【正文】 根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。(3)加強(qiáng)餐飲推銷、增加營(yíng)業(yè)收入。采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真輸出購(gòu)入物資的驗(yàn)收、庫(kù)存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資。(4)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。(6)做好工資、福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。與政府部門(mén)聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報(bào)批及復(fù)驗(yàn)工作。問(wèn)訊服務(wù)。客房部工作職能一、前廳部分：(1)銷售客房。在酒店外部，應(yīng)加與客人、新聞媒介、政府各職能部門(mén)和社區(qū)之間的溝通，創(chuàng)造一個(gè)有利于酒店生存與發(fā)展的外部環(huán)境。(4)反饋各種信息。如是大范圍或重大項(xiàng)目由外單位施工時(shí)，工程部應(yīng)做好監(jiān)理工作。確保為酒店供應(yīng)能源的設(shè)備(如供電、供熱、制冷、供汽等)的正常運(yùn)行，并根據(jù)酒店各營(yíng)業(yè)部門(mén)需要保質(zhì)、保量地供應(yīng)能源，同時(shí)還應(yīng)盡量節(jié)約能源消耗。(3)加強(qiáng)餐飲推銷、增加營(yíng)業(yè)收入。采購(gòu)部應(yīng)認(rèn)真輸出購(gòu)入物資的驗(yàn)收、庫(kù)存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資。(4)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。(6)做好工資、福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。與政府部門(mén)聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報(bào)批及復(fù)驗(yàn)工作。工程部是酒店后勤支持部門(mén)，是酒店正常運(yùn)營(yíng)中不可缺少的重要部門(mén)，工程部可視為酒店的心臟部門(mén)之一。主要任務(wù)銷售客房；建立客賬，進(jìn)行賬單管理；控制房態(tài)；提供系列前廳服務(wù)；協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)；統(tǒng)計(jì)并預(yù)測(cè)經(jīng)營(yíng)信息；建立客史檔案。酒店?duì)I銷工作兩大主題：一是對(duì)酒店產(chǎn)品包裝定位、公關(guān)、拓展產(chǎn)品的銷售；二是提供市場(chǎng)需求，提供創(chuàng)新理念，促使酒店服務(wù)水平相應(yīng)提高。第一篇：酒店各部門(mén)職能專題酒店（飯店）酒店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)，以各類企業(yè)一樣，酒店是利用生產(chǎn)要素(土地，資金，勞動(dòng)力等)運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)從事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的基本經(jīng)濟(jì)組織。三、財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是酒店組織中一個(gè)非常重要部門(mén)，它關(guān)系著酒店的資金命脈。五、客房部（管家部）客房是酒店滿足賓客住宿的需求乃是現(xiàn)代酒店最基本、最重要的功能。主要任務(wù)：負(fù)責(zé)動(dòng)力設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修； 負(fù)責(zé)強(qiáng)弱電設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修； 負(fù)責(zé)暖通設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修；負(fù)責(zé)其他設(shè)備（消防、公共區(qū)域）保養(yǎng)與維護(hù)； 負(fù)責(zé)酒店工程項(xiàng)目管理。負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部各合資、合作、承包項(xiàng)目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級(jí)、調(diào)整等工作，并監(jiān)督各部門(mén)勞動(dòng)保護(hù)措施的執(zhí)行情況。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策來(lái)組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。(4)提供貨源信息。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷計(jì)劃，開(kāi)展各種形式的促銷活動(dòng)，積極招徠各種宴會(huì)，努力作好節(jié)假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭(zhēng)取更多的客源并盡力提高來(lái)店客人的平均消費(fèi)水平。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。