餐飲廚師長述職報(bào)告范文(更新版)
【正文】 芥蘭等放在上層。過期的和未過期的分開。 (6)婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。客人反應(yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見，我們都認(rèn)真改進(jìn)?！ ≈星镌嘛炰N售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過去年的288盒。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。餐飲廚師長述職報(bào)告范文尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事： 大家好!承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，我任職餐飲總廚已近兩年?！ 《?、經(jīng)營方面 集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營計(jì)劃，如： 根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。增加了餐飲文化氣息。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇2香辣風(fēng)干牛5漁家巧合盤。 (5)請(qǐng)同行朋友來培訓(xùn)新菜如可可山藥。分開是先將要的和不要的東西分開。所有的物品都有自己的家。促使每位員工都要樹立成本概念 (3)研制脫式菜品(無成本菜品)，將主菜的剩余原料做成托式菜品?！ ?7)周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。
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