【正文】 商品結(jié)構(gòu)變化及其它非價(jià)格因素等。 a、 國(guó)內(nèi)消費(fèi)量。 對(duì)用于期貨交割的小麥來說當(dāng)期產(chǎn)量是一個(gè)變量 。冬小麥生長(zhǎng)期大約在 8個(gè)月左右。在產(chǎn)量一定的情況下，出口量的增加會(huì)減少國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供應(yīng)；反之，出口減少會(huì)增加國(guó)內(nèi)供應(yīng)量。近年，我國(guó)小麥進(jìn)口量不大，國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)受國(guó)外市場(chǎng)的影響較小。 小麥供求關(guān)系 小麥中長(zhǎng)期價(jià)格走勢(shì)主要取決于國(guó)內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)總的供求關(guān)系變動(dòng)情況，并受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、全球小麥供求格局的影響。 附圖 :中國(guó)的小麥分布略圖 附圖 :中國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)示意圖 附圖 :中國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)示意圖 強(qiáng)筋麥面積 優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥占優(yōu)質(zhì)小麥的比例超過90%。 美國(guó)堅(jiān)持 TCK無害論 ， 中國(guó)堅(jiān)持有害論 。 在我國(guó)小麥的進(jìn)口政策方面 ， 國(guó)家對(duì)小麥進(jìn)口實(shí)行最嚴(yán)格的管理 。 小麥的進(jìn)出口貿(mào)易與國(guó)際小麥期貨市 場(chǎng) 小麥?zhǔn)亲钪匾募Z食作物 。而中國(guó)近幾年內(nèi)由于種植面積的減少以及種植小麥比較效益較差，估計(jì)產(chǎn)量將不會(huì)有大的提高，如果這種局面持續(xù)下去，對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)人口大國(guó)，將是一個(gè)非常嚴(yán)峻的問題。小麥需求將逐步增加。 影響 2022年我國(guó)小麥進(jìn)口的主要因素有： 1．隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，質(zhì)量穩(wěn)定性逐步增強(qiáng)，使得國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的替代性增強(qiáng)； 2．私營(yíng)配額 2022年仍較分散，進(jìn)口運(yùn)作難度依然較高； 3．國(guó)際市場(chǎng)小麥價(jià)格高企，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥仍具備相當(dāng)大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 加入 WTO后 ， 我國(guó)承諾降低農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅 ， 取消出口補(bǔ)貼 ， 實(shí)行進(jìn)口配額制度 ， 逐年增加進(jìn)口比例 ， 并按照自由貿(mào)易規(guī)則逐年放開糧食市場(chǎng) 。 到 2022年 ， 我國(guó)專用小麥面積將占小麥總面積的 40%左 右 ， 較 2022年提高 20個(gè)百分點(diǎn)左右 ， 其中 3個(gè)專用小麥帶發(fā)展的優(yōu)質(zhì)強(qiáng) 筋和弱筋小麥面積占全國(guó)專用小麥面積的比例達(dá)到 40%以上 ， 較 2022年 提高 5個(gè)百分點(diǎn)以上 。農(nóng)場(chǎng) 1個(gè)），江蘇 8個(gè)（弱筋 5個(gè)、強(qiáng)筋 3個(gè)）、安徽 3個(gè)（弱筋 1個(gè)、強(qiáng)筋 2個(gè)）、黑龍江 4個(gè)（地方 3個(gè)，農(nóng)場(chǎng) 1個(gè)）。