應(yīng)將收集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開(kāi)發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，提高銷售量。(3)反饋公眾信息、分析環(huán)境形勢(shì)。配合銷售部開(kāi)展各類宣傳促銷活動(dòng)。郵件服務(wù)。負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部各合資、合作、承包項(xiàng)目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級(jí)、調(diào)整等工作，并監(jiān)督各部門(mén)勞動(dòng)保護(hù)措施的執(zhí)行情況。財(cái)務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按照國(guó)家有關(guān)方針政策來(lái)組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)管理工作；對(duì)違反財(cái)經(jīng)紀(jì)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費(fèi)等行為應(yīng)堅(jiān)決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。(4)提供貨源信息。餐飲部應(yīng)在飯店?duì)I銷計(jì)劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費(fèi)需求，精心選擇推銷計(jì)劃，開(kāi)展各種形式的促銷活動(dòng)，積極招徠各種宴會(huì)，努力作好節(jié)假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭(zhēng)取更多的客源并盡力提高來(lái)店客人的平均消費(fèi)水平。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。應(yīng)將收集到的各種客源市場(chǎng)的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開(kāi)發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求，提高銷售量。(3)反饋公眾信息、分析環(huán)境形勢(shì)。配合銷售部開(kāi)展各類宣傳促銷活動(dòng)。郵件服務(wù)。酒店為登記入住客人提供一次性結(jié)財(cái)服務(wù)。二、客房部分：(1)做好酒店清潔保養(yǎng)工作。服務(wù)方式的變化。(2)洞察酒店情況。招聘管理制定招聘計(jì)劃，負(fù)責(zé)員工招聘、錄用、考核、調(diào)動(dòng)、離職管理工作，負(fù)責(zé)計(jì)劃與實(shí)施員工招聘工作，實(shí)現(xiàn)從計(jì)劃招聘崗位、發(fā)布招聘信息（網(wǎng)上招聘信息及外部設(shè)定招聘崗）、采集應(yīng)聘者簡(jiǎn)歷、通知面試、按崗位任職要求篩選人員，管理面試結(jié)果到通知試用的全過(guò)程管理。工資管理根據(jù)各部門(mén)考勤資料進(jìn)行工資核算，對(duì)各類工資相關(guān)資料進(jìn)行存檔。酒店的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)能否體現(xiàn)和保持，與客房清潔工作密切相關(guān)。由于；客房部是酒店中人員最多的部門(mén)之一，對(duì)其人員費(fèi)用及物品消耗的控制成功與否，是關(guān)系到酒店能否盈利的大問(wèn)題。公共區(qū)域：對(duì)酒店大堂、外圍、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔保養(yǎng)。前廳服務(wù)人員應(yīng)隨時(shí)準(zhǔn)備向客人提供其感興趣的信息，既能方便客人，還能起到促進(jìn)銷售的作用。建立客賬客人賬單可以在客人預(yù)訂客房時(shí)建立（記入定金、預(yù)付款和信用卡號(hào)碼），或在其登記入住時(shí)建立。建立客史檔案客史檔案是酒店給客人提供周到的、具有針對(duì)性的服務(wù)依據(jù)，同時(shí)也是酒店尋找客源、研究市場(chǎng)營(yíng)銷的信息來(lái)源。經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)：并提供現(xiàn)場(chǎng)優(yōu)雅的鋼琴?gòu)椬?，是酒店顧客休閑、商務(wù)洽談及親朋閑暇的好去處。部門(mén)主要職能是：在酒店總經(jīng)理和上級(jí)主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展安全保衛(wèi)工作。根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分，確定目標(biāo)營(yíng)銷市場(chǎng)，圍繞市場(chǎng)需求，提請(qǐng)酒店各部門(mén)配合推出相應(yīng)的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷售渠道，制定銷售目標(biāo)、階段性銷售計(jì)劃和富有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，追求最佳銷售量，以期使酒店獲得最理想的經(jīng)濟(jì)效益。了解同行業(yè)信息和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，得出改善經(jīng)營(yíng)管理的提高經(jīng)濟(jì)效益的建議及措施，供酒店管理層作決策的參考。