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食堂工作計(jì)劃九篇(更新版)

  

【正文】 同時(shí)廣泛征求家長(zhǎng)、教師對(duì)伙食安排等方面的意見(jiàn)和建議,不斷完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)管理制度和措施。食堂工作計(jì)劃 篇7  《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出,幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位?! 〔欢ㄆ诔椴樯盍?xí)慣,生活態(tài)度等,以便日后跟蹤調(diào)查。在可操作性強(qiáng),保證質(zhì)量的同時(shí),提高工作效率,少做“無(wú)用功”。我部一直以“全心全意為廣大同學(xué)服務(wù)”為工作原則,在全心全意為學(xué)校同學(xué)們服務(wù)的同時(shí),努力將生活部由幕后推向前臺(tái),打造自己的精品活動(dòng),以嶄新的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn),以積極的態(tài)度做好自己的本職工作?!   ∈?、以改變報(bào)務(wù)方式,提高服務(wù)意識(shí)為突破口,把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。  五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開(kāi),預(yù)防傳染病的發(fā)生。生產(chǎn)場(chǎng)所開(kāi)展經(jīng)常性的滅殺活動(dòng),做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)蚊,四害密度達(dá)標(biāo)?! 》e極開(kāi)展健康教育,健康知識(shí)普及率達(dá)100%,食品衛(wèi)生考試合格率達(dá)100%,工作人員健康行為形成率95%以上。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況,及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,不違章違規(guī)操作。在飲食衛(wèi)生方面,嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。  十月:食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。  三、主要措施:  把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。  4.利用桌布、餐具包裝等多種途徑開(kāi)展健康生活方式知識(shí)宣傳?! 《⑷藛T培養(yǎng)及能力要求  1.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受 2 小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。   一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄?! ?二) 提高整體素質(zhì)   組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì),提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。 食堂工作計(jì)劃 篇1  一、指導(dǎo)思想  以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平,努力把學(xué)校食堂辦好,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,學(xué)生歡心?! ?蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批?! ?三) 革新工作流程  對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作?! ?食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個(gè)人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除?! ?.以食堂為主體,適時(shí)開(kāi)展職工營(yíng)養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng),提高職工健康生活方式行為能力。 通過(guò)示范性食堂餐廳創(chuàng)建工作,旨在通過(guò)倡導(dǎo)全民健康生活方式,宣傳合理膳食知識(shí),采取有效干預(yù)手段和技術(shù),科學(xué)指導(dǎo)消費(fèi)者合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食?! 〖訌?qiáng)食堂管理,同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。每天監(jiān)督下料。理發(fā),不得留過(guò)長(zhǎng)指甲?! ∈拢菏程觅|(zhì)量月,提高飯菜質(zhì)量,努力做到色香味俱全,達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù),主動(dòng)積極與黨員溝通思想工作。垃圾實(shí)行桶裝化管理,并及時(shí)清倒,做到無(wú)垃圾積壓。特制定食堂工作計(jì)劃如下:  一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量?! “?、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu),抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜?! ∈濉€(gè)人方面要注意:上班時(shí)間要穿戴好工作服,不要在食堂會(huì)客,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜?! ?0xx年已經(jīng)過(guò)去,回想過(guò)去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。明確分工以及個(gè)人職責(zé),讓老師以及同學(xué)們看到的是一個(gè)有組織,有紀(jì)律的生活部?!  皬耐瑢W(xué)中來(lái),到同學(xué)中去,全心全意為廣大同學(xué)服務(wù)”的宗旨,為同學(xué)盡自己最大的努力?!   ?,在學(xué)生會(huì)內(nèi)部樹(shù)立“有困難,生活部幫助你”的工作理念。從擇菜、洗菜、切菜到炒菜,再?gòu)牟途叩南此?、消毒到使用,全部流水線作業(yè)?! ∪?、工作人員持證上崗,確保食堂衛(wèi)生安全  對(duì)食堂工作人員,我們要求做到每半年進(jìn)行一次全面的體檢,持證上崗。并建立了食品及原料采購(gòu)索證臺(tái)帳,明確責(zé)任,杜絕腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入食堂。食堂各種炊具配備齊全,生熟分開(kāi),標(biāo)記明確,專(zhuān)物專(zhuān)用。各班老師取水、拿飯只能進(jìn)入熟食間?! 〖訌?qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理と繁J程萌嗽狽務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活?! 〖訌?qiáng)食堂衛(wèi)生管理。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn),開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專(zhuān)業(yè)化”模式。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅(jiān)持原則,輕者提出批評(píng)直至扣工資。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任。第 19 頁(yè) 共 19 頁(yè)
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