幼兒園食品安全自查制度全(更新版)
【正文】 留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人?！ ?二)食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到 法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體 檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。冷藏、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！ ?六)用專用水池洗刷餐具?！ ?四)員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 (一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備?！ ?二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。 (五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。 (四)必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)，定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查?！ ?三)食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪 指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙?！ ?七)規(guī)范備餐間設(shè)施，充分發(fā)揮備餐間功能。 (九)供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱?！ ?五)從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛(wèi)生不良不能上崗。 (三)留樣前，必須對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌?！ ?六)采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證?！ ?五)食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變?！ 《?、日常工作要求 (一)食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買?！ ?五)飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。 (三)組織由保健人員、后勤副園長(zhǎng)、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人. 學(xué)習(xí)好幫手
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