餐飲商戶排油煙系統(tǒng)管理規(guī)范[(更新版)
【正文】 洗結(jié)果： 抽查人員： 抽查時(shí)間： 清洗部位： 清洗時(shí)間： 記錄人： 清洗人員： 抽查人員： 抽查時(shí)間： 1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。故結(jié)合開業(yè)以來實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)資料提交一項(xiàng)必須重點(diǎn)推進(jìn)，物業(yè)部門可依據(jù)相關(guān)制度予以清場(chǎng)、停電/水等措施。3）物業(yè)管理處根據(jù)提交資料進(jìn)行復(fù)查。商鋪負(fù)責(zé)人做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查及簽字確認(rèn)，并填寫《餐飲廚房排油煙日清洗記錄表》（由物業(yè)管理處提供標(biāo)準(zhǔn)）。 物業(yè)管理處 負(fù)責(zé)根據(jù)不同類別餐飲排油煙特點(diǎn)制定明確的分戶排油煙管道清洗級(jí)別，建立類別清單。3. 職責(zé) 工程部 跟進(jìn)每季度一次的商場(chǎng)排油煙管理主管道的清洗工作，參與對(duì)專業(yè)清洗公司的清洗狀況進(jìn)行驗(yàn)收確認(rèn)工作。 商管運(yùn)營部 針對(duì)商戶資料提交、手續(xù)報(bào)備、清洗頻次、清洗質(zhì)量等工作不到位情況，由物業(yè)管理處提交問題內(nèi)容，由運(yùn)營部門督促商戶按期整改，協(xié)助推進(jìn)相關(guān)問題解決。 每周協(xié)同蘇寧工程物業(yè)部人員做好排油煙管道循環(huán)檢查工作。根據(jù)提交內(nèi)容，物業(yè)管理處將聯(lián)合運(yùn)營部門定期對(duì)相關(guān)商戶進(jìn)行檢查，如有作假、敷衍等現(xiàn)象，罰款500/次。 以上清洗頻次無法滿足時(shí)，須采用調(diào)整清洗級(jí)別、專項(xiàng)突擊清洗，采用技術(shù)改造等解決方案。附商戶用 表單4張， 《餐飲商戶排油煙系統(tǒng)檢查標(biāo)準(zhǔn)》（可將此標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放與商戶，做到人手一份）序號(hào)檢查項(xiàng)目檢查標(biāo)準(zhǔn)備注1排油煙罩排煙罩手能觸及部位表面無油污，光亮整潔；清洗完后無油泥95%以上見不銹鋼每日對(duì)排煙罩手能觸及部位進(jìn)行擦拭2排油煙管道排煙管道清洗完后，煙道內(nèi)壁無塊狀油垢，91%以上見鐵皮色外表無積垢，內(nèi)部無油渣、無掛油，不漏油每周對(duì)排油煙管道80cm范圍進(jìn)行清洗一次3擋火板擋火板表面光亮整潔，無積油及油滴，擋火板溝無積油每日對(duì)擋火板進(jìn)行清潔4油煙凈化器凈化器箱子內(nèi)無塊狀油垢，凈化器片無油泥，95%以上見原色，廢油回收口不能有廢油排出根據(jù)《餐飲商戶清洗排油煙管道計(jì)劃表》對(duì)油煙凈化器過濾網(wǎng)進(jìn)行清潔一次，排油口每日排放一次。用一些事情，總會(huì)看清一些人。
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