全縣餐飲業(yè)食品質量安全專項整治行動方案與全國助殘日社區(qū)活動策劃方案匯編(完整版)
【正文】 無單獨廚房，或雖已設置單獨廚房，但仍在廚房外進行食品加工操作的單位，必須限期整改（一般以30天為限）。城區(qū)餐飲經(jīng)營單位必須建立食品原料進貨臺帳，建立臺帳的主要食品原料品種應包括：肉類、禽蛋、蔬菜、豆制品、食品添加劑、食用油等。使用違法食品原料及濫用食品添加劑的整治在檢查中嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽、濫用食品添加劑及非食品原料等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業(yè)。引導大、中型餐飲單位和餐飲連鎖單位保持衛(wèi)生條件，提高管理水平，推行標準化服務；加大對學校、機關企事業(yè)單位和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點餐飲、小型餐館等三類餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)管，提高監(jiān)督頻次；督促餐飲業(yè)和集體食堂建立健全食品原料進貨登記臺帳，嚴格推行餐飲業(yè)和集體食堂原料進貨索證和驗收制度，嚴禁采購假冒偽劣及國家禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品及原料，嚴禁使用存放過期或腐敗變質的食品及原料；嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。（三）工作指標：城區(qū)餐飲經(jīng)營單位:（1）對無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達100％；（2）食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達95％以上；（3）建立實施原料進貨索證制度單位達100；（4）使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100％。（1）使用原料衛(wèi)生質量的檢查，主要檢查食用油、豬肉、醬油、酒、食鹽等食品原料的索證資料、標簽標識及感觀質量，檢查是否采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽及其他有毒有害的違法食品等。建帳內容包括：日期、品名、供貨單位、數(shù)量、衛(wèi)生質量和來源證明資料（合格證明、發(fā)票或收據(jù)等有關能證明來源的憑證）。已有單獨廚房，且基本在廚房內進行食品加工操作的單位，可要求其承諾于XX年12月底前完成整改。第二步（XX年10月上旬——12月上旬）：對照《浙江省食品衛(wèi)生許可條件》、《龍游縣餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》和餐飲業(yè)量化分級管理的要求，對各單位整改情況進行驗收。整治要求參照城區(qū)方案進行。（二）明確任務，落實責任。（三）嚴格執(zhí)法，加大力度。要調動和發(fā)揮有關行業(yè)協(xié)會作用，加強對餐飲經(jīng)營活動的行業(yè)自律。每月25日報送龍游縣餐飲消費領域食品衛(wèi)生安全專項整治行動工作報表；對專項整治過程中發(fā)生的重要情況、典型事例，隨時報送。與殘疾朋友玩一個游戲擊鼓傳花《參與人員殘疾人和志愿者》二、活動目的積極響應和落實天心區(qū)有關“大力開展扶殘助殘”的指示精神。在整治過程中，強化正面引導，樹立食品生產(chǎn)經(jīng)營者為食品安全第一責任人的意識，讓經(jīng)營者自覺承擔食品安全責任，積極配合、自覺參與到整治工作來。對發(fā)現(xiàn)的違法行為，特別是采購和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽、濫用食品添加劑及非食品原料、廢棄食用油脂非法再利用等違法行為，將從重從嚴從速處理?？h教育局負責督導學校開展食堂、校內食品小賣部的食品安全管理工作；對學生進行食品安全知識的宣傳
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