【正文】 移動(dòng)江西分公司設(shè)計(jì)一次年終尾牙宴會(huì)。在廣東，無(wú)論是意指“盆滿缽滿”好意頭的盆菜，還是最普通的一道“發(fā)財(cái)就手”，繁復(fù)或簡(jiǎn)單，食材矜貴抑或普通，都被賦予了許多意味深遠(yuǎn)的含義，或祝福，或寄托，或期盼。某白領(lǐng)網(wǎng)站上看到，在一項(xiàng)關(guān)于“尾牙宴哪個(gè)游戲最受歡迎”的投票中，“整蠱老板”選項(xiàng)的票數(shù)高居榜首。文章第三篇：飯店管理范文酒店決策方法的選用：確定型決策問(wèn)題；風(fēng)險(xiǎn)型決策問(wèn)題，其中包括求期望值、決策樹方法；不確定型決策問(wèn)題，其中包括悲觀準(zhǔn)測(cè)、樂(lè)觀準(zhǔn)則、最大最小后悔值準(zhǔn)測(cè)。事業(yè)部制，特點(diǎn)：便于高層管理者集中精神處理重大經(jīng)營(yíng)決策和企業(yè)戰(zhàn)略問(wèn)題；各事業(yè)部可以迅速?zèng)Q策；有利于公司的多樣化發(fā)展。類型：有關(guān)所有制和產(chǎn)權(quán)關(guān)系的制度；有關(guān)體制和組織結(jié)構(gòu)的制度；酒店內(nèi)部的基本制度：?jiǎn)T工手冊(cè)、崗位責(zé)任制，具體包括：崗位的職責(zé)范圍和具體工作任務(wù)、每項(xiàng)工作的基本要求標(biāo)準(zhǔn)和操作程序、應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和應(yīng)遵守的制度、協(xié)作要求等。特點(diǎn)：全方位的管理、全過(guò)程的管理、全面參與的管理、方法多種的管理。零缺點(diǎn)不是絕對(duì)沒(méi)有缺點(diǎn)，或缺點(diǎn)絕對(duì)要等于零，而是織要以“缺點(diǎn)等于零為最終目標(biāo)，每個(gè)人都要在自己工作職責(zé)范圍內(nèi)努力做到無(wú)缺點(diǎn)。預(yù)算是根據(jù)計(jì)劃目標(biāo)和實(shí)施方案具體籌劃與確定資源的分配，使用以及相應(yīng)的行動(dòng)預(yù)期結(jié)果的數(shù)字化形式，其突出特點(diǎn)是數(shù)字化。這一溝通過(guò)程由一系列活動(dòng)構(gòu)成，包括有意傳遞信息的發(fā)送者，信號(hào)傳遞的媒介或渠道以及信號(hào)的接受者。中國(guó)首位問(wèn)題管理專家孫繼偉博士認(rèn)為，問(wèn)題管理是以解決問(wèn)題為導(dǎo)向，持續(xù)不斷地挖掘問(wèn)題、表達(dá)問(wèn)題、總結(jié)問(wèn)題、控制問(wèn)題的一套管理方法和管理流程，是一種簡(jiǎn)單而有效的管理模式。6）維系功能。② 注意內(nèi)容的充實(shí)，不僅僅管理資金收支，要熟悉資本市場(chǎng)的業(yè)務(wù)。法約爾根據(jù)對(duì)企業(yè)管理實(shí)踐的總結(jié)，提出了企業(yè)管理的14項(xiàng)原則：⑴ 勞動(dòng)分工 ⑵ 權(quán)力和職責(zé)一致 ⑶ 紀(jì)律 ⑷ 統(tǒng)一指揮 ⑸ 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) ⑹ 個(gè)人利益服從整體利益 ⑺ 報(bào)酬的公平合理 ⑻ 權(quán)力的集中與分散 ⑼ 組織層次與部門的協(xié)調(diào) ⑽ 維護(hù)秩序 ⑾ 公平⑿ 人員穩(wěn)定 ⒀ 首創(chuàng)精神 ⒁ 團(tuán)結(jié)精神。簡(jiǎn)述人本管理原則。泰羅經(jīng)過(guò)幾十年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和研究的成果，概括出一些管理原理和方法，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化整理，形成了他的“（科學(xué)管理）理論”法約爾的代表作是1916年發(fā)表的——《工業(yè)管理和一般管理》一書，提出了他的（一般）管理理論法約爾把管理科學(xué)提到一個(gè)新的高度，使管理科學(xué)不僅在工商業(yè)界受到重視，并且對(duì)其他領(lǐng)域也產(chǎn)生了重要影響。直線型結(jié)構(gòu)適用于（中小型）企業(yè)。1沒(méi)有了（傾聽）就沒(méi)有了溝通，沒(méi)有溝通就沒(méi)有了理解。18世紀(jì)末19世紀(jì)初，隨著科技和生產(chǎn)力的飛速發(fā)展，出現(xiàn)了科學(xué)管理，標(biāo)志著人類系統(tǒng)的管理理論的誕生。