4．檢查、督促財(cái)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按會(huì)計(jì)法辦事，檢查各部門(mén)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊、違法亂紀(jì)的行為。采購(gòu)部應(yīng)根據(jù)各部門(mén)的采購(gòu)申請(qǐng)及物資的庫(kù)存情況，按時(shí)、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購(gòu)。(2)加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動(dòng)時(shí)，如大型的宴會(huì)、會(huì)議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場(chǎng)地。為商務(wù)樓層客人辦理Check in、換房、續(xù)房、Check out等服務(wù) ；為客人提供各種問(wèn)詢服務(wù)；作好對(duì)VIP的接待?？头糠?wù)質(zhì)量的高低是衡量飯店“價(jià)”與“值”是否相符的主要依據(jù)。公區(qū)保潔負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清理及植物綠化管理。餐前、餐中、餐后對(duì)客人用餐的跟進(jìn)，確保各項(xiàng)設(shè)備和營(yíng)業(yè)環(huán)境保持良好。計(jì)財(cái)部部門(mén)概述計(jì)財(cái)部是酒店經(jīng)營(yíng)管理和總經(jīng)理決策與管理的重要參謀職能部門(mén)，在計(jì)財(cái)部經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下為酒店增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益當(dāng)好管家。同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部自身管理，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，堅(jiān)決與違反財(cái)經(jīng)制度的行為作斗爭(zhēng)，維護(hù)酒店全體員工的根本利益。無(wú)論是保衛(wèi)人員進(jìn)行的工作，還是酒店各部門(mén)按照安全崗位責(zé)任制的要求，所進(jìn)行的工作都是為了切實(shí)保障酒店員工及其客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全。E、協(xié)助行政部、質(zhì)培部實(shí)施對(duì)員工的紀(jì)律督查。工程部部門(mén)概述工程部是負(fù)責(zé)保障全酒店各類設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行保證酒店正常經(jīng)營(yíng)的部門(mén)。質(zhì)培部部門(mén)概述“質(zhì)量是企業(yè)的生命”這已成為現(xiàn)代企業(yè)界的共識(shí)。質(zhì)培部的具體工作內(nèi)容：定期開(kāi)展專題培訓(xùn)工作（新員工培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)、禮儀、店規(guī)店紀(jì)，英語(yǔ)培訓(xùn)，操作規(guī)范等）；日常質(zhì)量檢查和指導(dǎo)（包括AM、DM的值班檢查，檢查內(nèi)容包括：清潔衛(wèi)生、員工行為規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、部門(mén)規(guī)范化管理、各種隱患排查等）；每周定期組織的質(zhì)量綜合大檢查（酒店總經(jīng)理帶隊(duì)，五個(gè)職能部門(mén)經(jīng)理）；每周的質(zhì)量檢查周報(bào)，對(duì)每周的問(wèn)題進(jìn)行匯總，并作出獎(jiǎng)罰；每月對(duì)各部門(mén)的質(zhì)量工作進(jìn)行考評(píng)，結(jié)果與全員工資和獎(jiǎng)金掛鉤；監(jiān)督檢查各部門(mén)培訓(xùn)工作的執(zhí)行情況；食品開(kāi)發(fā)部部門(mén)概述食品開(kāi)發(fā)部由食品開(kāi)發(fā)部辦公室、食品生產(chǎn)車間及糕點(diǎn)門(mén)市三個(gè)部分組成。其日常管理主要有生產(chǎn)、組織、人員、物資設(shè)備、質(zhì)量、預(yù)算和協(xié)調(diào)等七項(xiàng)基本管理功能。由于旅游產(chǎn)品不可攜帶性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性，使得消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)可更為嚴(yán)格。為此，工程部堅(jiān)持以下工作原則，確保工程設(shè)施設(shè)備的完好：一、堅(jiān)持設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)水平，通過(guò)控制購(gòu)進(jìn)高質(zhì)量的設(shè)施設(shè)備，為工程工作的高質(zhì)量奠定一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；二、堅(jiān)持設(shè)施設(shè)備的正常更新，不以破舊設(shè)施設(shè)備勉強(qiáng)運(yùn)行，以保證其功能能滿足營(yíng)業(yè)需要和確保安全；三、堅(jiān)持“計(jì)劃保養(yǎng)與維修在前，接受請(qǐng)修在后”的原則，抓好事前控制，變“被動(dòng)接受請(qǐng)修為主”為“主動(dòng)保養(yǎng)與計(jì)劃維修為主”，徹底扭轉(zhuǎn)工程工作跟著問(wèn)題跑的被動(dòng)局面；四．