【正文】 Px的活性， 降低MDA的含量[113].
　　
　　此外， 藥用植物硒多糖與抗氧化劑的對(duì)比試驗(yàn)同樣發(fā)現(xiàn)硒多糖的抗氧化作用更為顯著。 （3） 直接或間接清除體內(nèi)活性氧 （ROS） [106].
　　
　　硒處理假單胞菌PT8菌株， 能夠通過深層發(fā)酵形成代謝終產(chǎn)物硒多糖 （SeEPS） .該硒多糖糖醛酸含量較低， 對(duì)引起體內(nèi)生物大分子的氧化損傷的自由基DPPH, 羥自由基 （南瓜硒多糖中的硒以Se=O鍵和SeC鍵的形式存在[92]。殼聚糖分子中不含硫酸根， 首先通過磺化反應(yīng)在殼聚糖分子的C2和C6位引入硫酸根， 殼聚糖硒化的完成是由于亞硒酸根取代了C2和C6位上的部分硫酸根[95]。已發(fā)現(xiàn)的三種木耳硒多糖Se APⅠ， Se APⅡ， Se APⅢ首先將木耳粗硒多糖通過DEAEcellulose色譜柱 （16 mm600 mm） 分離， 再經(jīng)過Sephacryl S500 HR色譜柱 （16 mm600 mm） 的進(jìn)一步純化表明Se APⅠ得到2種組分， Se APⅡ和Se APⅢ均為單一峰， 為單一的硒多糖[90].最后對(duì)分離純化的硒多糖需要進(jìn)行純度鑒定， 常用的純度鑒定方法有4種：超離心、高壓電泳、凝膠色譜和高效液相色譜 （HPLC） .
　　
　　4 硒多糖的結(jié)構(gòu)
　　
　　 硒多糖的結(jié)構(gòu)鑒定
　　
　　硒多糖是與硒結(jié)合的多糖， 是由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連接在一起的多聚物， 由一種或多種單糖組成， 組成多糖的單糖一般可以分為呋喃糖構(gòu)型和吡喃糖構(gòu)型， 糖苷鍵分為α型和β型2種。硒多糖去蛋白常用三氯乙酸法， 但研究發(fā)現(xiàn)將酶解法與Sevag法結(jié)合使用去除蛋白的效果更好。
　　
　　 硒多糖的分離純化
　　
　　大多數(shù)植物細(xì)胞壁較為牢固， 為了能夠充分提取硒多糖， 首先將干燥后植物材料粉碎。除此之外， 還可以通過施用硒肥來提高谷物等農(nóng)產(chǎn)品和食品中的含硒量， 或在作物生長(zhǎng)期噴灑硒鹽化合物等， 使無機(jī)硒鹽在植物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒。動(dòng)、植物中的硒主要是有機(jī)硒， 包括硒蛋白、硒多糖和硒t RNA等， 人體對(duì)有機(jī)硒的吸收和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于無機(jī)硒， 體內(nèi)具有活性的形式也是有機(jī)硒[78].研究表明， 有機(jī)硒在生物體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)， 在人體硒營(yíng)養(yǎng)狀況良好的情況下， 有機(jī)硒可貯存起來；當(dāng)人體硒營(yíng)養(yǎng)攝入不足時(shí)， 貯存的有機(jī)硒能夠補(bǔ)充到生理代謝中， 從而滿足人體對(duì)硒的需求。真菌源多糖主要來源于真菌的子實(shí)體和菌絲體， 植物源多糖主要來源于植物的根、果實(shí)及其他器官。其中以多糖為主要活性成分的藥用植物作為食品和藥品的應(yīng)用較為廣泛， 特別是在中國(guó)、韓國(guó)、印度、非洲等地。但是目前已發(fā)現(xiàn)的硒多糖種類較少， 同時(shí)其多糖的結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜， 對(duì)硒多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)以及體內(nèi)作用機(jī)制尚不完全清楚， 仍有待進(jìn)一步的研究。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。由于硒多糖獨(dú)特的藥理活性， 藥用植物硒多糖也因此逐漸成為研究熱點(diǎn)。隨著分子生物學(xué)的發(fā)展， 科學(xué)界逐漸認(rèn)識(shí)到多糖、蛋白質(zhì)和多核苷酸是極為重要的生物大分子， 在生物體生長(zhǎng)發(fā)育中起著重要的作用。此外， 目前已知的藥用植物多糖主要為真菌源和植物源兩種。中國(guó)是世界上缺硒最嚴(yán)重的國(guó)家之一， 約有1億多人口因膳食結(jié)構(gòu)中硒含量不足使得人體處于低硒狀態(tài)[77].因此， 適當(dāng)改善人體硒的攝入狀況， 有助于人體長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康， 尤其是可以減少罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　3 硒多糖的來源及分離純化
　　
　　植物或微生物中硒多糖的含量較低， 目前人們主要通過以下兩種方法獲得較高含量的硒多糖：人工硒處理獲得富硒植物從而形成天然硒多糖和利用多糖硒化獲取人工硒多糖[83].
