【正文】 盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。二、建立健全食品安全管理制度，周密部署、扎實推進為了切實搞好食品安全，防患于未然?，F(xiàn)就我園食品安全及食堂管理工作匯報如下：一、組織領(lǐng)導為了加強對我園食品安全工作的領(lǐng)導，我園成立了以園長蔣詠梅為組長、李特躍為副組長和食堂班長，食堂采購員為成員的領(lǐng)導組，領(lǐng)導組下設(shè)辦公室，具體負責食品安全日常工作。定期對飲水設(shè)施如水池、水缸、水管、水龍頭等進行檢查，查看有無細菌衍生現(xiàn)象。四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，本園加強對食品采購管理，確保所購食品衛(wèi)生安全。存放食品的場所,外來人員不得接近；飯菜當日制作，當日食用，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，并做好留樣工作。五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓合格證》。八、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。二、建立健全食品安全管理制度，周密部署、扎實推進為了切實搞好食品安全，防患于未然。我園根據(jù)食品安全方面的法律、法規(guī)，建立了《幼兒園食品衛(wèi)生采購制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《炊事人員食品衛(wèi)生安全制度》、《炊事人員崗位職責》、《餐飲具消毒制度》等，還裝訂了食品安全管理的一切檔案材料，包括：藍貓幼兒園各類食品安全管理制度，幼兒園食品安全知識宣傳教育計劃，食堂安全管理工作計劃，食品安全衛(wèi)生管理創(chuàng)建制度，食品安全管理實施方案，食品衛(wèi)生量化自查表，食堂安全管理臺帳，其臺帳內(nèi)容有：食品安全工作領(lǐng)導組名單，食堂安全計劃食堂隱患、排查整改情況，簽訂協(xié)議書，分管領(lǐng)導與食堂人員簽定的安全協(xié)議書，采購員與大宗定點食品商家簽定的安全協(xié)議書，采購登記入庫、出庫記錄，進貨查驗記錄，索證索票原件食品留樣記錄，餐飲具衛(wèi)生消毒記錄及有效證件等。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。，采取對策。最新幼兒園食品安全管理工作計劃3伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境；定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。要配合有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。堅持以人為本，全面落實科學發(fā)展觀，切實抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮(zhèn)良好的食品安全環(huán)境，進一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平。四、健全工作制度切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鎮(zhèn)“食品放心工程”，實現(xiàn)本系統(tǒng)食品安全目標監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法?，F(xiàn)就我園食品安全及食堂管理工作匯報如下：一、組織領(lǐng)導為了加強對我園食品安全工作的領(lǐng)導，我園成立了以園長蔣詠梅為組長、李特躍為副組長和食堂班長，食堂采購員為成員的領(lǐng)導組，領(lǐng)導組下設(shè)辦公室，具體負責食品安全日常工作。二、建立健全食品安全管理制度，周密部署、扎實推進為了切實搞好食品安全，防患于未然。三、加大資金投入，增強食堂安全硬件建設(shè)，提高食堂安全管理效率食堂的安全管理是幼兒園最為重要的一個環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系著孩子的生命安全，所以廚房的安全管理直觀重要。我園根據(jù)食品安全方面的法律、法規(guī)，建立了《幼兒園食品衛(wèi)生采購制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《炊事人員食品衛(wèi)生安全制度》、《炊事人員崗位職責》、《餐飲具消毒制度》等，還裝訂了食品安全管理的一切檔案材料，包括：城南中心幼兒園各類食品安全管理制度，幼兒園食品安全知識宣傳教育計劃，食堂安全管理工作計劃，食品安全衛(wèi)生管理創(chuàng)建制度，食品安全管理實施方案，食品衛(wèi)生量化自查表，食堂安全管理臺帳，其臺帳內(nèi)容有：食品安全工作領(lǐng)導組名單，食堂安全計劃食堂隱患、排查整改情況，簽訂協(xié)議書，分管領(lǐng)導與食堂人員簽定的安全協(xié)議書，采購員與大宗定點食品商家簽定