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最新酒店服務員實踐總結(精選9篇)(更新版)

2025-08-04 21:19上一頁面

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【正文】 讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。(3)員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來為其提供,只有樹立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。在學校的時候,書本上的知識老是機械化的,而在自己的工作中,才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識,對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。小宴會廳、自助餐廳風格各異——供您隨意選擇,大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會。通過實習了解到自身的不足總結了經驗教訓在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向不斷進行自我增值和完善為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。我當然也很高興,因為我一直有自己親自去工作的想法,且腦子里一直認為出去社會工作是件很好玩的事。我不是在這里說些消極的東西,而是客觀的表達我對現(xiàn)在這酒店的看法。讓我忙中有感,感中有樂。通過在諸暨大酒店實習的這段時期,我明白了許多道理。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。首先是“熱愛工作”,為什么要熱愛工作,因為當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。實習,雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個起點,也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;對于有些不能辦到的不合理要求,要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。在這個階段里,我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣,向廚師長請教一些特色菜的做法。而且傳菜速度比較快,逐漸受到老板的注意,受到表揚的機會增多。在逐漸之中提升自己,同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面,地處十字路口,地理位置十分優(yōu)越,人流量大。首先是“熱愛工作”,為什么要熱愛工作,因為當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。實習,雖然不是真正的工作,但卻是我工作生涯的一個起點,也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務方法??墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜恕?偨Y書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇總結呢?下面是我給大家整理的總結范文,歡迎大家閱讀分享借鑒,希望對大家能夠有所幫助。由于當時正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了,那就是去為客人倒酒,時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒,不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我們一無所知,這的確讓人感到遺憾。因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門,還給我介紹了幾個同事給我認識。為什么要迅速熟悉工作標準和方法,因為為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。同時酒店以店內經營為主,同時還開展了外賣經營。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。但是不要過分的表現(xiàn)自己,以免引起不必要的誤解。小結:在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒,以平和的心態(tài)與同行相處。實習是一個接觸社會的過程。有一位熱心的同事,帶著我逛這逛那,帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門,還給我介紹了幾個同事給我認識。為什么要迅速熟悉工作標準和方法,因為為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。今天看到了幾篇關于酒店管理的文章,我懂得了服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵:對于一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。所學知識要用到實際工作中,需實踐的經驗,要下大功夫。送之玫瑰,手有余香。一個人并不能包攬全部的事務更不能夠將一些事情做得完美,只有靠團體協(xié)作,才能將個人能力發(fā)揮到極致,才能將一天的工作做到完美。其實從懂事以來,我就一直有自己去工作賺錢的想法,想自己動手,走進社會感受下打工的滋味,因為在從未工作過的我的眼里工作是件容易的事,而且還有錢收入,所以在我眼里打工是一個美好又實在的活。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質的個性服務,贏得客人滿意和再次光臨。實習單位:秦皇島大酒店。二、實習崗位與內容。中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的。在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。(2)實踐與理論的差距,還是有一定的距離,理論的使用只占很少的一部分,譬如:課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,你會有怎么的反應,要如何應對,采取什么舉措。而且培訓的不夠深入,只是一些服務技能的培訓,缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓,使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,有甚者說是混日子,沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來,從而導致員工工作的盲目性,使之人員不斷流失。由于自身的酒店工作經驗不足,很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,為同事帶來了許多不便,不過,錯誤并不可怕,最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,不再犯同類錯誤,有錯誤才會有進步。并且教導我之后的的基本工作狀況和該如何展開。包間主管給我們包間服務生分派了任務,有掃地的,領取桌布和餐巾布的,檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的,以及疊餐巾布的和冰毛巾的。站位也不是件簡單的事,站個十分鐘還能夠,再長點,天天坐著學習的我就有些歪歪斜斜了,主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行,只好咬了牙忍者,我們這一代,甜吃得苦也能吃得。再之后,是主食、米飯,各種面條,最后是果盤。出過糗,犯過錯,也被獎勵過,跟大家也越來越熟悉。其次是每月一次的檢查,開始我以為檢查完就沒事了,結果第二天所有職工開會,在投影儀上每放一張照片,經理會問那里是否有什么問題,然后讓人回答,連保潔阿姨都會被問到,我什么也看不出來,但是還是有人能看出來的,而且我也發(fā)現(xiàn),這種能找到問題的員工就干活快、很少出問題、經理們都喜歡這樣的員工。透過這次實踐,我明白,任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好,別看服務是一項簡單的工作,以前,我看著那些服務生的工作很簡單,但真的做起來的時候,不懂技巧,就會感覺很累,而且很不適應。應聘到xx酒店距今已經有了近半年的時間,轉眼實習也即將宣告結束。每間客房或套房均設有觀景陽臺,盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。另外,前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,很多時候,客人的要求并不會針對對應的部門提出,而是選擇他們最容易接觸到的部門前臺。對于自己的工作,無論繁重抑或清閑,要積極主動地學習,認真努力地完成。并且教導我之后的的基本工作情況和該如何展開。包間主管給我們包間服務生分派了任務,有掃地的,領取桌布和餐巾布的,檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的,以及疊餐巾布的和冰毛巾的。站位也不是件輕松的事,站個十分鐘還可以,再長點,天天坐著學習的我就有些歪歪斜斜了,主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行,只好咬了牙忍者,我們這一代,甜吃得苦也能吃得。再接著,是主食、米飯,各種面條,最后是果盤。出過糗,犯過錯,也被獎勵過,跟大家也越來越熟悉。其次是每月一次的檢查,開始我以為檢查完就沒事了,結果第二天所有職工開會,在投影儀上每放一張照片,經理會問這里有沒有什么問題,然后讓人回答,連保潔阿姨都會被問到,我什么也看不出來,但是還是有人能看出來的,而且我也發(fā)現(xiàn),這種能找到問題的員工就干活快、很少出問題、經理們都喜歡這樣的員工。由于我們飯店的假期工比較多,因為社會實踐是一筆
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