肯德基實習報告word版(更新版)
【正文】 。在我們店里，一般大學生英語水平都不高，更不要提全職人員的老員工了。作為跨國連鎖公司在中國發(fā)展，其先進的管理方式、營銷理念、標準體系、人力培訓、連鎖發(fā)展及其保障系統(tǒng)等，為我國餐飲業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了許多可以借鑒的經驗，也對餐飲業(yè)的行業(yè)管理工作有所啟示?？系禄趯嵺`中形成了較為科學的開發(fā)策略：集團開發(fā)組織與各公司開發(fā)部門緊密配合，根據(jù)中、遠期目標和短期指標，對各城市評估，確立開發(fā)的先后次序；對不同商圈評估，根據(jù)其特點進行開發(fā)選址。建有完善的教育發(fā)展系統(tǒng)，從見習助理、助理、餐廳副理、餐廳經理到區(qū)經理，每一職位的升遷都有不同的培訓課程。每年舉辦“How We Work Together（群策群力）”巡回宣講活動，由高層管理人士任講師，宣講取得的工作成績，傳達未來的工作目標，以鼓舞士氣、增強團隊的合作力及凝聚力。暗訪制度標準化。重點控制三個環(huán)節(jié)：一是原材料質量關。將中國的均衡膳食健康理念運用到產品的開發(fā)上，消除人們對快餐食品的健康疑慮。而俗稱的“洋快餐”中的佼佼者當屬于肯德基和麥當勞了。一般在店里面的服務員有初級和星級訓練員之分，我是最初級的，所以只能由訓練員來帶。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,站到柜臺上,一切行動都必須是迅捷的,不能有半點拖沓?，F(xiàn)在想想，當時被我犧牲掉的冰激凌估計也有大半桶呢?！蔽覀冎豢吹近c餐人員流暢的點餐,卻不知道這一項簡單的工作他們要付出多少。許多有志青年在肯德基成長, 成為企業(yè)出色的管理人才。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘、Aamp?？系禄鶎嵙晥蟾嬉弧⑶把? 希望在短期的實踐中運用目前所學的專業(yè)知識和我自己的思維模式，結合特定的企業(yè)，了解相關工作。百勝在全球110多個國家擁有超過 35,000 家連鎖餐廳和100萬多名員工。這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的知識結構和個性發(fā)展。此時的我才真正了解到這一切是多么的不容易?。∷自捳f:“臺上一分鐘,臺下十年功。甜筒打2圈半，再壓一個頂，我剛練手的時候打的丑兮兮，自己都不忍心拿給顧客，所以只能廢棄掉。每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內。另一個使我記憶深刻的是前臺的沒事可以到總配去竄竄，偷偷學習制作漢堡的過程。很明顯的有：大娘水餃、大家樂、大快活、一茶一坐等。健康理念本土化。食品品質標準化。細化到環(huán)境清潔養(yǎng)護上也有明確的標準規(guī)范。群策群力、團隊合作。教育與培訓。完整的開發(fā)策略?？系禄贫苏椎拈_發(fā)手冊，對過程中的不同階段和環(huán)節(jié)都有各種表格與數(shù)據(jù)供開發(fā)人員對照使用。建議：垃圾分類管理，可以設可回收垃圾箱和不可回收垃
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