【正文】 （ 10）負責車隊的福利待遇發(fā)放工作。 （ 2）督促和檢查下屬執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度和執(zhí)行交通法規(guī)情況。 （ 9）完成上級領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。 （ 3）定期做好食品抽樣、餐具涂抹等檢驗工作。 自然條件： 五官端正、身體健康、年齡在 30歲以上。 （ 3）對醫(yī)務(wù)室的藥品要嚴格管理，進出藥品要有登記，做到保質(zhì)保 量。 自然條件： 五官端正、身體健康、年齡 30 歲以上，男女不限。 （ 5）負責制定醫(yī)務(wù)室的購藥計劃，補充必要的醫(yī)療器械及物品。 文化程度： 大專以上文化程度，文秘專業(yè)或外語專業(yè)。 （ 2）幫助行政部經(jīng)理打印文稿、報告和保管文件檔案。 （ 6）出席酒店有關(guān)會議，向本部門員工傳達會議精神。 ******酒店管理實務(wù)大全 （服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標準、操作規(guī)程） 【第 二 章】 第二章 行政部 行政部是酒店內(nèi)負責行政事務(wù)及后勤保障的部門，由車隊、醫(yī)務(wù)室、員工食堂、員工宿舍及員工更衣間等組成。貫徹執(zhí)行總員工更衣間清潔工 員工倒班宿舍清潔工 經(jīng)理、駐店經(jīng)理指示。 （ 3）參加行政部召開的各種會議，整理會議記錄。 外語水平： 中級以上，能用英文起草文件，能翻譯英文資料。 （ 6）負責對特殊病癥、急診病人按酒店規(guī)定做好轉(zhuǎn)診工作及員工 醫(yī)藥費的審核工作。 文化程度： 醫(yī)科大學畢業(yè)，最好是內(nèi)科。藥品每月盤點一次，做到帳物相符。 文化程度： 中專以上文化程度。檢驗結(jié)果按要求上報部門及有關(guān)領(lǐng)導，對不符合衛(wèi)生標準的要與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，提出整改措施。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有健康意識，懂得基本的健康知識，工作上一絲不茍，業(yè)務(wù)熟練。 （ 3）負責安排車隊的日常工作并根據(jù)部門經(jīng)理的批示做好獎懲記錄，充分調(diào)動全隊司機的積極性。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 熱愛本職工作，人際關(guān)系良好，有較強的組織能力。 （ 2）對所分管的車輛做到勤保養(yǎng)、勤擦洗，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。 自然條件： 五官端正、身體健康，身體狀況符合司機要求，男性， 30歲左右。 （ 4）與廚師一起商討制定每周菜譜。 自然條件： 30歲以上，男女均可，身體健康，能接受工作壓力。 （ 5）協(xié)助每日開餐。 （ 3）努力鉆研烹飪業(yè)務(wù)，提高烹飪水準。 、員工餐廳領(lǐng)班 直接上級： 員工餐廳主管 直接下屬： 清潔工 崗位職責 （ 1）為員工提供必要的用餐環(huán)境，率領(lǐng)清潔工整理好餐廳的桌椅，擺放好餐具、餐盤。 自然條件： 30歲以上女性，身體健康。 （ 6）協(xié)助廚師做蔬菜類粗加工和洗滌。 文化程度： 財務(wù)中專以上。 （ 4） 負責所轄部門的財產(chǎn)保管。 （ 2）負責員工倒班宿舍的臥具換洗和清潔衛(wèi)生工作。 （ 2）起草發(fā)送打藥殺蟲安排通知 A、 將打藥殺蟲安排通知發(fā)送管家部。 B、 向酒店領(lǐng)導匯報打藥殺蟲情況、效果及存在的問題。 A、 領(lǐng)取車鑰匙、出車單和有關(guān)通行證。 F、 與客人告別并目送客人離開。 B、 超千元以上的維修項目，要找二至三家報價，并將各報價單整理后報總經(jīng)理批準，按合同要求施工。 （ 6）餐后清理桌面，添加醬油、醋、牙簽，并將醬油瓶、牙簽 筒擦凈擺正； （ 7）清理洗手池、泔水桶和包干地段衛(wèi)生； （ 8）逢星期二、五用去污粉清擦桌面。 、后鍋組 、后鍋 （ 1）上班前先搞好本崗位衛(wèi)生，清洗用具； （ 2）調(diào)好爐火，備好各種用具； （ 3）肉類蔬菜按制作要求進行烹調(diào)； （ 4）烹調(diào)時要注意各類菜肉的特點、加工方法； （ 5）工作完畢，清理爐頭及周圍衛(wèi)生，清洗各種廚具，關(guān)閉總?cè)? 氣閥和排風機、鼓風機。 、上雜 （ 1）上班后先搞好本崗衛(wèi)生，清洗用具； （ 2）根據(jù)每天食譜安排，領(lǐng)好各種食品，將冷凍食品進行解凍； （ 3）對各類食品進行加工后，上盤裝進蒸籠，按制作要求蒸熟； （ 4）根據(jù)開餐情況，分次蒸制各種食品，并將蒸好的食品送配餐 間； （ 5）工作完畢，搞崗位衛(wèi)生，關(guān)蒸汽，將蒸鍋、荷臺蒸籠清洗干 凈，擺好。 、配菜員 （ 1）做好配餐間開飯前的工作，擺好餐具和配菜； （ 2）要一視同仁配餐均勻，熱情有禮注意肉菜的衛(wèi)生和烹調(diào)質(zhì)量， 把好食品質(zhì)量關(guān)； （ 3）嚴格選擇餐具，在補充餐具時，動作輕快，要找出不衛(wèi)生或 殘缺的餐具； （ 4）收餐時，將賣剩的飯菜放好，整理配餐間衛(wèi)生； （ 5）清洗蒸汽池、飯車，整理餐廳衛(wèi)生。 、食品倉管員 （ 1）驗收送來的各類食品，過秤、填寫進倉單 ； （ 2）開收貨單，將來貨直接送砧板間簽收加工； （ 3）收貨時嚴格檢查蔬菜和各類食品的質(zhì)量、一旦發(fā)現(xiàn)不合格的食品堅決退貨； （ 4）適當掌握進貨數(shù)量，發(fā)現(xiàn)缺貨及時通知客戶補充； （ 5）記好當天進出貨的明細帳，下班時要鎖好門窗，關(guān)掉電源方可離去。 B、 將車輛停放在車庫指定位置，關(guān)閉電源，鎖好車門。 （ 2）載客行駛 A、 衣、發(fā)整潔，帶上白手套，提前 5 分鐘將車開到指定地點。 （ 2）對前來醫(yī)務(wù)室體檢的員工進行初檢。 C、 向打藥殺蟲人員 提出打藥殺蟲的時間、地點及要求。 （ 4）負責員工更衣間及周圍環(huán)境的垃圾清掃。 （ 6）配合有關(guān)部門搞好交通安全和車輛停放的宣傳教育工作。 、洗碗班 （ 1）負責員工餐廳所有食具及部份用具的清洗、消毒工作； （ 2）負責所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔、衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)報修工作； （ 3）負責將洗好的餐具、用具送到指定地點。 自然條件： 年齡 30 歲以上，女性，身體健康。 工作經(jīng)驗： 2 年以上酒店餐廳工作經(jīng)驗。 （ 3）巡視就餐環(huán)境，保證餐桌、地面干凈，餐后按要求打掃衛(wèi)生。 （ 5）按規(guī)定手續(xù)領(lǐng)取食