飯店服務(wù)管理規(guī)章制度(更新版)
【正文】 重新上菜之后，問道 先生您看這回可以嗎? 4 如果客人說菜的做法不對，要說菜的做法有很多種，有粵菜做法 魯菜做法 遼菜做法請問您愛吃那種做法跟我說一下，我馬上拿到廚房讓廚師給您重新調(diào)制一下。我們酒店的主食都需要現(xiàn)做，比較慢我怕耽誤您，惹您不高興。 先生 慢回身 小心燙到，碗盤端平穩(wěn) 上到臺面 ，不急不躁 報上菜名，上完最后一道菜時說 菜齊了 請各位慢用?！ ? 拉木椅讓座，對客人說，《先生 女士》請坐?！ ? 客人路過身邊時，要微笑說一聲：“您好”歡迎光臨?！ ?1 上菜 溫柔說。請問各位來點什么主食，如果客人說不著急， 你可以跟客人笑著說。如果客人說不用了，要說先生如果您不想吃這道菜，可以給換您愛吃的菜，您千萬要原諒我們的過錯，客人如果同意了，要說謝謝各位。 12 結(jié)賬必須有本臺服務(wù)員到吧臺 結(jié)賬對菜單別人不得代替?！ ?8 到了休息時間所管臺面還有客人時，不許不值班去休息。相關(guān)內(nèi)容飯店食品安全規(guī)章制度現(xiàn)代飯店餐飲管理的制度中小型飯店管理制度飯店考勤管理制度飯店文明職工考核辦法飯店內(nèi)部車輛使用程序及管理制度飯店地毯維護及注意事項飯店辦公室質(zhì)檢員檢查細則飯店客房地毯清洗程序飯店固定資產(chǎn)管理制度 8 / 8
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