做好總經(jīng)理的工程專業(yè)參謀，定期向呈報(bào)主要設(shè)施設(shè)備的功能狀況和更新、大修計(jì)劃方案，幫助總經(jīng)理實(shí)施工程工作的計(jì)劃管理，徹底改變過(guò)去那種“修補(bǔ)式”和“隨機(jī)性、不得不更新或改造”的被動(dòng)工作方式；五、樹(shù)立確保經(jīng)營(yíng)需要的原則，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)的維修要求，均以應(yīng)急維修工作處理，保證使客人感受到的都是良好的服務(wù)，不把問(wèn)題暴露在客人面前；六、由于工程人員時(shí)常到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所工作，工程部將對(duì)所屬人員進(jìn)行與一線員工相同標(biāo)準(zhǔn)的語(yǔ)言行為規(guī)范要求，樹(shù)立明確的服務(wù)意識(shí)，改變工程人員“工程技術(shù)硬、語(yǔ)言行為與形象弱”的現(xiàn)象，樹(shù)立工程人員新形象；七、工程維修堅(jiān)持“接受請(qǐng)修維修和自行巡查維修”相結(jié)合的原則，從一線和二線兩個(gè)方面監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行；八、對(duì)酒店的工程改造和新建項(xiàng)目，行使工程專業(yè)審批權(quán)。G、負(fù)責(zé)與公安機(jī)關(guān)保持密切的聯(lián)系，協(xié)助調(diào)查可疑人員和被通緝案犯。安全部機(jī)構(gòu)的設(shè)置和任務(wù)安全部下設(shè)辦公室、監(jiān)控中心、十個(gè)保衛(wèi)崗位。采供部概述采供部是在酒店董事長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)綿州酒店物資采購(gòu)和提供采購(gòu)相關(guān)服務(wù)工作的職能機(jī)構(gòu)。代表酒店負(fù)責(zé)各類物資物品采購(gòu)過(guò)程的科學(xué)控制、監(jiān)督執(zhí)行“四方交叉、三方驗(yàn)收、出、入”（申請(qǐng)采購(gòu)部門(mén)，采購(gòu)部門(mén)，計(jì)財(cái)部和總經(jīng)理四方逐級(jí)審批，購(gòu)買(mǎi)后“采購(gòu)計(jì)財(cái)使用”三家共同就數(shù)量和質(zhì)量組織驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)和量與批準(zhǔn)方案不相符者拒絕接受，合格者逐項(xiàng)登記入庫(kù)，嚴(yán)格申領(lǐng)與發(fā)放程序）制度，對(duì)酒店所有部門(mén)涉及財(cái)務(wù)方面的一切工作實(shí)行統(tǒng)一管理，堅(jiān)決杜絕部門(mén)“黑帳”，從財(cái)務(wù)專業(yè)的角度充當(dāng)總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)決策與管理的參謀，切實(shí)為酒店全體員工的利益負(fù)責(zé)；同時(shí)，對(duì)酒店各部門(mén)進(jìn)行財(cái)務(wù)管理方面的指導(dǎo)和監(jiān)督，與各部門(mén)緊密配合，共同為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。協(xié)調(diào)餐廳與其它餐廳及部門(mén)的公共關(guān)系；對(duì)餐廳簽單情況督促跟進(jìn)；完成上級(jí)下達(dá)的其它任務(wù)和交派的其它工作。部門(mén)還需負(fù)責(zé)對(duì)員工活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行布置規(guī)劃，對(duì)活動(dòng)室物資進(jìn)行保養(yǎng)和更新?？头糠?wù)主要工作內(nèi)容：清掃走客房間；OK房檢查（清潔衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、耗品和消費(fèi)品等）；客人入住期間的清掃和其他服務(wù)工作；開(kāi)夜床服務(wù)；定時(shí)巡樓工作；布草收取和清洗；各樓層樓道、過(guò)道及其他公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備、清潔衛(wèi)生和各種隱患排查。工作內(nèi)容：按要求轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話；接受并處理是留言；接受和完成morning call；接受經(jīng)理和經(jīng)理以上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)傳呼的發(fā)送；每日及時(shí)開(kāi)關(guān)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)和辦公區(qū)域外線電話；向相關(guān)各服務(wù)點(diǎn)及時(shí)傳遞各類信息及緊急情況；為客人提供問(wèn)詢服務(wù)；為客人提供個(gè)性化電話服務(wù)。工作內(nèi)容： in ；；；理續(xù)房；；；； in。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)各部門(mén)使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)