　　
　　 富硒植物天然硒多糖
　　
　　在富硒的環(huán)境下， 真菌和植物通過特殊的代謝途徑可以利用環(huán)境中的無機(jī)硒合成天然有機(jī)硒， 如在適宜培養(yǎng)條件下將無機(jī)硒添加到真菌、藻類等的培養(yǎng)基中， 通過真菌、藻類等的生長(zhǎng)代謝， 對(duì)硒進(jìn)行富集和生物轉(zhuǎn)化來獲得硒多糖。目前人工合成的硒多糖主要有硒化卡拉膠、硒化角叉菜膠、以黃芪多糖和硒化試劑Se OCl2合成的黃芪硒多糖、以亞硒酸和甘草多糖制備的甘草硒多糖、以酰氯和麒麟菜多糖醚化而獲得的硒醚類硒多糖等。去蛋白方法主要有Sevag法、三氟三氯乙烷法、三氯乙酸法和酶解法四種。例如， 孫延芳等[89]將野生酸棗中提取的粗硒多糖通過DEAE52纖維素柱分離后， 經(jīng)Sephadex G25柱層析進(jìn)一步純化得較為單一的硒多糖。此外， 硒化巖藻聚糖在820 cm處的COS伸縮振動(dòng)峰明顯變?nèi)酰?也可證實(shí)巖藻聚糖的C2位或C3位的硫酸根被亞硒酸根所取代[94]。紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)富硒使得金針菇水溶性多糖吡喃環(huán)的3個(gè)吸收峰發(fā)生了紅移， 因此硒可能是以SeH形式存在于金針菇水溶性多糖的支鏈上[101]。 （2） 提高體內(nèi)相關(guān)的抗氧化酶活性， 如超氧化物歧化酶 （SOD） 、過氧化氫酶 （CAT） 和GSHPx等[105]。桔梗硒多糖 （PGP1） 的加入可抑制氧化損傷導(dǎo)致的PC12細(xì)胞活性下降， 降低細(xì)胞凋亡率， 釋放乳酸脫氫酶防止細(xì)胞膜損傷， 減輕細(xì)胞內(nèi)ROS的形成。這些結(jié)果表明， SePFPs對(duì)卵巢癌的預(yù)防和治療作用是通過抑制βcatenin信號(hào)傳導(dǎo)來實(shí)現(xiàn)對(duì)腫瘤的抑制作用[116].
　　
　　 結(jié)腸癌
　　
　　研究發(fā)現(xiàn)， 冬蟲夏草硒多糖 （SeCEPS） 可以提高小鼠的抗腫瘤能力， 而且與常用的尿嘧啶抗代謝藥5氟尿嘧啶 （5FU） 聯(lián)用時(shí)， 能夠增強(qiáng)5FU的藥效， 起到干擾相關(guān)蛋白質(zhì)合成的作用。SeGBLP誘導(dǎo)的凋亡通過線粒體依賴途徑發(fā)生， 與促凋亡蛋白Bax表達(dá)增加， 抗凋亡蛋白Bcl2表達(dá)降低， 線粒體膜電位喪失， caspase9, caspase3和PARP降解有關(guān)[121].
　　
　　 硒多糖提升機(jī)體免疫力作用
　　
　　多糖硒化可以顯著提高百合多糖的免疫增強(qiáng)活性， 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)百合硒多糖能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖， 增強(qiáng)血清抗體滴度， 并且血清中由輔助性T細(xì)胞分泌的IL2和IFNγ以及由多種細(xì)胞產(chǎn)生的IL6的表達(dá)量均顯著高于百合多糖處理， 表明百合硒多糖能夠促進(jìn)T細(xì)胞增殖和分化， 使其在調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答、機(jī)體抗感染等方面發(fā)揮重要作用[122].黨參硒多糖能明顯提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)， 誘導(dǎo)腫瘤壞死因子TNFα和IL6的分泌。錫能與谷胱甘肽過氧化物酶 （GshPx） 的琉基結(jié)合， 干擾體內(nèi)硒的代謝， 而硒多糖則可以對(duì)鉛和錫的中毒反應(yīng)發(fā)生拮抗作用。硒與多糖的結(jié)合， 使其同時(shí)具有多糖和硒兩種功效， 同時(shí)硒多糖既克服了硒難以吸收且治療劑量與中毒劑量近的弊端， 又具有多糖安全易吸收的特點(diǎn)， 從而顯著增加了其抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等方面的作用。
　　
　　綜上所述， 目前國(guó)內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的硒多糖種類還很有限， 對(duì)硒多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)及體內(nèi)作用機(jī)制尚不完全清楚， 尤其是目前幾乎沒有關(guān)于天然硒多糖具體結(jié)構(gòu)的研究， 新的研究手段和方法如冷凍電鏡 （CryoEM） 及大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的生物信息分析技術(shù) （Bioinformatic analysis） 的引入將有助于我們對(duì)硒多糖進(jìn)行更深入的研究。柱前衍生高效液相色譜法檢測(cè)8種棗水溶性多糖的單糖組成[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào)， 2020, 14 （9） :257.　　
　　[9]許曉霞。車前子的化學(xué)成分與藥理活性研究進(jìn)展[J].中藥材， 2020, 36 （7） :1190.

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