關(guān)于酒店管理實(shí)習(xí)心得體會(huì)(更新版)
【正文】 乏以人為本的體現(xiàn)。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對(duì)的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國(guó)家、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時(shí)候缺乏有效的溝通，而通過自己的實(shí)習(xí)，已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會(huì)順利的工作。 在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。擺臺(tái)等工作?！ ?..開市以及收檔工作 在酒店一天開始營(yíng)業(yè)的時(shí)候，首先就是做好開檔工作，做好開檔工作則是一天順利營(yíng)業(yè)的保障，由于開檔工作的復(fù)雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成。上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則?！ ≡诰频昀?，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳 豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們?cè)诜?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。如比較著名的點(diǎn)心：馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等。呵呵!需要你我在漫長(zhǎng)的工作經(jīng)歷中，用心感受，用行動(dòng)去實(shí)踐著?！ ∽詈?，能否成為一位合格的管理者，與你自己的身高、相貌、學(xué)歷背景無關(guān)，倒是與你自己在工作當(dāng)中不斷學(xué)習(xí)、不斷成長(zhǎng)有關(guān)。而團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提高，除了作為個(gè)體的管理者或員工本身素質(zhì)要提高外，更重要的是提高協(xié)作能力。我們應(yīng)該提倡什么，反對(duì)什么。要正確理解并貫徹目標(biāo)明確、團(tuán)隊(duì)合作、堅(jiān)忍不拔、居安思危的工作秉性及方向。 再次，合格的管理者要有良好的協(xié)作意識(shí)?！ ≈档靡惶岬氖牵S著各行各業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，客戶服務(wù)已經(jīng)成為了現(xiàn)代企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力之一?？措娨?、上網(wǎng)，可能有著比知識(shí)更能讓人快樂的東東。與此同時(shí)，酒店已加入國(guó)際金鑰匙組織?！ 〕錾诒狈降奈?，本身就是個(gè)汗鴨子，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長(zhǎng)就教我認(rèn)識(shí)海鮮以及它們的做法，比如龍蝦、蘇眉、東星斑、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃，那些刺身好吃等，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我都對(duì)它們有了一定的解了。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí)。茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人。有入臺(tái)布的。我想，作為一個(gè)管理者，如果對(duì)基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來的能。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說：先生，這是給您的毛根粥!客人然后說：不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說?！ ≡谥胁蛷d，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓(xùn)，每次培訓(xùn)感覺不是重復(fù)就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊(cè)，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我酒店管理實(shí)習(xí)心得體會(huì)篇3 半年的實(shí)習(xí)稍縱即逝，在xx度假酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 五一 黃金周里
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