【正文】 務(wù)
甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨立自主經(jīng)營。
十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。罰款從承包費中扣除。4人。2%，否則，每降低1個百分點，則按30萬的1‰從乙方承包費扣回，若菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長1個百分點，乙方可獲得（30萬1%）30%的獎勵。視其情節(jié)，從承包費中扣除損失。
十二：乙方在承包起內(nèi)須督促員工搞好廚部衛(wèi)生，愛護(hù)廚部設(shè)施，設(shè)備。 四：乙方自行合理安排員工調(diào)休《含國家法定節(jié)假日》，廚部人員享受國家法定節(jié)假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應(yīng)避開酒店營業(yè)的高峰期，不能影響酒店的正常營業(yè)。視其情節(jié)，從承包費中扣除損失。若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。
乙方聘請人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系，不享受合同員工福利。
：
? 年度營業(yè)額指標(biāo)獎懲考核：
中餐菜品（不含酒水）2020年的營業(yè)額目標(biāo)值為960萬元（注：2020年月度菜品營業(yè)額為84,14萬元），實際當(dāng)年菜肴營業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%（備注：酒店減少預(yù)期凈利潤約960**15%=），扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%（備注：扣乙方12*=）；反之，獎勵考核基數(shù)10%，依次類推。
六、 績效工資考核
費用考核：：
燃料成本：應(yīng)控制在餐品營業(yè)總額的 —— %之內(nèi)，%為基數(shù)超出或節(jié)約的燃?xì)獬杀静糠?0%扣罰、獎勵乙方；
用水成本：應(yīng)控制在餐品營業(yè)總額 %—%之內(nèi)，%為基數(shù)超出或節(jié)約的用水成本部分50%扣罰、獎勵乙方；
用電成本：應(yīng)控制在餐品營業(yè)總額2%—%之內(nèi)，%為基數(shù)超出或節(jié)約的用電成本部分50%扣罰、獎勵乙方；
損耗成本 %以內(nèi)，%以內(nèi)，超出部分由廚部承擔(dān)70%。每少出新品一道扣款300元。
三、 承包期限：
自2020年3月 日起至2020年3月 日止，承包期為： 壹 年。
乙方人員及資質(zhì)：
合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、砧板、打荷、廚工等工作人員。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。
甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。此類新品計入旬度新品成果。每月薪酬組成=基本工資9000元+績效工資（0～20000元）組成；
. 基本工資90000元為乙方的保底工資，不參與考核。）=8413元）
扣減當(dāng)月考核基數(shù)20%（備注：扣乙方1*=）；反之，不獎勵。
乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。乙方人員變動必須提前半個月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對甲方正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
三：乙方自行組織安排操作技能熟練的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術(shù)人員并統(tǒng)一安排工作。
十一：在乙方工作中，甲方應(yīng)為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統(tǒng)一安排食宿《含基本的必須設(shè)施，水、電、氣、電視、空調(diào)、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責(zé)任和義務(wù)保證乙方人員的人身財產(chǎn)安全。若乙方所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對甲方正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由乙方負(fù)完全責(zé)任。毛利率只能控制在177。
九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），即保證正常營業(yè)人數(shù)控制在24177。為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具處罰通知單。
十三、此協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。
甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。合同期滿，甲方不得扣除工