熟食培訓(xùn)心得感悟(更新版)
【正文】 就要像包嫂貢鴨特色熟食學(xué)習(xí)，味道才是千古不變的道理，經(jīng)營(yíng)好屬于自己的品牌才是最重要的?！ ★嬍持?，江湖于飲食，餐飲是沒(méi)有爭(zhēng)議的天下第一產(chǎn)業(yè)。在多次用火考冰凍的肉類食品的過(guò)程中，原始人中的燧人氏觀察發(fā)現(xiàn)，如果肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時(shí)間太長(zhǎng)，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至于不能食用?！ °@燧取火，教人熟食 關(guān)于人類是如何開(kāi)始吃熟食的問(wèn)題，根據(jù)我國(guó)的《淮南子本經(jīng)訓(xùn)》等文獻(xiàn)中記載：燧人氏鉆燧取火，教人熟食。毫無(wú)疑問(wèn)，迅速蔓延的自然火能夠?qū)⒁恍﹦?dòng)物燒死或者熏死，尤其是那些奔跑速度較慢的動(dòng)物。熟食的發(fā)明、發(fā)生始于前一階段，熟食的發(fā)展、發(fā)達(dá)仰賴于后一階段。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經(jīng)常性的，只有將火帶回居住的洞穴，并將火種保存下來(lái)，才能滿足經(jīng)常性的熟食欲望，經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)踐、摸索，最后終于掌握了保存火種的有效辦法，從而開(kāi)創(chuàng)了較為穩(wěn)定的經(jīng)常利用火來(lái)燒烤獵獲禽獸的熟食生活。原因很簡(jiǎn)單，在某個(gè)原始人部落活動(dòng)的方圓幾百公里范圍內(nèi)，發(fā)生能夠大批燒死野生動(dòng)物的自然火，可以說(shuō)是千年一遇，如此之低的發(fā)生幾率，絕大多數(shù)原始人怎么可能碰上呢? 事實(shí)上，即使原始人曾經(jīng)不幸陷入自然火的火海，并極其遇然地看見(jiàn)了倒在濃煙、大火中的動(dòng)物尸體，驚慌失措的原始人也根本顧不上去嗅什么烤肉的香味。只是到了后來(lái)，由于原始人部落中的燧人氏發(fā)明了鉆燧取火，在有了可靠火源的基礎(chǔ)上，使得原始人得以有更多的機(jī)會(huì)接觸到火，從而逐步加深對(duì)火的認(rèn)識(shí)。燧人氏發(fā)明的鉆燧取火，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時(shí)代意義的二項(xiàng)偉大發(fā)明，它標(biāo)志著人類從此告別了象野獸一樣生存的茹毛飲血時(shí)代，并邁入了吃熟食的文明時(shí)代。淺酌幾杯，沒(méi)事的時(shí)候倒也是一種享受。熟食是經(jīng)過(guò)加工或焯水處理后的原料通過(guò)配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，友味道這里介紹一下熟食的好處。因?yàn)辂u菜在制作的過(guò)程中放入了中藥一起烹制，其對(duì)老年人的身體是非常好的。食鹽過(guò)多，成菜除口味死咸外，還會(huì)使成菜緊縮、干
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