【正文】 類人員的業(yè)務技術水準，增強風險防范能力、培養(yǎng)內(nèi)部管理水平，加強綜合素質的培養(yǎng)。二、工作策略在公司“有勢者強，有德者昌”的文化氛圍下，提出“為有勢者搭建舞臺，為有德者創(chuàng)造未來”的思想，為每一個員工提供展示自己的機會。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(有事必須事先請假)。(4)認真完成領班布置的一切臨時工作。結束工作全部工作打掃完后，認真寫工作報表。(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方。(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應配比1：5，洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染。鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活?！?0〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到?jīng)]有布毛。如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞?！?〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房?？头壳鍜叩囊话沩樞驗椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。按序上菜，操作無誤。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。員工午餐，小歇。七、導入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正第三：班后總結評估工作對當天工作進行科學、系統(tǒng)的評估，總結經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：其一，形成ktv場所的組織結構和組織的管理體制。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。(三)班末收拾及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。席間提供優(yōu)質服務。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。利用裝修停業(yè)時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎。重要的是對其進行教育，同樣的錯誤下次一定不能重犯。1控制管理好公司的財物。監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等)，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理?，F(xiàn)在大家知道酒店服務員工作計劃的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!服務員個人工作總結及計劃 服務員的工作總結和計劃篇六每天按營運經(jīng)理崗位責任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令，負責貫徹落實到位。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。服務員個人工作總結及計劃 服務員的工作總結和計劃篇五我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。1處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。巡視現(xiàn)場，督促服務人員保持高水準的服務。，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。服務員個人工作總結及計劃 服務員的工作總結和計劃篇三20__年某月某日，我剛剛畢業(yè)走出校園。，努力考試晉升。每天創(chuàng)新一點點，是在走向。年輕人要熱情點。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應該怎么制定呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。服務員個人工作總結及計劃 服務員的工作總結和計劃篇二在即將過去的20__年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的。，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務質量，服務水平。、細心。以上不足之處，在新的一年里，我一定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。視工作情況對員工進行適當調整，提高工作效率。1檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。召開班前例會，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉，熟悉區(qū)域的運營狀況。1隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。按時有序的完成自己所負責的各類業(yè)務。二、以銷售維系為根本首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。在年下半年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌!服務員個人工作總結及計劃 服務員的工作總結和計劃篇八(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。在此，我訂立了本年度工作計劃，以便自己以后的工作中總結今年的經(jīng)驗教訓，下面一起來看文章服務員個人工作計劃范文吧~一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結ktv市場的消費需求及促銷活動的信息。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。(2)同時征求顧客意見收取茶盅。(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸。輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務)?！?〉撒下的床單等物品不準仍在地上。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可?！?3〉床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。要注意房間設備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設備要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時處理，定期向領導匯報設備完好情況?！?〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊。三、清掃衛(wèi)生要注意的問題不能用客用毛巾當抹布用。下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。(2)二十四點關上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點全部打開，同時打開樓道窗戶，八點下班關上樓道窗戶。員工午餐，小歇。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。為此我部將樹立“以人為本”的理念，增強員工的創(chuàng)新意識，結合企業(yè)與員工雙方面的需要，實現(xiàn)以下目標：根植“尊重人、理解人、培養(yǎng)人”的思想理念，增強對員工職業(yè)生涯發(fā)展和崗位成長的指導作用，提高員工自發(fā)學習的主觀能動性。建立“周會”的溝通形式。在自主選擇、妥善處理學習與工作關系的基礎上，支持管理人員參加社會學習，激發(fā)和調動利用業(yè)余時間參加各類培訓的熱情和積極性。對于新員工以職業(yè)道德教育、規(guī)章制度學習、業(yè)務基礎知識培訓為基礎，增強新人團隊意識、溝通的機會，嚴格管理，為提升部門綜合素質打下基礎。員工午餐，小歇。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。真誠熱情好客是中華民族的美德。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。員工午餐，小歇。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。按序上菜，操作無誤。(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。七、組織培訓交流。積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯(lián)部、業(yè)務拓展部)領導的作用，全面做好商會工作。同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。如果解決不了的及