【正文】 ...................................................................................40二、建議 ...........................................................................................................41附表：阜 陽 日 生 食 品 有 限 公 司 月 餅 、 蛋 黃 派系 列 休 閑 食 品 生 產(chǎn) 線可行性研究報(bào)告阜陽市環(huán)球工程咨詢有限公司二〇〇三年九月。項(xiàng)目實(shí)施后，可吸納直接就業(yè)人數(shù)為 100 人，間接就業(yè)人 800余人，能解決潁泉區(qū)部分剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，有利于提高民眾生活水平，維護(hù)社會(huì)治安；項(xiàng)目實(shí)施后將帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)一批相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。計(jì)算所得稅后財(cái)務(wù)指標(biāo)如下:凈現(xiàn)值（FNPV）根據(jù)本工程所預(yù)期的效益，選擇目標(biāo)收益率 R 為 10%，計(jì)算在分析期內(nèi)各年發(fā)生的現(xiàn)金流入 CI（+）及現(xiàn)金流出 CO（ ）的現(xiàn)值總和，即凈現(xiàn)值FNPV。修理費(fèi)按設(shè)備折舊費(fèi)的 40%提?。辉o材料本項(xiàng)目所需要原原輔材料主要為小麥面粉、鮮肉、蔬菜、包裝材料等，所需費(fèi)用見下表：序號(hào) 原輔材料名稱 單價(jià)（元） 年需要量 單位 金額（萬元）1 優(yōu)質(zhì)小麥面粉 2200 500 噸 1102 雞蛋 5600 140 噸 3 水果 5000 50 噸 254 調(diào)料 1705 包裝袋 3500000 個(gè) 1056 包裝箱 4 30 萬個(gè) 120　 合計(jì) 燃料及動(dòng)力本項(xiàng)目燃料及動(dòng)力主要包括水、電，合計(jì)年需費(fèi)用為 萬元。則此項(xiàng)為 萬元。估算條件（1）相似工程合同造價(jià)資料及阜陽市大眾材料價(jià)格；（2）假定由中國國內(nèi)的單位承擔(dān)設(shè)計(jì)、施工及項(xiàng)目管理。該項(xiàng)目計(jì)劃總工期為 24 個(gè)月，其實(shí)施進(jìn)度建議如下：（1）2022 年 9 月～10 月編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告并上報(bào)審批；（2）2022 年 11 月～12 月進(jìn)行初步設(shè)計(jì)（包括審批時(shí)間） 、施工圖設(shè)計(jì)，同期進(jìn)行設(shè)備及土建工程招標(biāo)；（3）2022 年 1 月～12 月土建工程施工；（4）2022 年 9 月～12 月設(shè)備訂貨、交付；（5）2022 年 1 月～3 月進(jìn)行設(shè)備安裝調(diào)試；（6）2022 年 4 月～7 月職工培訓(xùn)及試運(yùn)行；（8）2022 年 8 月竣工驗(yàn)收，正式運(yùn)營。第十章 項(xiàng)目管理及實(shí)施進(jìn)度一、項(xiàng)目管理工程建設(shè)是百年大計(jì)，必須堅(jiān)持質(zhì)量第一，在項(xiàng)目要積極推行項(xiàng)目法人制、招標(biāo)投標(biāo)制、建設(shè)監(jiān)理制和合同管理制。保衛(wèi)部：負(fù)責(zé)維護(hù)工廠的正常秩序和公共財(cái)產(chǎn)安全。第九章 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置一、組織機(jī)構(gòu)項(xiàng)目組織項(xiàng)目組織管理的宗旨是抵御或避免項(xiàng)目運(yùn)行過程中的風(fēng)險(xiǎn)，提高市場項(xiàng)目應(yīng)變能力和加大市場競爭力度。暖通、動(dòng)力（1）空調(diào)、制冷等系統(tǒng)的管道、風(fēng)道，均采用保溫效果好、施工方便的保溫材料保溫，以減少冷損失；（2）在滿足衛(wèi)生要求的同時(shí)，盡量利用回風(fēng)能量；（3）風(fēng)機(jī)、水泵均選用國內(nèi)先進(jìn)的節(jié)能產(chǎn)品；（4）采用先進(jìn)的回風(fēng)過濾設(shè)備，降低能耗。廠區(qū)總平面布置和車間生產(chǎn)線工藝布置時(shí)，盡量做到緊湊合理，物流通暢，運(yùn)輸路線便捷，避免往返運(yùn)輸。（2）噪聲治理方案對(duì)于各類電機(jī)、風(fēng)機(jī)，采取必要的減振措施，使噪聲降低到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)以下，以確保良好的生產(chǎn)環(huán)境第七章 節(jié)能措施一、設(shè)計(jì)原則（1）堅(jiān)持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。