【正文】 青貝的簡(jiǎn)介：我們使用的青貝稱為青口貝、青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。上桌時(shí)要上一份專用的海鮮醬料，這樣客人蘸食風(fēng)味更好。煮法：下鍋煮2—3分鐘即可食用鮮嫩魚滑：鮮嫩魚滑特點(diǎn)：其口感滑嫩、富有彈性、營(yíng)養(yǎng)豐富。酸香爽肉： 半份：酸香爽肉特點(diǎn)：嫩滑帶脆，是理想的火鍋燙涮原料，酸香爽肉制作方法：蒜香爽肉精選豬頸肉（又名七兩肉，因每只豬能用的豬頸肉不超過(guò)1斤）經(jīng)過(guò)刀工處理，再加入香辛料和壓榨蔥蒜汁腌制而成；煮法：最佳涮食時(shí)間為1—3分鐘之間口感最好。海底撈豆花制法：選用東北優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)過(guò)磨漿、大火燒開后用四川的專用鹵水精心加工而成，不含任何防腐劑、保鮮劑，安全、衛(wèi)生，煮法：下鍋煮5－6分鐘即可食用海底撈撈面：一份65克到70克左右海底撈撈面特點(diǎn)：爽、滑，彈性十足。 撒尿牛肉丸：一份：192克（單個(gè)24克、配有一厘米正方體的湯汁）撒尿牛肉丸特點(diǎn)：外香里嫩，鮮美多汁、湯汁自然從里面流出的真實(shí)感覺、撒尿牛肉丸制作方法：精選上等牛柳，全手工捶打、攪拌，釀入由土雞、土鴨、豬皮、棒骨、火腿精心熬制的湯凍，結(jié)合而成、煮法：煮約六分鐘即可、上桌時(shí)要上一份專用的滑丸醬料，這樣客人蘸食風(fēng)味更好。）鮮蝦美味滑：一份：鮮蝦美味滑特點(diǎn)：其口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。煮法：一般下鍋煮34分鐘即可食用。而鮮毛肚則質(zhì)地柔軟，有濃郁的毛肚清香和蔥香。新鮮的蔬菜配有（香菇、芹菜、洋蔥）配有雞蛋黃點(diǎn)綴在?；厦?、增加了滑類的完美制作最高工藝、 煮法：先將雞蛋黃與?；瑪嚢柙谝黄?、在將沾有雞蛋黃的牛滑、放到鍋里面煮，待制煮到?；∑鸺纯墒秤?。是竹子的皺形嫩芽。特級(jí)肥牛制作方法：選自內(nèi)蒙大草原無(wú)污染的六月齡牛精肉，經(jīng)過(guò)排酸、無(wú)菌化加工而成 煮法：在鍋里涮34秒鐘即可食用。湯色乳白、 香味濃厚、久吃不膩。上桌時(shí)要上一份專用的滑丸醬料，這樣客人蘸食風(fēng)味更好。原產(chǎn)于美國(guó)大西洋沿岸，為當(dāng)?shù)氐囊环N采撲貝類。生蠔：一份4只 半份2只生蠔的特色：生蠔肉質(zhì)、新鮮滑嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)不少，且為人體必需的 8 種氨基酸，脂肪只占少許，另含糖元、?；撬帷⒐入赘仕?，維生素 A、維生素 B維生素 B維生素 D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂，鋁、氧化鐵及有機(jī)質(zhì)。上桌時(shí)要上一份專用的海鮮醬料，這樣客人蘸食風(fēng)味更好。為乳白色、海腸：一份： 半份：海腸的特色：含有人體所需多種微量元素，新鮮脆嫩、具有溫補(bǔ)肝腎的作用。 鮮墨魚仔的特色：墨魚仔是一種美味海鮮，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，常食有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛之效。翡翠墨魚滑制作方法：采用綠色的蔬菜汁（菠菜汁）與新鮮的草魚經(jīng)剁細(xì)并加入十余種調(diào)料精心制成的墨魚滑完美結(jié)合完成、 青魚片：一份： 半份：青魚片特點(diǎn)：鮮嫩、爽滑、青魚片簡(jiǎn)介：青魚學(xué)民叫草魚、是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。鮮豬腸：一份： 半份：豬腸特點(diǎn)：鹵香味濃、無(wú)異味豬腸制作方法：選用的是、中國(guó)最大的肉類加工基地雙匯集團(tuán)生產(chǎn)的豬腸改刀加工、精心加入十余種調(diào)料鹵制而成、煮法：一般下鍋煮34分鐘即可食用。 備注：含膽固醇較多，故血脂過(guò)高，動(dòng)脈硬化等病人不宜食用梅林午餐肉：一份18片 半份：9片 梅林午餐肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。鮮菌水餃： 一份：18個(gè) 半份：9個(gè)鮮菌水餃口感：鮮嫩、鮮香、鮮美鮮菌水餃制作方法：選自著名的（灣仔碼頭）生產(chǎn)手工速凍水餃、加工流程嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)進(jìn)行、保證了水餃的皮薄、餡大、汁多、精選上等的杏鮑菇、茶樹菇、配有豬的前腿肉加入十余種調(diào)料制作而成、突出鮮菌水餃的鮮美特色、煮法：放入鍋里煮約8分鐘即可食用、豬肉水餃：一份：18個(gè) 半份：9個(gè)豬肉水餃口感：鮮美、甘甜、質(zhì)地清脆豬肉水餃制作方法：選自著名的（灣仔碼頭）生產(chǎn)手工速凍水餃、加工流程嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)進(jìn)行、保證了水餃的皮薄、餡大、汁多、精選上等的白菜、配有豬的前腿肉加入十余種調(diào)料制作而成、突出豬肉水餃的鮮美滋味、煮法：放入鍋里煮約8分鐘即可食用、鵪鶉蛋： 一份：25個(gè) 半份：16個(gè)鵪鶉蛋特色：美膚作用。又名茼蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。菠菜：一份： 半份： 菠菜特色：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì) 菠菜簡(jiǎn)介：別名：菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。生菜傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍?！倍姑绮耍阂环荩? 半份： 豆苗菜特色：有清熱的功用，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。土豆片：一份： 半份：土豆特色：土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。中國(guó)栽培 的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽(yáng)節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主、民間這樣傳聞：蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”、“煙臺(tái)的蘋果萊陽(yáng)的梨，不如如皋的蘿卜皮”等海帶：一份： 半份： 海帶特色：是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。年糕：一份：24個(gè) 半份：12個(gè) 年糕特色：潔白如霜、口感爽滑、韌性可口、不粘不膩、久煮不糊” 年糕簡(jiǎn)介：[年糕]用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。凍豆腐制作方法：將水豆腐冷凍,即為凍豆腐。炸豆皮：一份：12個(gè) 半份：8個(gè)炸豆皮特色：外觀呈淡黃色半透明狀，質(zhì)薄，手感柔韌，落水不糊，入口細(xì)膩，有香味。腐竹簡(jiǎn)介：腐竹是中國(guó)人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。金針菇簡(jiǎn)介：因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法，后擴(kuò)散全