20xx服務(wù)員工作計劃精編【三篇】(更新版)
【正文】 “不要同一盛器”。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
酒店服務(wù)員工作計劃
(一)班前準備工作
按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計劃。
四、課程設(shè)置
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。
2)將糖盅、奶盅置于餐桌中間。
2)用甜品碟，餐巾清掃桌面。
2)將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流。
聽單
1)將客人點菜內(nèi)容寫入“點菜單”上。
6)持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料。
4)將水倒八分滿。
2)詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子。
1)打開大門，立于領(lǐng)位臺內(nèi)。服務(wù)員工作計劃精編【三篇】 導(dǎo)語:一份好的工作計劃能夠為自己的工作增色不少也會減少自己的壓力，簡練卻又重點分明的服務(wù)員工作計劃絕對會為自己的工作帶來一項不到的效果。
按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生
做好餐具各項補充，以使替換
嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序
熟知咖啡廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點。
?。涸儐柨腿耸欠耦A(yù)訂。
3)打開菜單及飲料單從右邊遞至客人。
落單
1)取“點菜單”(一式三聯(lián))，填寫桌號、人數(shù)、服務(wù)員姓名。
聽取點菜
1)走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側(cè)。
根據(jù)菜式調(diào)整餐具
，準備所需用具，如是否需要燒車等。
?。翰粩嗵砑泳扑?，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3。
3)從冷菜間取出甜品。
1結(jié)帳
1送客
1)為客人拉椅。
通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。
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