（七）綠化在廠房四周，道路兩側(cè)廣植樹木、花草，使道路和場地不露土，盡量增大廠區(qū)綠化面積，形成環(huán)境優(yōu)美的工廠，以保持良好的生態(tài)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消防用水量確定根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（QBJ16—87）規(guī)定，室內(nèi)消防用水量為10L／ S，室外消防用水量為 30L／S，同時(shí)發(fā)生火災(zāi)為 1 次，消防歷時(shí)為 1小時(shí)，消防貯水為（30+10）*1*=144 立方米。排放方式和管材：廠區(qū)內(nèi)的排水管網(wǎng)采用環(huán)狀結(jié)構(gòu)，經(jīng)污水處理設(shè)施后排入污水管網(wǎng)。主要結(jié)構(gòu)材料選用砼強(qiáng)度等級(jí)現(xiàn)澆構(gòu)件采用 C30 或 C25。為便于處理以及擴(kuò)大室內(nèi)空間，便于生產(chǎn)工藝調(diào)整，控制區(qū)采用 100 厚夾芯彩鋼板隔墻，吊頂采用輕鋼龍骨可上人 50 厚夾芯彩鋼板軟吊頂，墻柱面采用高檔涂料墻面，按生產(chǎn)使用要求潔凈區(qū)采用環(huán)氧自流平地面，非潔凈區(qū)采用砼墊層水磨石面層，銅條分隔。本項(xiàng)目的生產(chǎn)特點(diǎn)：項(xiàng)目產(chǎn)品多，生產(chǎn)批量大。一種是按機(jī)器設(shè)備類型布置，即把同類型機(jī)器設(shè)備分別集中配置，有利于充分發(fā)揮設(shè)備和工人的負(fù)荷?？傮w布局包括工廠總體布置（或稱廠區(qū)布置）和車間布置兩部分。除保持食品的濕潤外，低聚異麥芽糖還可以防止淀粉食品老化，更利于蛋黃派保持不變硬。（2）月餅餡料工藝研究：長期以來，月餅多數(shù)以多糖、多油脂的蓮蓉、豆沙為原料。（4）潁泉區(qū)各級(jí)政府和部門為了適應(yīng)加入 WTO、整頓市場經(jīng)濟(jì)秩序和加快發(fā)展、富民強(qiáng)區(qū)的需要，努力轉(zhuǎn)變觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，為項(xiàng)目實(shí)施營造了良好的行政環(huán)境。（4）有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，應(yīng)有利于項(xiàng)目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。一般靜水位 米。工程地質(zhì)條件地質(zhì)構(gòu)成為第四紀(jì)近代沖積巖層，土質(zhì)以粉砂土為主，部分粘土，地基承載力為 8－20 噸/平方米，大部分地區(qū)為 12～15 噸/ 平方米。天然水域中的魚類資源，約有 30 余種。水文：全年平均降雨量 820～950 毫米。其中：專業(yè)批發(fā)市場—皖西北商貿(mào)城，總占地 48 公頃（720 畝） ，占總用地的36%。供電：阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)供電設(shè)施齊全，可滿足企業(yè)用電需要。同時(shí)，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷售隊(duì)伍的穩(wěn)定性。因此產(chǎn)品的市場定位，必須立足國內(nèi)，走出國門。中國人歷來就有各地特色的傳統(tǒng)美食，日生完全可以根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝做到產(chǎn)品多樣化，系列化，為打造世界品牌作出準(zhǔn)備。經(jīng)認(rèn)真調(diào)研可以看出，要想獲得巨大的成就，就必須站在一個(gè)更高的位置，必須放眼世界，打造世界品牌。而且隨著人們生活水平的不斷提高，月餅的品種、花色、包裝和質(zhì)量在近年來更是得到了史無前例的發(fā)展。人們的食物結(jié)構(gòu)將發(fā)生較大變化，自給型食品消費(fèi)比重逐步下降，一些營養(yǎng)、方便、休閑、綠色等新型工業(yè)化食品將有較大需求增長潛力。工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化的潮流，正日益影響著城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)需求和消費(fèi)結(jié)構(gòu)。國有企業(yè)的表現(xiàn)最差，整體上虧損。（3）進(jìn)行科學(xué)周密的決策，充分考慮各種可能的風(fēng)險(xiǎn)因素，制訂相應(yīng)的充分的應(yīng)對(duì)措施，以最大限度地減少建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)。面對(duì)“入世”帶來的考驗(yàn)，既有難以預(yù)料的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，也有空前巨大的機(jī)遇。改革開放二十余年的發(fā)展，使本行業(yè)的一些產(chǎn)品早已進(jìn)入國際化市場，尤其近幾年來，外國企業(yè)都看好中國市場，來華投資猛增，合資、獨(dú)資企業(yè)發(fā)展迅速，從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強(qiáng)的勢頭，各類產(chǎn)品均有其銷售市場和消費(fèi)群體。因此我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)已形成較強(qiáng)的市場需求，也是食品工業(yè)發(fā)展的主流方向。