【正文】 放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商機關。《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》六大看點國家工商行政管理總局日前發(fā)布了《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，要求食品經(jīng)營者建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。管理人員崗位職責 ：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告?？荚嚭细窈螅瑢ⅰ顿Y格證書》復印粘貼于《食品安全管理人員資格證書復印件粘貼頁》（8）。六、制定制度根據(jù)網(wǎng)上提供的樣本，制定本單位的各項食品安全管理制度：《食品質量自檢制度》、《食品進貨檢查驗收及記錄制度》、《食品退市制度》、《食品經(jīng)營者衛(wèi)生管理制度》、《食品經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度》、《食品倉儲、冷凍、運輸?shù)刃l(wèi)生管理制度》（15）。食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。九、保持防塵、防蠅、防鼠設施完好，定期開展滅除“四害”工作。專人負責衛(wèi)生管理制度的落實，定期組織自檢自查，衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測等材料存檔備查。二、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗。八、在原料處理、切配烹調(diào)、餐具洗滌等場所設有數(shù)量足夠的密閉、不滲漏的垃圾桶，垃圾及時清理。《餐飲服務許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。五、繪示意圖繪制《食品經(jīng)營環(huán)境布局示意圖》（12）。培訓不合格的，下期再考，直至放棄或通過考試。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。三、銷售管理制度經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數(shù)量進行驗收，并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。食品經(jīng)營者應建立并執(zhí)行食品退市制度根據(jù)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，食品經(jīng)營者應建立并執(zhí)行食品退市制度。食品安全事故事發(fā)地工商機關要按照國務院有關部門制定的食品安全事故調(diào)查處理辦法，在當?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領導下，配合衛(wèi)生行政等相關部門，及時作出反應，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級工商機關報告。學校食品衛(wèi)生管理制度 食品衛(wèi)生管理制度篇四食堂衛(wèi)生管理制度堅決貫徹執(zhí)行食品法、食品衛(wèi)生標準和管理辦法等法規(guī)、規(guī)范。經(jīng)常對食品從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識教育、定期考核，提高職工素質。三、按規(guī)定每年核準一次食品衛(wèi)生許可證，并將衛(wèi)生許可證懸掛在店堂內(nèi)醒目的位置。