【正文】 過人數(shù)為人員密度指注： 標(biāo)注： （人/m2）與餐飲場所建筑面積（m2）的乘積。 以閃點≥60℃的柴油為燃料的餐飲場所，應(yīng)設(shè)置儲油間，采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻與其它部位隔開，柴油總儲存不應(yīng)超過1m3。注： 消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，注： 并根據(jù)實際情況隨時修訂?！“踩枭⒃O(shè)施管理制度應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點?！〕邪⒆赓U或委托經(jīng)營實行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時，產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物，訂立的合同中應(yīng)明確消防安全責(zé)任。消防安全責(zé)任人應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案?！螌?、多層民用建筑 single story or multistory building9層及9層以下底層設(shè)置商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點的住宅和建筑高度不超過24m的其它民用建筑及建筑高度超過24m的單層公共建筑。餐飲場所消防安全管理規(guī)范1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲場所消防安全管理的術(shù)語和定義、消防安全責(zé)任和職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火檢查和隱患整改、消防宣傳教育培訓(xùn)及滅火應(yīng)急疏散演練、消防檔案等內(nèi)容。注：建筑面積≥1000m2或餐位數(shù)≥200座的營業(yè)性餐飲場所屬于消防安全重點單位?！∠腊踩?zé)任人餐飲場所的消防安全責(zé)任人對本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，應(yīng)履行下列職責(zé)：a) 組織審定年度消防安全工作計劃和消防安全資金預(yù)算方案；b) 確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責(zé)任人；c) 組織建立消防安全例會制度，每月至少召開一次消防安全工作會議；d) 每月至少參加一次防火檢查；e) 組織火災(zāi)隱患整改工作，負(fù)責(zé)籌措整改資金。　其它人員其它人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程，參加消防安全培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練，熟知本崗位火災(zāi)危險性和消防安全常識，發(fā)生火災(zāi)時及時引導(dǎo)顧客疏散。　消防(控制室)值班制度應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點?！∠腊踩僮饕?guī)程餐飲場所應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程：a) 自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程；b) 變配電室操作規(guī)程；c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程；d) 燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程；e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程。 廚房與餐廳之間，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體隔墻或采用防火卷簾進(jìn)行分隔。 人員密集的餐廳，疏散出口的總寬度不應(yīng)少于通過人數(shù)與百人疏散寬度指標(biāo)（m/100人）的乘積?！∈枭翘蓍g 設(shè)有餐飲場所且超過5層的公共建筑、建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設(shè)在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)餐飲場所，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。注： 踏步上下兩級所形成的平面角不注： ，注： 可不注： 受此限。 設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。 設(shè)在建筑面積1000m2的地下人防工程和高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。 疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：a) 疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；b) 設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志，；c) 設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），走道疏散標(biāo)志燈間距不應(yīng)大于20m（設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所不大于15m）；d) 燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；e) 燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下人防工程內(nèi)的餐飲場所為30 min），且在工作電源斷電后，應(yīng)能自動接合備用電源。開業(yè)前，應(yīng)向公安消防部門申報消防安全檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后使用或者開業(yè)。　電氣防火管理要求餐飲場所應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理，采取下列措施：a) 增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù)；b) 營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè)；c) 不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險性的電熱器具；d) 非營業(yè)時間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備；e) 停送電時，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作。 滅火器材應(yīng)放置在指定部位，應(yīng)擺放穩(wěn)固，不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。 班組交班前，由班組消防安全管理人員共同進(jìn)行一次巡查?！≌囊?發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患，應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正，并做好記錄：a) 高火險等級以上天氣使用明火的；b) 將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的；c) 消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作它用的；d) 常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；e) 消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；f) 違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的；g) 其它可以立即整改的火災(zāi)隱患?！⌒麄鹘逃团嘤?xùn)內(nèi)容 宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a) 有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；b) 本單位和本崗位火災(zāi)危險性和防火措施；c) 有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；d) 報火警、撲救初起火災(zāi)及逃生自救的知識和技能；e) 組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的知識和技能。10　消防檔案　一般規(guī)定屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)建立健全消防檔案。18 / 18