【正文】 酶，保溫 5 mi n 后觀察 對(duì)照組： 2 m L 3 % 的 H2O2溶液＋ 1 mL 蒸餾水，保溫 5 mi n 后觀察 B 驗(yàn)證酶的催化作用具有專一性 實(shí)驗(yàn)組： 2 m L 3 % 的可溶性淀粉溶液＋ 1 mL新鮮唾液，保溫 5 mi n 后碘液檢驗(yàn) 對(duì)照組： 2 mL 3 % 的蔗糖溶液＋ 1 mL 新鮮唾液，保溫 5 mi n 后碘液檢驗(yàn) C 探究酶作用的適宜溫度 5 mL 3 % 的可溶性淀粉溶液＋ 2 mL 新鮮唾液＋碘液，每隔 5 mi n 將溶液溫度升高 10 ℃ ，觀察溶液顏色變化 D 驗(yàn)證 pH 對(duì)酶的催化速率的影響 向三支試管分別加入 1 m L 不同 pH 的緩沖液，再依次加入 1 mL 新鮮唾液、 2 mL 3 %的可溶性淀粉溶液，適宜溫度保溫 5 mi n 后用斐林試劑檢驗(yàn) D 考點(diǎn) 一 影響酶催化效率的因素的研究方法 1 ． 影響酶活性的因素的實(shí)驗(yàn)變量 (1) 自變量：要研究的因素。 探究酶的高效性 試管號(hào) 3%過(guò)氧化氫量 探究變量 點(diǎn)燃的衛(wèi)生香檢測(cè) 結(jié)果分析 實(shí)驗(yàn)處理 H2O2分解速度 (氣泡多少 ) 1 2 mL 無(wú)助燃性 H2O2自然分解緩慢 2 2 mL 90℃ 水浴加熱 很少 有助燃性 加熱能促進(jìn) H2O2分解 3 2 mL 滴加 % FeCl32滴 較多 助燃性較強(qiáng) Fe3＋ 能催化H2O2分解 4 2 mL 滴加 20%肝臟研磨液 2滴 很多 助燃性更強(qiáng) 過(guò)氧化氫酶有催化 H2O2分解 的作用，且 效率高 (1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程 (2) 變量及對(duì)照分析 自變量 因變量 無(wú)關(guān)變量 對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 (3)結(jié)論 2號(hào) ： 90℃ 水浴 加熱 3號(hào) ：加入%FeCl3 溶液 2滴 4號(hào) ：加入 20%肝臟研 磨液 2滴 H2O2分解速率用產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示 加入 H2O2的量； 實(shí)驗(yàn)室的溫度； FeCl3和肝臟研磨液的新鮮程度 1號(hào)試管 ① 酶具有 催化作用 ，同無(wú)機(jī)催化劑一樣都可 加快化學(xué)反應(yīng)速率 。所以， 不能選 斐林試劑做檢測(cè)劑，因?yàn)殪沉衷噭z測(cè)的時(shí)候需要加熱。 （ 1）維持反應(yīng)液中 pH的穩(wěn)定（其他合理答案也給分） （ 2） Cl和 Cu2+ Cu2+ Cl （ 3）對(duì)照 確定 Na+ 和 SO42對(duì)唾液淀粉酶催化活性是否有影響 （其他合理答案也給分） （ 4）深磚紅色 藍(lán)色 淺磚紅色 淺磚紅色 斐林試劑中有 Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性 知識(shí)拓展： ? ? ?酶濃度增加一倍 溫度 反應(yīng)速率 PH 反應(yīng)速率 底物濃度 反應(yīng)速率 酶濃度一定 時(shí)間 時(shí)間 產(chǎn)物量 底物量 底物量一定 底物量一定 與酶有關(guān)的曲線分析 核心突破二： 酶催化活性的表示方法 單位時(shí)間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量 表示酶高效性和專一性的曲線 (1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率， 與無(wú)機(jī)催化劑相比， 酶的催化效率更高 （ 2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn) （ 3）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng) ① 酶高效性 鏈接提升 表示酶專一性的圖解 溫度、 pH影響酶活性的曲線 (1)在一定溫度 (pH)范圍內(nèi)，隨著溫度 (pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)；超過(guò)酶的最適溫度 (pH)后，隨著溫度 (pH)的升高，酶的催化作用減弱，如圖甲、乙所示 （ 2）過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失去活性；而低溫只是使酶的活性降低，酶的分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)其活性。 A ．唾液淀粉酶 B ．胃蛋白酶 C ．胰蛋白酶 D ．植物淀粉酶 答案 ( 1) 受反應(yīng)液中的酶濃度限制 ( 2) 酶促反應(yīng)的最適溫度 ( 3) 溫度升高，使酶活性下降 ( 4) 催化速度加快 無(wú)催化反應(yīng) ( 5) C 得分策略 ① 掌握影響酶促反應(yīng)的因素，如溫度、pH 、底物濃度、酶濃度，以及有關(guān)的曲線變化。 （ 2）該實(shí)驗(yàn)中的自變量是 _____________________，因變量是_____________________。 T: 3個(gè) 細(xì)胞的能量“通貨” ATP 2 、功能 ： 細(xì)胞代謝所需的能量主要是由細(xì)胞內(nèi)的 ATP直接提供的， ATP是新陳代謝所需能量的直接來(lái)源。 鏈接提升 ： 聯(lián)系 物質(zhì) 循環(huán) 和 能量流動(dòng) 1 ． A TP 與能量代謝 生物不能直接利用有機(jī)物中的化學(xué)能，只有有機(jī)物氧化分解并將能量轉(zhuǎn)移到 A TP 中，才能被利用。由此可判斷該結(jié)構(gòu)為細(xì)胞壁，該細(xì)胞為植物細(xì)胞。