特別是河南、山東、河北、江蘇、安徽 5個(gè)生產(chǎn)大省，小麥面積達(dá) 、產(chǎn)量達(dá) 6807萬噸，分別占全國(guó)的 %和 %。在整個(gè)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格水平上移的同時(shí)，會(huì)出現(xiàn)普通小麥價(jià)格上漲幅度比優(yōu)質(zhì)小麥漲幅大的現(xiàn)象，因此優(yōu)麥與普麥價(jià)差將縮小。 1995—1999年，我國(guó)小麥年均產(chǎn)量為 。 2022年小麥產(chǎn)量為 9200萬噸，其中冬小麥為 8684萬噸。 小麥粉所制的食品花色繁多 ， 可做面包 、 餅干 、 糕點(diǎn) 、 饅頭 、 餃子 、面條等中外食品 。 農(nóng)業(yè)部門依據(jù)的是 1998年實(shí)施的國(guó)家 《 專用小麥品種品質(zhì) 》 標(biāo)準(zhǔn) ， 而糧食部門依據(jù)的是 2022年實(shí)施的國(guó)家優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn) 。 假如剔除進(jìn)口量銳減因素和國(guó)產(chǎn)小麥與進(jìn)口小麥間的價(jià)格差距 ， 加工廠使用國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥將只是出于無奈的選擇 。 優(yōu)質(zhì)小麥的品種分布 優(yōu)質(zhì)小麥的品種分布 表 1，優(yōu)質(zhì)小麥品種分布情況 省 份 優(yōu)質(zhì)小麥品種 黑龍江 墾紅 14， 龍麥 26， 野貓 ， 龍輻麥 10號(hào) 遼 寧 遼春 10號(hào) ， 遼春 11號(hào) ， 鐵春 1號(hào) 吉 林 吉麥 3號(hào) ， 吉麥 4號(hào) ， 豐強(qiáng) 8號(hào) ， 豐強(qiáng) 9號(hào) ， 小冰麥 33號(hào) 山 東 濟(jì)南 17， 煙農(nóng) 15， PH系列小麥 ， 煙優(yōu) 361 河 南 豫麥 34， 高優(yōu) 503， 濮優(yōu) 8615， 蘭考 906， 小偃 54， 鄭州 9023 河 北 高優(yōu) 503， 8901， 藁麥系列 北 京 中優(yōu) 9507， 京 9428 天 津 中優(yōu) 9507， 京 9428 江 蘇 強(qiáng)筋小麥：皖麥 3 徐州 26號(hào) 、 淮麥 18號(hào) 、 陜農(nóng) 22 煙輻 18 優(yōu)麥 3號(hào)；中筋小麥：揚(yáng)麥 10號(hào) 、 11號(hào) 、 揚(yáng)麥 15 寧麥 8號(hào)； 弱筋小麥：寧麥 9號(hào) 、 揚(yáng)麥 9號(hào) 、 建麥 1號(hào) 甘 肅 甘春 1 19號(hào) 、 隴春 1 26號(hào) 、 定西 35號(hào) ， 蘭優(yōu)麥 、 張春 11號(hào) 、 慶豐 1號(hào) 、 旱 4號(hào) 、晉家 13 630號(hào) 、 甘春 20號(hào) 、 張春 17號(hào) 、 20號(hào) 、 武春 2號(hào)； 弱筋小麥：臨農(nóng) 157 內(nèi)蒙古 內(nèi)麥系列 （ 內(nèi)麥 1 19等 ） ， 巴麥系列 （ 巴麥 964870， 巴麥 966489） ， 永良 4號(hào) 并非各地產(chǎn)的小麥都能達(dá)到強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn) 附圖 :國(guó)內(nèi)常見進(jìn)口小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 小麥 100% 優(yōu)質(zhì)小麥 2030% 優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥 80% 硬冬白小麥 大面積合格 一旦某一品種合格，則定單農(nóng)業(yè)實(shí)施的地方將是大面積合格。 寸深，一寸淺，種上寸半最保險(xiǎn)。 倒伏 小麥的倒伏是由于采用了不抗倒的品種、不合理的栽培管理及不良的天氣條件等因素共同作用造成的。