20xx年度廚師個(gè)人工作總結(jié)(更新版)
【正文】 識來解決自身存在的問題。道路去發(fā)展。實(shí)踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。?? “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。?? 三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇?? 環(huán)境適應(yīng)能力差。現(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺不如做好自己。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時(shí)向員工分析廚房的不足；我們還經(jīng)常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。?? 二、管理方面?? 以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況，定期對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。選擇大平臺就可以前程無憂。易沖動，不夠淡定。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。?? 二、個(gè)人衛(wèi)生方面?? 養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一
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