1部門規(guī)劃對(duì)于部門經(jīng)理而言是A級(jí)優(yōu)先權(quán)的事情，最好自己去做，也可以授權(quán)別人去辦理。管理系統(tǒng)中最核心、最關(guān)鍵的要素是管理者或管理主體。組織扁平化的最根本目的是通過(guò)削減冗員來(lái)降低管理費(fèi)用。1團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該在任務(wù)、團(tuán)隊(duì)和個(gè)人三個(gè)方面保持平衡，即在三個(gè)方面要保持1：1：1的平衡。管理工作既有科學(xué)性又有藝術(shù)性。1電子郵件是典型的書面語(yǔ)言溝通，能夠很好地傳遞思想和情感。案例題案例一：三個(gè)2O世紀(jì)70年代名牌大學(xué)的大學(xué)生，畢業(yè)后各奔前程，少有來(lái)往，某天在黨校學(xué)習(xí)時(shí)不期而遇，想不到由于工作的需要，他們都被推上了領(lǐng)導(dǎo)崗位，分別在三個(gè)局擔(dān)任局長(zhǎng)工作。C親自掛帥抓這項(xiàng)工作，他與各處室領(lǐng)導(dǎo)密切配合，分工合作，出主意，想辦法，制定了崗位責(zé)任制，獎(jiǎng)懲制，職位分類規(guī)范。，嚴(yán)格管理，了解情況，溝通思想，全面鋪開，同時(shí)進(jìn)行總結(jié)C的經(jīng)驗(yàn)，你認(rèn)為下列表述（B）最準(zhǔn)確。有時(shí)候被描述成雇員的一個(gè)生涯特征。只有低一層次需要得到基本滿足之后，較高層次需要才發(fā)揮對(duì)人行為的推動(dòng)作用（低層次需要并未消失）；人的行為主要受優(yōu)勢(shì)需要所驅(qū)使。職業(yè)生涯管理的定義：組織或個(gè)人對(duì)職業(yè)生涯的設(shè)計(jì)、職業(yè)發(fā)展的促進(jìn)等一系列活動(dòng)的總和。1工作規(guī)范：一個(gè)人完成某項(xiàng)工作所必備的基本素質(zhì)和條件（雇傭什么樣的人來(lái)從事這一工作）選擇：人力資源管理的職能（1）獲取。（5）調(diào)整。適用于服務(wù)、銷售（5）自我考評(píng)。主要指各種管理手段及相應(yīng)形成的管理環(huán)境。激勵(lì)員工的工作熱情。根據(jù)強(qiáng)化的性質(zhì)和目的可把強(qiáng)化分為正強(qiáng)化和負(fù)強(qiáng)化。（2）要盡力滿足下級(jí)成就感。（6）批評(píng)與表?yè)P(yáng)的適當(dāng)結(jié)合。第二，淘汰落后員工。關(guān)鍵是獎(jiǎng)酬與貢獻(xiàn)直接掛鉤的科學(xué)化與定量化。榜樣激勵(lì)（1）先進(jìn)典型的榜樣激勵(lì)。例如，企業(yè)用某種具有吸引力的結(jié)果（如獎(jiǎng)金、休假、晉級(jí)、認(rèn)可、表?yè)P(yáng)等），以表示對(duì)職工努力進(jìn)行安全生產(chǎn)的行為的肯定，從而增強(qiáng)職工進(jìn)一步遵守安全規(guī)程進(jìn)行安全生產(chǎn)的行為。（2）管理者應(yīng)動(dòng)用各種手段，如調(diào)整工作的分工，實(shí)行工作內(nèi)容豐富化等來(lái)增加員工對(duì)工作的興趣，千方百計(jì)地使員工滿意自己的工作。論述題需要層次論。支付方式有以工資、獎(jiǎng)金、紅利等為直接貨幣報(bào)酬和以保險(xiǎn)、休假等為表現(xiàn)的間接貨幣報(bào)酬員工福利的分類，（1）“社會(huì)保險(xiǎn)福利”它主要包括社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)、社會(huì)失業(yè)保險(xiǎn)、社會(huì)醫(yī)療保儉、工傷保險(xiǎn)等（2）“用人單位集體福利”工作餐、工作服等。人力資源規(guī)劃的層次：人力資源總體規(guī)劃（戰(zhàn)略規(guī)劃）、人力資源業(yè)務(wù)規(guī)劃（戰(zhàn)術(shù)規(guī)劃）招聘的原則 公平，適用，效率，合法招聘的渠道：（1）組織內(nèi)招聘：內(nèi)部調(diào)遷或晉升，公開競(jìng)聘（2）組織外招聘：?jiǎn)T工推薦組織外部潛在應(yīng)聘者，職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)組織的供需見面會(huì)、校園招聘，從其他公司“挖”人，媒體招聘、對(duì)外部隨機(jī)求職者的招聘，招聘退伍軍人及返聘離退休人員績(jī)效考評(píng)的類型：（1）品質(zhì)基礎(chǔ)型考評(píng)，個(gè)性、個(gè)人能力、特征等，決策能力、對(duì)公司的忠誠(chéng)度、主動(dòng)性、創(chuàng)造性、交流技巧以及是否愿意與他人合作。