飯店管理操作實務w(更新版)
【正文】 近乎偏執(zhí)的仔細是管理者的一件法寶。所以，作為管理人員還要有必不可少的寬容之心。這項素質(zhì)要求管理人員對所有的同事都給予充分的關心和照顧，能根據(jù)不同人的具體情況進行贊揚和鼓勵，包括對各個層次人員的事業(yè)發(fā)展、生活瑣事、學習計劃都給予關注，站在他人的立場關心他人的長遠發(fā)展上，替他們籌劃謀略。不論是對哪一級的交往，溝通的能力非常重要。 （二）.管理能力 管理能力可分爲規(guī)劃能力和行動能力。飯店人力資源部門和決策層在選擇中高層管理者時，除了要了解候選人的崗位技能和人品以外，還要注意是否具備下述四個能力：智力能力，管理能力，人際交往能力和自我控制能力以及中高層管理者應具備的十項基本素質(zhì)。飯店中高層管理者除了具有管理職責、崗位職責以外，還起到員工與飯店決策者上傳下達的作用，如果飯店中高層管理者不能發(fā)揮其應有的作用，則會對飯店的管理和決策的貫徹帶來很大的阻礙。概念化能力有助於管理者把握全局，并能深入的系統(tǒng)地分析問題和解決問題。在實際工作中，很多事情在行動之前不可能進行100％的充分的準備，這就需要中層經(jīng)理能夠在有很多不確定因素存在的情況下，對環(huán)境進行客觀、正確的判斷，并采取積極的行動。對管理者而言，情緒化的語言和行爲并不能解決任何工作中的問題，反而會讓其他員工喪失對你的認同。（二）.堅定不移的執(zhí)著 執(zhí)著是成功者的通行證。在必要的寬容中，以極大的耐心幫助周圍的這些方法落后人，以堅定的勇氣批駁那些態(tài)度傾斜的人。對工作的仔細，近乎偏執(zhí)的仔細就是“不放過任何一個細節(jié)（松下幸之助語）”，從細節(jié)中關注每位員工的工作態(tài)度和情緒，從細節(jié)中分析任何一件事務的處理方法和效果。（八）.決不彰顯的奉獻 面對各種升遷、學習和表彰的機遇，管理者要能夠表現(xiàn)出決不彰顯的奉獻精神。（十）. 勇敢沉著的果斷 管理者的第十項必備素質(zhì)是處事果斷，風格鮮明，決不拖泥帶水。出版日期：2007年08月管理溝通 東北財經(jīng)大學出版社9月最新出版現(xiàn)代飯店管理概論 作者：邱萍 出版社：北京大學出版社 出版時間：2007年08月評分內(nèi)容學習態(tài)度（30）選題價值（15）研究水平（15）論文質(zhì)量（30）學術創(chuàng)新（10）分值總分6 / 6
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