除了保濕、防齲外，還具有增殖雙歧桿菌、潤腸通便等保健作用，賦予了蛋黃派獨(dú)特的保健功能?！?　營養(yǎng)專家指出，在出游過程中少食多餐、多吃休閑食品是一種很實(shí)用的補(bǔ)充能量的方法?？寡趸瘎┩ㄟ^控制自由基來促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)。主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)巧克力 300 噸，月餅餡料及成品 100 噸，蛋黃派、面包等糕點(diǎn) 300 噸，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入 1150 萬元，投資利潤率 %，內(nèi)部收益率 %，稅后凈現(xiàn)值 萬元。全部由項(xiàng)目單位自籌。最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物質(zhì)的食物對(duì)抗拒疲勞和緩解壓力有顯著的作用。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，巧克力被吸收的速度是雞蛋的 5 倍、脂肪的 3 倍，它能迅速地補(bǔ)充所消耗的能量。除保持食品的濕潤外，低聚異麥芽糖還可以防止淀粉食品老化，更利于蛋黃派保持不變硬。近幾年由于中國經(jīng)濟(jì)的崛起和影響力的擴(kuò)大，以中國傳統(tǒng)食品為主的東方食品正引起世界的關(guān)注和重視并形成熱點(diǎn)。三、項(xiàng)目建設(shè)的必要性今日的食品市場，休閑食品琳瑯滿目、品種繁多、風(fēng)味多樣，加之精美大方的包裝，更為市場增添了一道亮麗的景象，其中以蛋黃派、蛋糕、面包、月餅為代表的焙烤食品得到不斷發(fā)展。 改革開放以來，國內(nèi)休閑食品行業(yè)經(jīng)過引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，以及合資企業(yè)的大量出現(xiàn)，使其生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量已有很大提高。（2）進(jìn)行周密的市場調(diào)查，加強(qiáng)宣傳力度，拓寬銷售渠道，樹立品牌意識(shí)，建立牢固的銷售網(wǎng)絡(luò)，為產(chǎn)品的推廣和應(yīng)用打下基礎(chǔ)。2022 年，休閑食品三資企業(yè)有 166 家，占行業(yè)總數(shù)的 %左右，但是卻占據(jù)了 %的資產(chǎn)總額，%的銷售收入及 %的利潤總額。目前，我國人民生活在總體上已經(jīng)接近小康水平。到 2022 年食品消費(fèi)支出比重占全國居民消費(fèi)的 42%，仍為居民消費(fèi)比重之首。正因如此，中國的月餅市場得以長盛不衰。與其相似，以中國傳統(tǒng)美食為基礎(chǔ)的休閑食品做大做強(qiáng)的可能性很高，它的市場需求很大，而且加工技術(shù)日臻完善，包括月餅在內(nèi)的一些產(chǎn)品更具有深厚的文化底蘊(yùn)，因此重塑傳統(tǒng)食品品牌是創(chuàng)業(yè)人迫在眉睫的重任。項(xiàng)目區(qū)豐富廉價(jià)的食品原料為日生系列休閑食品的開發(fā)創(chuàng)造了條件。品牌的推廣不僅要以質(zhì)量為本，而且要大力宣傳，使產(chǎn)品品牌深入人心，家喻戶曉，將其在人們心目中定位成高品質(zhì)的休閑食品。銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)產(chǎn)品銷售是企業(yè)的生命線，阜陽日生食品有限公司十分重視銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，結(jié)合該項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃組建 20 余人的銷售隊(duì)伍，聘請(qǐng)市場營銷專家和經(jīng)驗(yàn)豐富的營銷人員對(duì)銷售隊(duì)伍進(jìn)行經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來提高銷售人員的業(yè)務(wù)知識(shí)和水平。二、燃料及動(dòng)力供應(yīng)燃料品種、年需要量及價(jià)格本項(xiàng)目所需動(dòng)力主要為電、水，具體需求量，見下表：序 號(hào) 原材料名稱 年需要量 價(jià) 格1 電 83 萬度 元/度煤 900 噸 280 元/噸2 水 1 萬立方米 元/立方米燃料供應(yīng)來源項(xiàng)目建設(shè)地離兩淮較近，燃料、電力供應(yīng)充足?？傉嫉孛娣e 公頃（2022 畝） ，包括專業(yè)批發(fā)市場、物流配送中心、商品配套加工等三個(gè)功能區(qū)。大于 0℃的活動(dòng)積溫多年平均 ℃；大于 10℃的活動(dòng)積溫多年平均 ℃，年日照時(shí)數(shù) 2200～2500 小時(shí)，無霜期 220～230 天。畜禽品種有牛、驢、騾、馬、豬、羊、兔、雞、鴨、鵝等。鐵路、公路、水路與航空構(gòu)成的立體交通網(wǎng)絡(luò)已初步成形。市區(qū)地下水較豐富，水質(zhì)良好。（3）有利于廠區(qū)合理布置和安全運(yùn)行。（3）皖西北商貿(mào)城浩大的規(guī)模，各大專業(yè)市場的不斷繁榮、旺盛的人氣以及作皖西北商品集散中心的發(fā)展?jié)摿陀^上為發(fā)展物流園區(qū)提供了支持，也為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了良好的經(jīng)營條件。