【正文】 時間應(yīng)分別不少于50、15課時。食品安全管理制度文本 食品安全管理制度完整版篇五一、目的為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，結(jié)合公司實際，特制定本制度。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放。十一為了更好地執(zhí)行衛(wèi)生管理條例，特作以下規(guī)定：成立衛(wèi)生檢查組，成員由中心正副主任、辦公室人員、餐廳經(jīng)理及學(xué)生代表組成。定期用藥噴殺蒼蠅、滅鼠。二、從原料到成品實行四不：對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。通常是由風(fēng)險管理機構(gòu)或者消費者進行風(fēng)險評估，委員會在聽取意見后決定是否有必要進行調(diào)查，如有必要，有專門調(diào)查會做出評價并寫報告書。日本食品風(fēng)險管理制度日本食品安全委員會直轄于內(nèi)閣總理，根據(jù)食品安全基本法于2003年設(shè)立。大米追溯制度則是從2011年開始實行的，對象包括大米生產(chǎn)商和加工商、大米制品加工商以及其他與大米有關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)商。2007年的假冒牛肉漢堡包事件（相關(guān)企業(yè)如meat hope公司）。在出售時，委員會在現(xiàn)場會進行審查。一些農(nóng)家則稱這些農(nóng)產(chǎn)品為特別栽培農(nóng)產(chǎn)品，直到1992年，日本中央政府發(fā)布通知：《關(guān)于有機蔬果特別標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定了有機農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)者信息公開jas需要公開原料與投藥等全部生產(chǎn)過程?，F(xiàn)在，jas制度分為農(nóng)產(chǎn)品與食品品質(zhì)表示規(guī)定（以下簡稱表示規(guī)定）和物質(zhì)規(guī)格規(guī)定（以下簡稱規(guī)格規(guī)定）兩方面。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。對于不按表示規(guī)定欺騙消費者的企業(yè)，處罰力度相當(dāng)大。2℃以內(nèi)）。除符合jas有機農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定以外的產(chǎn)品都不可隨意稱為有機農(nóng)產(chǎn)品。包括了農(nóng)產(chǎn)品與食品部門的目標(biāo)：到2005年前要實行國產(chǎn)牛肉可追溯性制度、其他食品逐步實行可追溯性制度（同樣適用于進口食品）、強化農(nóng)業(yè)經(jīng)營使用it技術(shù)。與牛肉相關(guān)的活體、胴體、枝肉（含有骨頭）、精制肉都是在追溯制度中的商品。以宮崎縣農(nóng)業(yè)合作社為例，種子的生產(chǎn)與供給情況會由《縣大米改良協(xié)會》記錄，生產(chǎn)方式與病害蟲防治則由農(nóng)家進行記錄，干燥度與糙米通過農(nóng)業(yè)合作社及縣政府管理系的私人企業(yè)記錄，大米的dna以及農(nóng)藥殘留量則由農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)化驗和記錄。食品從生產(chǎn)到消費的各環(huán)節(jié)都有潛在的風(fēng)險。目前，只有牛奶、乳制品、加工肉制品、加工水產(chǎn)品、罐頭、速食食品以及軟飲料等食品制造產(chǎn)業(yè)被要求申請haccp體系認(rèn)證。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動式的水龍頭。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。五、餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。八、飲具衛(wèi)生：每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。獎勵與處罰：獲集體獎?wù)?，?00元，獲個人獎?wù)?，?0元，集體被罰者，罰款200元，個人被罰者，罰款20元。熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，中心溫度應(yīng)高于70℃，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。三、職責(zé)（一）本公司所有公園應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行本制度和有關(guān)食品安全的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證食品安全。（二）員工身體健康、衛(wèi)生要求公司食品從業(yè)人員須持有《健康證》且在有效期內(nèi)方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。禁止采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品和原料；禁止采購無《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品和原料。食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。貯存、運輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器，遠(yuǎn)程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分加熱后方可食用。蔬菜要徹底浸泡清洗；易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜應(yīng)該浸泡30分鐘以上，沖洗干凈后再加工制作。食品安全管理制度文本 食品安全管理制度完整版篇六一、學(xué)校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。采購食品原材料必須到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，訂購學(xué)生集體用餐(含學(xué)生飲用奶)須到具備相應(yīng)資質(zhì)