如果入冬期氣溫逐漸降低，小麥品種抗寒力強(qiáng)，幼苗沒拔節(jié)，長(zhǎng)勢(shì)壯，土壤水分充足，受凍害就輕。 群眾有豐富的抗旱、保苗、保豐收的經(jīng)驗(yàn)。 適宜的水分使小麥植株各部位保持正常的膨壓，使整個(gè)植株能正常地進(jìn)行生理活動(dòng)。在苗期階段由于葉片間相互郁閉不大，麥田中二氧化碳含量與大氣相同。 在幼穗分化階段，溫度是控制小麥幼穗發(fā)育進(jìn)程最重要因素。在籽粒灌漿階段正是小麥新陳代謝最旺盛時(shí)期，除了水、肥及溫度條件配合外，光照強(qiáng)度及光照時(shí)間更顯重要。春性小麥通過春化階段的溫度一般需要 510℃ ，歷經(jīng)時(shí)間 515天，而冬性小麥通過春化階段的溫度為 1－ 10℃ ，歷經(jīng) 1560天。實(shí)際應(yīng)用中，為使生產(chǎn)穩(wěn)定，質(zhì)量均衡，通過將角質(zhì)小麥和粉質(zhì)小麥搭配加工。紅麥由于種皮呈棕紅色，混入面粉內(nèi)很明顯，影響面粉色澤，出粉率低。 4. 紅色軟質(zhì)小麥。 春小麥 春小麥系指當(dāng)年春季播種 ， 秋季收獲的小麥 ， 主要產(chǎn)于黑龍江 、 內(nèi)蒙古 、 甘肅 、 新疆等氣候嚴(yán)寒的省區(qū) ， 產(chǎn)量占全國(guó)小麥總產(chǎn)量的 15％左右 。 春小麥在春季播種 ， 當(dāng)年夏秋收獲 。 小麥在習(xí)慣上有以下幾種分類方法：按播種期和生育習(xí)性 ， 可分為春小麥和冬小麥 。 北方冬小麥白麥較多 ， 多系半硬質(zhì) ， 皮薄 ， 含雜少 ， 面筋質(zhì)含量高 ， 品質(zhì)較好 ， 因而出粉率較高 ，粉色好 ， 其主要產(chǎn)區(qū)是河南 、 河北 、 山東 、 山西 、 陜西以及蘇北 、皖北等地 ， 占我國(guó)小麥總產(chǎn)量的 65％ 以上；南方冬小麥一般為紅麥 ，質(zhì)軟 ， 皮厚 ， 面筋質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量都比北方冬小麥差 ， 含雜也較多 ，特別是含蕎子 (草籽 )多 ， 因此 ， 出粉率比北方冬小麥低 ， 約占全國(guó)小麥產(chǎn)量的 20%25%。種皮為深紅色或紅褐色的麥粒達(dá)70%以上，硬質(zhì)率達(dá) 50%以上。白麥皮薄，種皮色淺，胚乳色澤潔白，麥皮混入面粉內(nèi)不明顯，因此，加工出的面粉色澤好，出粉率高。用這種小麥加工的面粉顏色較白，但面筋含量少，適宜制餅干、糕點(diǎn)類食品。它是在溫、光、水及營(yíng)養(yǎng)等條件綜合作用下完成的，其中適宜的溫度條件是主導(dǎo)因素。 小麥開花需晴朗的天氣和充足的陽光，陰雨和高濕會(huì)造成揚(yáng)花、授粉不正常，減少穗粒數(shù)。小麥返青后進(jìn)入光照階段時(shí)，抗寒性逐漸降低。因此，二氧化碳是小麥進(jìn)行光合作用的主要原料。 降水 水在小麥的生長(zhǎng)發(fā)育中有著極其重要的意義。春旱常使小麥植株發(fā)育不良，造成穗少、穗小、粒癟，甚至顆粒無收。小麥遭受凍害的輕重除與低溫程度有關(guān)外，還與降溫的速度、小麥品種抗寒力的強(qiáng)弱、幼苗所處的發(fā)育階段、幼苗的壯弱及土壤的含水量等有關(guān)。生產(chǎn)上常采用晚霜到來前灌水或入煙劑預(yù)防，以減輕晚霜的危害。 晚播弱，早播旺，適時(shí)播種麥苗壯。 正月怕暖，二月怕冷，三月怕霜， 四月怕風(fēng)，五月怕雨。從這一角度來看 ， 當(dāng)前國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥對(duì)進(jìn)口小麥的替代作用仍較為有限 ， 并且主要是由于進(jìn)口量銳減造成的 。 近幾年種植面積迅速擴(kuò)大 ， 在不適宜種植優(yōu)質(zhì)小麥的地塊也進(jìn)行了盲目推廣 ， 造成資源條件浪費(fèi) ， 而且優(yōu)質(zhì)小麥單產(chǎn)較普通小麥降低 10— 20％ ； 國(guó)產(chǎn)小麥與進(jìn)口小麥質(zhì)量差距原因 2 由于體制和標(biāo)準(zhǔn)上的原因造成生產(chǎn)和收購(gòu)環(huán)節(jié)脫節(jié) ， 農(nóng)業(yè)部門推廣的優(yōu)質(zhì)品種在糧食部門收購(gòu)時(shí)卻達(dá)不到優(yōu)質(zhì)小麥的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 。 