可以看出，拋光類巧克力在生產(chǎn)銷售過程中，其商品流通期是非常短的，研究和改進(jìn)拋光類巧克力拋光工藝，延長其光澤度消褪期對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量及整個(gè)生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，具有非常重要的意義。低聚異麥芽糖可有效地預(yù)防這種現(xiàn)象，同時(shí)具有山梨糖醇所不具備的優(yōu)點(diǎn)。良好的總體布局能使整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)安全、高效地運(yùn)行，并為工廠獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)造條件。車間布置的形式車間的機(jī)器設(shè)備布置通常采用兩種基本方式。通過物流分析比較和作業(yè)單位之間的關(guān)系密切程度的比較，對(duì)各種方案做出評(píng)價(jià)。生產(chǎn)車間平面設(shè)計(jì)中，物流經(jīng)物流入口處經(jīng)過緩沖進(jìn)入相關(guān)的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散方面設(shè)置內(nèi)走道及封閉外廊，其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。質(zhì)量監(jiān)測中心（實(shí)驗(yàn)室）采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)。排水工程本項(xiàng)目的排水主要是生活污水、生產(chǎn)廢水、生產(chǎn)設(shè)備清洗污水、雨水等，其中生活污水性質(zhì)類似于城市污水；經(jīng)處理后即可排入園區(qū)污水管網(wǎng)。新建建筑物的耐火等級(jí)為一、二級(jí)。采用不發(fā)生火花的地面，并設(shè)置足夠的池壓面積。綜合利用與治理方案（1）廢水處理該項(xiàng)目廢水中的污染物主要以無機(jī)固體顆粒為主，廢水可以沉淀、凈化、循環(huán)使用的方法來處理，以節(jié)約用水，凈化環(huán)境。新工藝、新技術(shù)，不僅節(jié)約了消耗，節(jié)約了廠房面積，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，節(jié)能效果好。（4）照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制，廠區(qū)道路照明設(shè)光控裝置，節(jié)省照明用電。加強(qiáng)安全教育，對(duì)有關(guān)操作人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和考核，提高技術(shù)操作能力和安全防護(hù)能力。財(cái)務(wù)部：組織和協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)管理。即采取請(qǐng)進(jìn)來、走出去、帶動(dòng)整體的培訓(xùn)方法，另一方面在引進(jìn)技術(shù)和管理方法、并組織骨干對(duì)新技術(shù)、新方法進(jìn)行消化吸收。與此同時(shí)加強(qiáng)新調(diào)入職工和高精新設(shè)備操作工的專業(yè)技術(shù)和操作培訓(xùn)，使他們盡快掌握設(shè)備生產(chǎn)性能及操作技術(shù)。土建工程費(fèi)用、設(shè)備購置安裝費(fèi)的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)類似工程進(jìn)行，其他工程和費(fèi)用估算，依據(jù)本工程的建設(shè)條件和特點(diǎn)、當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的規(guī)定和實(shí)際發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行估算。本項(xiàng)目基本預(yù)備費(fèi)按照工程費(fèi)用和其他費(fèi)用之和的 2%估算，漲價(jià)預(yù)備費(fèi)按相關(guān)規(guī)定未于估列。注：本項(xiàng)目固定資產(chǎn)折舊方法采用直線法。四、項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)分析依 1993 年 4 月 7 日國家計(jì)委及建設(shè)部發(fā)行的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》和《投資項(xiàng)目可行性研究指南》 （2022 試用版）為據(jù)，采用動(dòng)態(tài)分析，財(cái)務(wù)分析期 12 年，基準(zhǔn)點(diǎn)均取在項(xiàng)目實(shí)施第一年的年初，目標(biāo)收益率采用 10%。第十三章 結(jié)論與建議一、結(jié)論經(jīng)過以上系統(tǒng)對(duì)阜陽日生食品有限公司月餅、蛋黃派系列休閑食品生產(chǎn)線項(xiàng)目進(jìn)行分析可得出如下結(jié)論：本項(xiàng)目從設(shè)計(jì)到實(shí)驗(yàn)科學(xué)合理，符合工業(yè)化大生產(chǎn)的要求，每一步的工藝流程都是按照機(jī)械設(shè)備前后運(yùn)作的要求科學(xué)合理的