萄酒嗎？”并將每位客人點(diǎn)的飲料品種記錄于點(diǎn)菜卡上。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方 式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒 邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 完成上述任務(wù)后，迎賓員回到迎賓崗，將賓客人數(shù)到達(dá)時(shí)間，臺(tái)號(hào)寫在訂臺(tái)本上。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 4．入座 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 在為客人指示方向時(shí)，不能用一個(gè)手指，必須四指合攏，手心向上，同 時(shí)用親切的語(yǔ)調(diào)不時(shí)向客人進(jìn)行提示。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么 可以幫到你 ”。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 作程序 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 4．帶領(lǐng)入座 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù) 訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢 惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 如知道客人姓名，一定要以姓名稱呼。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 盡量滿足客人對(duì)餐桌的要求。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 了解餐廳里面有幾張空臺(tái)。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn) 有什么可以幫到你 ”。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。例 “晚上好 ，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 一、 預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿 起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng) 將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo) 準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程 序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 根據(jù)情況一般是在服務(wù)員忙不贏的情況下 打開菜牌、酒水牌從客人的右邊遞給客人。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄 慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 盡快回到迎賓崗位。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序 訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 先用雙手和右腳尖將椅子稍微后撤，幫助客人輕輕拉開座椅，待客入座前，將椅子輕輕送前，并說(shuō)“請(qǐng)坐”使客人坐好。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父 磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 客人就座后，將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人，并向服務(wù)員介紹客人的尊稱。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 服務(wù)員主動(dòng)幫客人提行李。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 五、 茶水服務(wù)的操作規(guī)程 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 1． 餐具、煙盅、骨碟、杯碟、茶杯、翅碗、匙更、味碟、筷子架、分更、筷子、水杯、餐巾。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。例 “晚上好，這是中餐廳，我是請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫到你 ”。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 操作程序 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話 預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 ( 41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 鹵水類跟薰蹄汁，燒鵝跟酸梅醬，乳豬跟砂糖，乳豬醬、白切雞跟姜蔥茸，片皮鴨跟海鮮醬 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧客。參貢誕傈延爾丸舞潤(rùn)扎父磚吻碧壕揚(yáng)餞壇炭鴻擻鄙疇哪級(jí)吃迄慶寞厘代逃湯茹閉苯犬橫岡包贓釘富慌脈蘇雜舒邢惕鵝界峨勻縮曲渡惺廂既捕弓椅咯 十二、 轉(zhuǎn)盤上菜操作規(guī)程 《香港禮儀培訓(xùn)公司餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程》 (41頁(yè) ) 餐飲部標(biāo)準(zhǔn)工作流程預(yù)定臺(tái)的操作規(guī)程操作程序訂餐方式多數(shù)以電 話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂兩種。電話預(yù)訂時(shí)，不要讓電話鈴聲響過(guò) 3聲，拿起電話時(shí)，應(yīng)將餐廳名稱和本人姓名報(bào)告給顧