【正文】 經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑； 食品安全法的處罰條款 ? 第八十五條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證： ? （一）用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品； ? （二）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； ? （三）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； ? （四）經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? （五）經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類的制品； ? （六）經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； ? （ 七）經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品； ? （八）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品； ? （九）利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)，未經(jīng)過(guò)安全性評(píng)估； ? （十）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)的。 ? 第三十九條 食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 ? 食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 食品安全法商品標(biāo)簽規(guī)范性條款 ? 第六十二條 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 ? 食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 ? 食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。而經(jīng)常吃餅干、面包等，可能導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)不足。記者隨手拿了一袋話梅，發(fā)現(xiàn)配料一欄中大約有 8種食品添加劑，其中包含甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。 在多家蜜餞食品廠的庫(kù)房里 ,記者見(jiàn)到了隨意堆放的苯甲酸鈉、甜蜜素、香蘭素、檸檬酸等添加劑。皮膚直接接觸可引起灼傷。隨后，農(nóng)業(yè)部稱尚未發(fā)現(xiàn)含有該物質(zhì)的生鮮乳制品，媒體報(bào)道的 ? 皮革奶 ? 死灰復(fù)燃是失實(shí)報(bào)道。 “ 不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底里更是包含了多種化學(xué)添加劑。 “ 地溝油 ” 是一種餐廚廢棄垃圾料排放的衍生物，經(jīng)過(guò)濾提純后的酸價(jià)等有可能通過(guò)檢測(cè)，就像過(guò)去的三聚氰胺一樣，此前國(guó)家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。但是，在食品接觸材料中過(guò)量使用熒光增白劑，對(duì)食品安全和人體健康構(gòu)成的隱患須引起重視。 熒光爆米花桶事件 罪魁禍?zhǔn)祝簾晒庠霭讋? 4月 22日，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)發(fā)布 “ 京城五家電影院及五家超市爆米花桶質(zhì)量情況調(diào)查報(bào)告 ” ，結(jié)果顯示， 5家超市的所有調(diào)查產(chǎn)品皆含有熒光增白劑，其中大部分爆米花桶存在質(zhì)量問(wèn)題。禁止用于化妝品。截止 6月 29日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的臺(tái)灣地區(qū)受塑化劑污染的問(wèn)題企業(yè)共315家，涉及產(chǎn)品 877種，其中包括多種兒童食品。 沈陽(yáng)毒豆芽事件 罪魁禍?zhǔn)祝耗蛩兀髦Z沙星， 6芐氨基腺嘌呤，無(wú)根劑等 沈陽(yáng)警方查獲 25噸 “ 毒豆芽 ” 。 雀巢 “ 砷超標(biāo) ” 事件 罪魁禍?zhǔn)祝荷?，鉛，鎘 瑞典國(guó)家食品局稱，瑞典卡羅林斯卡研究院化驗(yàn)雀巢、喜寶在內(nèi)的 9種歐洲知名品牌嬰兒食品時(shí)發(fā)現(xiàn)，里面可能含大量有毒重金屬砷、鉛、鎘，最大檢出值分別為 33ug/kg、 13ug/kg、 11ug/kg。兩個(gè)批次成品中的甜蜜素含量超標(biāo)。把 “ 瘦肉精 ”添加到飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量，但食用含有 “ 瘦肉精 ” 的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。食品安全培訓(xùn)資料 食品安全與責(zé)任 什么是食品安全 ?指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 ? 下面我們就結(jié)合近年來(lái)發(fā)生的一系列食品安全事件做一個(gè)介紹： 瘦肉精，指的是一類動(dòng)物用藥，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。經(jīng)檢測(cè)，其中 4個(gè)批次成品中檢出 “ 檸檬黃 ” 。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，甜蜜素是致癌誘因。