從食用品質(zhì)看 ， 小麥優(yōu)于其它谷物 ，它含有麥谷蛋白和麥醇溶蛋白 （ 面筋 ） ， 能制作焙烤 、 蒸煮 、 煎炸等多樣花色品種的主食品 ， 小麥?zhǔn)称吩谖兜?、 營(yíng)養(yǎng)和易消化方面超過其它谷物 。 二 .小麥供求狀況 小麥生產(chǎn)情況 90年代以來我國(guó)小麥年產(chǎn)量保持在 1億噸左右，近幾年，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和小麥種植面積的減少，產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。1999年我國(guó)小麥產(chǎn)量為 ，創(chuàng)歷史第二高產(chǎn)。小麥總量的減少將引起的整體麥價(jià)水平的上升，而優(yōu)質(zhì)麥數(shù)量增加將引起的優(yōu)質(zhì)麥價(jià)水平的下降。 2022年，黃 淮海麥區(qū)小麥面積 、產(chǎn)量 7149萬噸，分別占全國(guó)的 %和 %。山東 10個(gè)、河南 12個(gè)（地方 11個(gè)。 趨勢(shì)： 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃：我國(guó)將重點(diǎn)建設(shè)黃淮海 、 長(zhǎng)江下游和大興安嶺沿麓等 3個(gè)專用小麥帶 。 但近幾年進(jìn)口量急劇下降 ， 1997以后一直保持在一個(gè)較低的水平 ， 2022年累計(jì)進(jìn)口小麥 69萬噸 ， 2022年 16月進(jìn)口 44萬噸 。 2022年我國(guó)小麥進(jìn)出口狀況分析 來自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)， 2022年我國(guó)全年共進(jìn)口小麥 ，較上年減少%；全年共出口小麥 ，比上年增加 %，凈出口 噸。隨著人口增加，人民的收入也明顯提高，尤其是城市中心。 1991年以來我國(guó)小麥供需變化情況 國(guó)產(chǎn)小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需關(guān)系 05000100001500020222022202220222022國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)量 需求消費(fèi)量 進(jìn)口量 供應(yīng)缺口國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)量 需求消費(fèi)量 進(jìn)口量 供應(yīng)缺口國(guó)內(nèi)小麥供需狀況分析 參照美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告最新數(shù)據(jù)，中國(guó) 2022/2022年度小麥產(chǎn)量為 8700萬噸，需求量為 10450萬噸（這一數(shù)據(jù)與中國(guó)糧油信息中心的預(yù)計(jì)大致相同），產(chǎn)需缺口達(dá)到 1750萬噸，期末庫存估計(jì)將降低到 4258萬噸。預(yù)計(jì)美國(guó)軟紅冬小麥庫存量為 80萬噸，是 1979年以來的最低。 從我國(guó)小麥進(jìn)口結(jié)構(gòu)來看 ， 進(jìn)口品種主要為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)不足的優(yōu)質(zhì)小麥 ， 主要有加拿大硬質(zhì)紅春麥 、 澳大利亞硬質(zhì)白麥 、 美國(guó)硬紅冬麥和美國(guó)軟紅冬麥等 。 中國(guó)政府從 60年代以來 ， 都禁止有 TCK病毒的美國(guó)小麥出口到中國(guó) ， 中美雙方為此爭(zhēng)吵了 30多年 。 流通及加工企業(yè)要主動(dòng)與生產(chǎn)基地建立產(chǎn)銷關(guān)系 ， 積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè) ， 探索利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制 ， 努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) ， 產(chǎn)銷銜接 。