【正文】 任。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。調(diào)作料在確認保質(zhì)期的前提下，庫存量不能超過1個月。學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇一采購員必須身體健康，無傳染性疾病。購買過程中公正，不講私情，購買價格合理，質(zhì)優(yōu)價低量足。豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購進。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。負責人：20xx年xx月xx日學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇五為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。1督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。三、深入推進食品安全整治工作深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作；針對重點區(qū)域、重點場所、重點環(huán)節(jié)，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改；開展無證無照食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為和中小學校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪活動。八、切實加強食品安全信息工作建立健全食品安全信息報送制度，及時報送食品安全工作信息，全年報送信息6條以上。天府街道辦事處村（社區(qū)）簽字人：簽字人：年月日學校食堂安全層責任書 學校食堂安全層責任書篇七為了使學校教育教學工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，堅持預防為主的方針，嚴禁食物中毒，傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。炊事用具在食品加工時，必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。責任人20xx年xx月xx日