茶葉的質(zhì)量與安全(更新版)
【正文】 技術(shù), 2007,(01).[7]茶葉質(zhì)量與安全知識(shí)手冊(cè)，茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):40 [8] 鐘興剛,寧?kù)o,劉偉英. 茶葉質(zhì)量管理現(xiàn)代化[J]. 茶葉通訊, 2005,(04).6 / 6。 （四）包裝材料的安全性 目前生產(chǎn)茶葉包裝材料的企業(yè)很多，但這些企業(yè)的衛(wèi)生狀況值得關(guān)注。 茶葉包裝的質(zhì)量控制茶葉的質(zhì)量易受環(huán)境的變化而變化，環(huán)境的因素很多，主要有： （一）防潮 茶葉包裝的防潮性很重要。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使茶葉行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為廣大消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。在種植過(guò)程中用鉛超標(biāo)的廢水灌溉，茶園附近有化工廠等都會(huì)造成茶葉污染。[4] 茶葉安全選購(gòu)人們?cè)谶x購(gòu)茶葉時(shí)通常有兩個(gè)誤區(qū)：一是認(rèn)為散茶更天然；二是認(rèn)人認(rèn)味不認(rèn)“證”。中段茶葉越多，表明勻度越好，相反，上面的粗大茶和盤(pán)底的細(xì)小碎茶所占比重越大，則勻度越差。以緊結(jié)而重實(shí)的質(zhì)量為好，粗而松、細(xì)而碎的質(zhì)量為較差。茶葉是供人們飲用的食品，是一種需要用包裝來(lái)防止污染、減少因受環(huán)境變化而變質(zhì)的產(chǎn)品。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是廠名、廠址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)未標(biāo)示或標(biāo)示不規(guī)范等。但是，品茶需要好茶，決不能是劣質(zhì)茶葉。要改進(jìn)茶葉市場(chǎng)的茶葉質(zhì)量安全水平，政府監(jiān)管以及制定相應(yīng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)是不可缺少的，還有，好的包裝能夠很好地保證茶葉的質(zhì)量。人們?cè)谶x購(gòu)時(shí)就應(yīng)當(dāng)注意鑒別和判斷茶葉品質(zhì)的優(yōu)良，通過(guò)各種感官來(lái)評(píng)價(jià)茶葉的品質(zhì)，要避免茶葉選購(gòu)誤區(qū)，認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志?？梢赃@樣說(shuō)，中國(guó)人的生活離不開(kāi)茶，茶講究品飲，中國(guó)人飲茶被認(rèn)為是世界上最佳的生活模式之一。(3)標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范——食品標(biāo)簽不僅能指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)食品，同時(shí)也是生產(chǎn)企業(yè)向消費(fèi)者承諾食品質(zhì)量水平的重要依據(jù)。[3]另外，茶葉包裝同樣影響到茶葉的質(zhì)量。條索：松緊與鮮葉老嫩密切相關(guān)。如要作仔細(xì)觀察的話，可將100～150g茶葉倒入盤(pán)內(nèi)，雙手把茶盤(pán)順著一定方向旋轉(zhuǎn)數(shù)圈，使不同形狀的茶葉在盤(pán)內(nèi)分出層次，粗大而輕飄的浮在上面，碎而細(xì)小的沉在盤(pán)底，中段為比較均勻整齊的茶。一般說(shuō)來(lái)，外形粗糙松碎，色澤枯褐花雜，茶梗茶籽過(guò)多的，均為質(zhì)量低次的標(biāo)志。比如，經(jīng)常飲用鉛超標(biāo)的茶葉會(huì)引發(fā)血液和肝腎等臟器中毒，還會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷等。針對(duì)反映出的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)嚴(yán)格按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改；對(duì)抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，加大宣傳力度。茶葉企業(yè)也實(shí)行清潔化管理，重點(diǎn)茶葉企業(yè)都通過(guò)了質(zhì)量認(rèn)證。包裝材料良好的阻氣性亦能較好地保持茶葉
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