當(dāng)然，受其它因素影響，這一規(guī)律也會(huì)有所變化，比如近年 5月份小麥產(chǎn)區(qū)常常進(jìn)行陳化糧、庫存小麥的拍賣，制約了這一期間小麥價(jià)格的回升。 （ 3）小麥的進(jìn)口量。 （ 2）出口量。 冬小麥總體生長(zhǎng)狀況 我國(guó)冬小麥種植時(shí)間為 10月上旬（寒露后）至下旬，小麥生育期為 230天，收獲期在 5月下旬至 6月初。 b、 當(dāng)期生產(chǎn)量 。 通常有國(guó)內(nèi)消費(fèi)量、出口量及期未商品結(jié)存量三部分組成。如果當(dāng)年年底存貨增加，則表示當(dāng)年商品供應(yīng)量大于需求量，期貨價(jià)格就可能會(huì)下跌；反之，則上升。 從區(qū)域來說，我國(guó)小麥品質(zhì)區(qū)劃有了初步規(guī)劃，對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥初步進(jìn)行了分區(qū)規(guī)?；N植，形成了一批生產(chǎn)基地。成熟期高溫可以使優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥延伸性明顯降低。給河南全省工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失，據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南省 2022年秋作物受災(zāi)總面積五千八百五十九點(diǎn)六萬畝。小的方面有陳化糧拍賣、清倉倒庫及查庫、國(guó)家增加倉庫庫容、增加小麥?zhǔn)諆?chǔ)等短期政策。 70年代以來，發(fā)展中國(guó)家每年消費(fèi)小麥約 ，其中 2/3靠國(guó)外進(jìn)口。擁有小麥并打算出售的企業(yè)面臨著現(xiàn)貨價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn) ,在持有小麥期間 ,一旦市場(chǎng)價(jià)格下跌 ,小麥實(shí)際售價(jià)就很可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期售價(jià) ,使經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降 ,甚至出現(xiàn)虧損。農(nóng)場(chǎng)可 以在種植作物時(shí) ,利用期貨市場(chǎng)鎖住理想的賣價(jià)。鄭商所已經(jīng)擁有參與套期保值交易的小麥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工企業(yè)，為強(qiáng)筋小麥奠定了良好的期貨交易和價(jià)格形成基礎(chǔ)。 同等級(jí)硬冬白小麥不完善粒大于 %小于 %（ 其中 ， 生芽粒小于等于 %， 霉變粒小于等于 %） 扣價(jià) 30元 /噸 。 不完善粒、雜質(zhì) 檢驗(yàn)按 GB/T 54941985規(guī)定進(jìn)行。對(duì)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥來說，面粉加工企業(yè)主要重視其內(nèi)在指標(biāo)，不完善粒等外在指標(biāo)稍高些對(duì)面粉質(zhì)量影響不大。結(jié)果顯示 ,國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥質(zhì)量提高很快 ,主要優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種的穩(wěn)定時(shí)間大多在 812分鐘。目前國(guó)內(nèi)檢驗(yàn)條件已經(jīng)可行，等級(jí)面粉廠進(jìn)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥時(shí)，都要求此項(xiàng)指標(biāo)，所以增加了此項(xiàng)指標(biāo)。 交易所于當(dāng)日收市后按原則進(jìn)行配對(duì) 。對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的商品，經(jīng)雙方協(xié)商，