【摘要】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點品管部:趙雷1、HACCP體系的基本原理和內(nèi)容簡介HACCP是目前世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護體系,但不是零風(fēng)險體系,HACCP體系的核心是將哪些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中,最大限度地減少食品安全危害風(fēng)險。HACCP體系是一種建立在良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SS
2025-03-02 18:54
【摘要】四川伍益餐飲管理有限公司文件飲食衛(wèi)生安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點一覽表編號版次頁碼第8頁共8頁關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點監(jiān)控時機食譜審定、各作業(yè)組將本組食譜叫分店經(jīng)理統(tǒng)一審定食譜審定時、經(jīng)理審定食譜,必須確定食譜中禁用食品、敏感原料鶴特殊工藝食譜審定時、經(jīng)理檢查禁用食品的加工工藝和品種范圍是否符合集團批文要求食譜審定時
2025-06-30 20:35
【摘要】精益品質(zhì)管理:是一個以員工為中心、全員參與、全過程控制、全系統(tǒng)品質(zhì)管理體系,它為減少浪費、降低成本、提升品質(zhì)、提高效率提供了一種工作思路、一種工具及工作方法,是對品質(zhì)管理方式的一種變革。品質(zhì)成本浪費效率優(yōu)化流程變換思維生產(chǎn)流程3投小藥混合調(diào)質(zhì)制粒成品生產(chǎn)
2025-01-06 11:46
【摘要】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點介紹報告人:內(nèi)容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導(dǎo)綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請HACCP認證?小組練習(xí)與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國
2025-03-02 19:17
【摘要】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點介紹內(nèi)容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導(dǎo)綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請HACCP認證?小組練習(xí)與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國?1960年太空食品的制造
2025-03-02 17:40
【摘要】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點介紹內(nèi)容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導(dǎo)綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請HACCP認證?小組練習(xí)與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國?1960年太空
2025-03-02 19:16
【摘要】公司整體層面內(nèi)部控制控制目標(biāo)控制措施1行為規(guī)范公司制定行為規(guī)范,并使員工充分掌握和嚴格遵循1公司制定并經(jīng)董事會批準(zhǔn)后下發(fā)《員工職業(yè)道德守則》。2人力資源部對員工培訓(xùn),通過調(diào)查問卷,考試等形式確保員工充分了解職業(yè)道德守則的要求。3公司所有員工均簽署年度《員工職業(yè)道德承諾函》,確定已經(jīng)知曉守則,并嚴格遵循;對于知曉的違規(guī)行為已經(jīng)報告管理層;各級人事部門負責(zé)檢查和匯
2025-04-14 01:24
【摘要】食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系?學(xué)習(xí)目標(biāo)?1、掌握HACCP的基本原理;?2、了解HACCP的具體實施步驟;?3、掌握GMP、SSOP、HACCP及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)之間的相互關(guān)系;?4、能夠制定生產(chǎn)某種食品的HACCP計劃。Carefulofyourfood
2025-03-11 10:42