廚師職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)生涯規(guī)劃課程內(nèi)容(更新版)
【正文】 自我珍重 生活中的真正成功者 ， 他們客觀地尋求生活中的意義 ， 珍惜每一分鐘 ， 懂得尊重他人 。 他們表現(xiàn)出成功者的樣子 ， 意識(shí)到自己扮演的角色 ， 根據(jù)看到的圖畫 、 體驗(yàn)到的感情和聽(tīng)到的語(yǔ)言 ， 進(jìn)行積極地考慮與想像 ， 以此來(lái)展示自己的吸引力 。 十種心理素質(zhì) ? （ 4）、現(xiàn)實(shí)的自我動(dòng)機(jī) 在生活中 ， 成功者是那些有強(qiáng)烈自我動(dòng)機(jī)的人 。 ? （ 2） 、 現(xiàn)實(shí)的自我尊重 自我尊重是成功者所具備的一種非常重要和最基本的品德 。 職業(yè)生涯規(guī)劃的關(guān)鍵 ? 在職業(yè)生涯發(fā)展的道路上，重要的不是你現(xiàn)在所處的位置，而是你邁出下一步的方向。 什么是職業(yè)生涯規(guī)劃？ ? “職業(yè)生涯規(guī)劃 ” 是指?jìng)€(gè)人結(jié)合自身情況 、 眼前的機(jī)遇和制約因素 ， 為自己確立職業(yè)方向 、 職業(yè)目標(biāo) ， 選擇職業(yè)道路 ， 確定教育計(jì)劃 、 發(fā)展計(jì)劃 ， 為實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯目標(biāo)而確定行動(dòng)時(shí)間和行動(dòng)方案 。簡(jiǎn) 哈佛銅像 有無(wú)目標(biāo)，人生 截然不同！ 3%的人 有清晰且長(zhǎng)期的目標(biāo) 10%的人 有清晰的短期目標(biāo) 60%的人 目標(biāo)模糊 27%的人 沒(méi)有目標(biāo) 那些占 3%者 ， 25年來(lái)幾乎都不曾更改過(guò)自己的 人生目標(biāo) 。 軟與硬是相對(duì)而言的 。如： 醫(yī)生、律師 等。 29歲～ 32歲 改變適應(yīng)階段 個(gè)人的事業(yè)逐漸成熟，許多人通過(guò)更換工作來(lái)調(diào)整生活方式，確定和強(qiáng)化個(gè)人的價(jià)值及生活方向。特別注重在群體中的地位，追求更好的職務(wù)。 目標(biāo)分解 一直分解到你知道為實(shí)現(xiàn)你十年 后的目標(biāo)今年干什么、明天干什么 職業(yè)生涯新觀點(diǎn) 職業(yè)生涯的每一次質(zhì)躍發(fā)展都是以 學(xué)習(xí)新知識(shí)、建立新觀念為前提條件的 成功的人和不成功的人就差一點(diǎn)點(diǎn)！ 職業(yè)生涯新觀點(diǎn) 成功的人可以無(wú)數(shù)次修改方法 但絕不輕易放棄目標(biāo) 不成功的人總修改目標(biāo) 就是不改方法 重要的不是你現(xiàn)在所處的位置 而是你邁出下一步的方向 職業(yè)生涯新觀點(diǎn) 只要進(jìn)步 總有空間 職業(yè)生涯新觀點(diǎn) 只要開(kāi)始 永遠(yuǎn)不晚 職業(yè)生涯新觀點(diǎn) 職業(yè)生涯新觀點(diǎn) ? 按時(shí)間分解是給按性質(zhì)分解的目標(biāo)做出明確的時(shí)間規(guī)定。 ” 這是成功者正面的自我暗示 。 他們懂得 ， 所謂的運(yùn)氣是準(zhǔn)備和覺(jué)察的結(jié)合 。 他們有著合理的生活計(jì)劃 、 總的目標(biāo)和明確的任務(wù) 。 他們懂得一個(gè)人真正的永生 ， 是懷著熱心和同情去幫助別人生活得更美好 。一直給人的印象就是肥頭大耳，滿面油光，滿身油膩的職業(yè)形象，在中國(guó)過(guò)去也有叫伙夫廚子的，社會(huì)地位也是比較低的，而在法國(guó)廚師的地位不低于醫(yī)生和律師，這是一個(gè)社會(huì)觀念差異，當(dāng)然這也是我們中餐廚師職業(yè)人員的素質(zhì)和自身的修養(yǎng)問(wèn)題。當(dāng)然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。 如何做一個(gè)現(xiàn)代廚師 ? 三、提高文化修養(yǎng)，文化是我們?cè)诂F(xiàn)代社會(huì)做任何職業(yè)的基礎(chǔ)。職業(yè)生涯成功的標(biāo)準(zhǔn)是最佳職業(yè)定位。當(dāng)然，有了目標(biāo)之后還需要廚師們的繼續(xù)努力，才會(huì)走好以后的每一步，直到最后，你的廚師生涯才會(huì)碩果累累。 結(jié)束語(yǔ) 生活中
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