經(jīng)硫磺熏蒸食物中的有毒物質(zhì)長(zhǎng)期慢性刺激會(huì)致癌，給人體造成很大危害。鄰苯二甲酸二 (2乙基己基 )酯 (DEHP)是一種普遍用于塑膠材料的塑化劑，在臺(tái)灣被確認(rèn)為第四類毒性化學(xué)物質(zhì)，為非食用物質(zhì)，不得用于食品生產(chǎn)加工。 ? 韓國(guó)：禁止玩具使用含有 DEHP日攝入量 (ADI)超過(guò)允許度 塑料材料。臺(tái)灣塑化劑事件爆發(fā)后，衛(wèi)生部 6月1日緊急發(fā)布公告，將 DEHP類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，這意味著塑化劑將作為衛(wèi)生監(jiān)管部門今后的監(jiān)督管理重點(diǎn)之一。目前在餐巾紙、擦手紙、包裝紙以及毛巾等的生產(chǎn)過(guò)程中，不少企業(yè)也采用熒光增白劑達(dá)到提高白度的效果。加工后的地溝油通過(guò)“ 地下渠道 ” 不斷流向食品加工企業(yè)、糧油批發(fā)市場(chǎng)，甚至以小包裝形式進(jìn)入超市。 化學(xué)火鍋 2022年 12月底，一位讀者爆料稱，現(xiàn)在的火鍋多是 “ 化學(xué)鍋 ” 。該報(bào)道稱，疑有不良商人將皮革廢料或動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)加以水解成皮革水解蛋白，再將其摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質(zhì)含量蒙混過(guò)關(guān)。有過(guò)敏體質(zhì)或哮喘的人，對(duì)此非常敏感。工人稱 ,桃肉可以用腳隨便踩。 兒童食品安全堪憂 一瓶乳酸飲料竟含 12種添加劑 ? 記者在南京幾家大型超市看到，花花綠綠的兒童食品名目繁多，包括薯?xiàng)l、話梅、餅干、糖果等，而再仔細(xì)一看食品成分，就會(huì)發(fā)現(xiàn)食品添加劑無(wú)處不在。如長(zhǎng)期食用一些鮮味零食，像蝦條、仙貝等，可能影響孩子的味覺(jué)，此外對(duì)其消化系統(tǒng)也不利。 本法所涉及到的下列用語(yǔ)的含義： ? 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 ? 食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。 ? 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)按照第四十二條第一款的內(nèi)容標(biāo)注，缺少一項(xiàng)內(nèi)容都不可以。 ? 第六十七條 進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商和購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期等內(nèi)容。 （每年都要求體檢一次） ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 食品安全法的處罰條款 ? 第八十四條 違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。 ? 《 食品安全法 》 第二十八條第八項(xiàng)規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品。認(rèn)為 “ 三無(wú) ”是指無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期是錯(cuò)誤的。 《 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法 》第二十條第二款也做了相關(guān)規(guī)定。按照第五十五條規(guī)定責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款。 食品標(biāo)簽說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚明顯 ? 《 食品安全法 》 第四十八條第二款規(guī)定：食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。 食品名稱與配料表不符。 《 食品安全法 》 第四十八條第三款規(guī)定：食品與其標(biāo)簽、說(shuō)明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。 ? 一是食品名稱與配料表不符。 對(duì)散裝食品貯存、銷售， ? 《 食品安全法 》 第四十一條第一款、第二款規(guī)定： 食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。但是 《 食品安全法 》 也不是萬(wàn)能的，有些標(biāo)簽問(wèn)題 《 食品安全法 》不能調(diào)整，比如說(shuō)生產(chǎn)日期另外加貼問(wèn)題等。 ? （ 2）所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久；易于消費(fèi)者辨認(rèn)和識(shí)讀； ? （ 3）不得含有虛假、使消費(fèi)者誤解內(nèi)容，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者； ? （ 4）不得與包裝物分離； ? （ 5）在內(nèi)包裝外面另有直接向消費(fèi)者交貨的外包裝，可以只在外包裝上標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。 ? ③受其他單位委托加工的食品但不承擔(dān)對(duì)外銷售，應(yīng)標(biāo)示委托單位的名稱、地址。 ? ③可以食用的包裝物也應(yīng)當(dāng)在配料清單中標(biāo)示原始配料。 《 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 ? （ 7）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) ? 食品執(zhí)行標(biāo)