（2）保持?？?jī)效考評(píng)：對(duì)員工的工作績(jī)效進(jìn)行考察、測(cè)定和評(píng)估。方式：應(yīng)以連續(xù)負(fù)強(qiáng)化為主。易變性職業(yè)生涯指由于個(gè)人的興趣、能力、價(jià)值觀及工作環(huán)境的變工作崗位（where）工作時(shí)間（when）怎樣操作（how）為何要做（why）（2）基本信息、設(shè)置職位的目的、工作內(nèi)容和職責(zé)、組織結(jié)構(gòu)圖、權(quán)力和責(zé)任、任職資格（學(xué)歷、專業(yè)、工作經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)資格要求、專業(yè)知識(shí)要求、所需技能、個(gè)性求其他、工作條件、設(shè)備、勞動(dòng)強(qiáng)度、工作飽滿度、工作特點(diǎn)、職業(yè)發(fā)展路徑工作說(shuō)明主要包括兩個(gè)組成部分：（1）職位描述，主要對(duì)職位的工作內(nèi)容進(jìn)行概括，包括職位設(shè)置的目的、基本職責(zé)、組織圖、業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)、工作權(quán)限、職責(zé)履行程序等內(nèi)容；（2）職位的任職資格要求，主要對(duì)任職人員的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行概括，包括該職位的行為標(biāo)準(zhǔn)，要。從上述案例提供的信息分析，你認(rèn)為下述（D）原因更重要。這樣，逐步建立起一支素質(zhì)好，技術(shù)過(guò)硬，清正廉潔，效率高，有實(shí)績(jī)的干部隊(duì)伍。老同學(xué)聚會(huì)，自然而然地談起了各自走馬上任后的情況。1魚骨圖使用圖來(lái)表示決定達(dá)到目的，目標(biāo)的方法。目標(biāo)管理認(rèn)為目標(biāo)帶來(lái)結(jié)果。1制定行動(dòng)計(jì)劃表,包括目標(biāo)、行動(dòng)計(jì)劃、實(shí)施情況、完成時(shí)間和實(shí)施人等內(nèi)容。1“節(jié)約行政方面的開支20%”是一個(gè)定性目標(biāo)。管理對(duì)象的關(guān)鍵性要素是資金。1在使用頭腦風(fēng)暴法解決問(wèn)題的過(guò)程中,鼓勵(lì)包括看起來(lái)不可能的想法。計(jì)劃工作在管理職能中處于首位。艾森豪威爾原理就是把要做的所有事情按照重要性、緊迫性兩種屬性進(jìn)行排列，把事情分成：A任務(wù)：（重要又緊迫），立即處理；B任務(wù)：重要不緊急的，進(jìn)行策略性地規(guī)劃，設(shè)定完成期限；C任務(wù)：緊迫不重要的，簡(jiǎn)化授權(quán)；D任務(wù)：不重要也不緊迫的，丟入垃圾箱。1SMART原則中的M代表（可衡量性）。（霍桑）實(shí)驗(yàn)表明企業(yè)中存在著“非正式組織”。① 各異性：不同社會(huì)、民族、地區(qū)的不同企業(yè)，其文化風(fēng)格各有不同。簡(jiǎn)述管理幅度與管理層次的關(guān)系管理幅度：是指一名管理者直接管理下級(jí)的人數(shù)。（收入大風(fēng)險(xiǎn)大而效益小的事不做）④ 注意研究和學(xué)習(xí)法律的問(wèn)題。8）優(yōu)化功能。簡(jiǎn)述題簡(jiǎn)述企業(yè)文化的基本功能。職權(quán)的集中和分散式一種趨向性，是一種相對(duì)的狀態(tài)?；羯Ｔ囼?yàn)：1972年，梅奧應(yīng)邀參加并指導(dǎo)在芝加哥西方電氣公司霍桑工廠進(jìn)行有關(guān)科學(xué)管理的試驗(yàn)，研究工作環(huán)境、物質(zhì)條件與勞動(dòng)生產(chǎn)率的關(guān)系，通常稱“霍桑試驗(yàn)”。酒店服務(wù)無(wú)可彌補(bǔ)性的特點(diǎn)，更使得開展零缺陷質(zhì)量管理成為酒店服務(wù)質(zhì)量管理的一種管理方法；四、現(xiàn)場(chǎng)巡視管理：是指酒店各級(jí)主管利用時(shí)間經(jīng)常抽空前往各個(gè)工作區(qū)域走動(dòng)，以獲得更豐富、更直接的員工工作問(wèn)題和管理問(wèn)題，并及時(shí)