【正文】 適應(yīng)的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，每年進(jìn)行健康檢查。四、嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨檢查記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。四、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的工具、容器。當(dāng)食品經(jīng)營(yíng)者或供貨商無法立即處理時(shí)，應(yīng)由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者先行賠付，然后再由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者向食品經(jīng)營(yíng)者或供貨商進(jìn)行賠償。四、食品經(jīng)營(yíng)者要對(duì)所購(gòu)進(jìn)或出售的食品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保其出售的食品在保質(zhì)期內(nèi)：產(chǎn)地清晰；證件合法齊全、有效；外包裝無毒無害質(zhì)地良好。五、嚴(yán)格食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)主目錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明的食品原料及食品。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不得少于二年。保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。承諾單位(蓋章)：承 諾 人(簽名)：日期：____年____月____日超市食品安全承諾書5為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油。六、食堂的設(shè)備和用具，餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。三、對(duì)市場(chǎng)內(nèi)出售食品出現(xiàn)質(zhì)量問題的投訴，只要消費(fèi)者提出的理由是正當(dāng)充分，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者投訴處理辦法先行處理。承諾單位(蓋章)：承 諾 人(簽名)：日期：____年____月____日超市食品安全承諾書7為認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人，切實(shí)保證食品安全，依照相關(guān)法律法規(guī)，做出如下承諾：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法規(guī)和要求，落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。依法取得餐飲服務(wù)許可證，并亮證亮照經(jīng)營(yíng)。七、必須落實(shí)校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。六、嚴(yán)格實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理。四、本承諾從簽訂之日起生效。我們一定把食品安全的企業(yè)主體責(zé)任放在第一位，為消費(fèi)者提供合格的、安全的食品。本人保證積極完善今后服務(wù)體系，妥善處理消費(fèi)者投訴，接受消費(fèi)者監(jiān)督，爭(zhēng)取食品安全范店。以上是我店的承諾，歡迎社會(huì)各界人士和廣大消費(fèi)者監(jiān)督。五、對(duì)需要入檔的文件、資料要及時(shí)入檔，不得隨意丟失，遺漏和銷毀。(二)進(jìn)貨時(shí)應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢查，驗(yàn)明產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。二、宣傳培訓(xùn)到位。建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。九、餐具定時(shí)消毒。1學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度.............................錯(cuò)誤！未定義書簽。1營(yíng)養(yǎng)餐班主任工作職責(zé).................................錯(cuò)誤！未定義書簽。十、人員持證上崗。有生、熟標(biāo)記；分生食品、半成品、熟食品存放；定期除霜和清理。索票要求：⑴ 購(gòu)進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號(hào)或市場(chǎng)攤位名稱或同供貨商姓名對(duì)應(yīng)的簽字的票據(jù)（發(fā)票、收款收據(jù)、白條等），要記載有品名、數(shù)量；⑵ 超市購(gòu)進(jìn)須有小票；⑶ 定點(diǎn)采購(gòu)須有供貨清單（記載有供貨時(shí)間、品名、數(shù)量）；⑷ 票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對(duì)應(yīng)驗(yàn)收臺(tái)帳登記本背面?zhèn)洳?。食品安全知識(shí)進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。(四)對(duì)不合法、不合格、不安全的食品要及時(shí)下架退市。七、各所在建檔時(shí)應(yīng)按動(dòng)態(tài)和靜態(tài)兩種資料分類建檔，靜態(tài)資料包括食品經(jīng)營(yíng)戶檔案，兩證一照復(fù)印件，食品示范店檔案，星級(jí)信用戶檔案，流動(dòng)送貨車檔案，集貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)戶檔案，動(dòng)態(tài)資料包括：市場(chǎng)巡查記錄和現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄，并將檢查結(jié)果一并錄入微機(jī)。一、餐飲業(yè)食品經(jīng)營(yíng)者必須在店鋪明顯處張貼或懸掛承諾書，不銷售有毒、有害或者有安全隱患的食品，并應(yīng)嚴(yán)格遵守自律制度：經(jīng)營(yíng)的食品必須符合國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、銷售的食品安全負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品；不銷售來源不明的食品；發(fā)現(xiàn)其銷售食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該食品或者制止供貨商供貨，并向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T報(bào)告；必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，并建立供貨商檔案；必須建立并執(zhí)行索證索票制度，索取供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證復(fù)印件、正式發(fā)票或收據(jù)（加蓋公章或簽名）；必須建立健全經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳，按統(tǒng)一要求格式填寫，載明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、購(gòu)銷日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)（加工）廠家、供貨人等事項(xiàng)；臺(tái)帳保存期不少于2年；必須遵守法律、法規(guī)的規(guī)定和流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管的其它規(guī)定。二