【正文】 。采購回來的物品要及時入庫。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當?shù)臅r間告知餐廳負責人。三、頂撞客人。實行“基本工資加紅包”并單獨發(fā)放的形式。表現(xiàn)工資由企業(yè)領導層對每個月的具體工作表現(xiàn)進行評價后定性為優(yōu)秀、合格、較差后結(jié)合工作性質(zhì)和聘任時的承諾確定?！锉O(jiān)督管理管理層要加強監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結(jié)疏漏。嚴格執(zhí)行其它管理制度。并將找回的零錢和清單等票據(jù)一并交還客人。及時為客人開啟酒品封口。上煙；雙手送上煙單供客人選用后迅速上齊煙、火及煙灰缸。行到：把握好時機適時地開門迎客。崗前動員：上班后的第一件事是由環(huán)節(jié)負責人召集本環(huán)節(jié)員工碰頭，針對前一天總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題查漏補缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰(zhàn)前動員。，貼心服務，雙手服務，近身服務，彎腰服務，細致服務。★服務規(guī)范 —.服務宗旨：。工作時間娛樂設備由領班負責管理和調(diào)試，其他人員不得隨便使用和更改。服務員要在正式上班前準備好室內(nèi)的一切接待準備工作，正式上班后領班檢查室內(nèi)準備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）。餐廳廚師長全面向經(jīng)理。采購工作由專人負責，定點采購。第一篇：快餐店管理制度快餐店管理制度 ★時間管理每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時間準時上班。采購點要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。前廳領班向經(jīng)理負責。服務員實行合作分工制。★財務管理餐廳實行單獨核算。想客人所想。、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調(diào)整相關(guān)服務。接待準備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。做到落落大方，規(guī)范得體。點菜：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復）。添水換水、上酒倒酒要及時。接、交錢物要躬身雙手。堅守客人永遠是對的的原則。對存在的問題要現(xiàn)場處理。定為較差等第的不享受表現(xiàn)工資。員工有義務對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。四、私自收取客人財物。餐廳要對其成長成才全面負責。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實際確定）。檢查落實沒有到位的工作環(huán)節(jié)。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。每天下班前廚師長要將當日飯菜出庫單移交財會人員，收銀員要當日結(jié)算收入，次日與財會人員移交核對。，大服務；從每一個細節(jié)做起，細微之處見真情。及時治療口腔疾病，清除口腔異味上崗前要適當噴灑餐廳統(tǒng)一發(fā)放的香水。三、迎客：眼到：盡可能早地對視線內(nèi)的過往人員做出準確的判斷。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。最后詢問客人對上菜的時間等方面的要求。不能彌補的要歉疚地說明情況，保證下次改進。九、總結(jié)：每天下班前有經(jīng)理或者環(huán)境負責人組織展開簡短的總結(jié)會，對當天工作中出現(xiàn)的問題及時估量影響，查明原因，分清責任，出臺整改措施。工作時間未經(jīng)許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。★工資及人事管理員工工資由基本工資、工齡工資、表現(xiàn)（紅包）工資、效益工資、學歷津貼等部分構(gòu)成。建立正常的工資增長機制。第二次解聘。七、其他嚴重損害企業(yè)形象或者由于工作失誤給企業(yè)造成重大損失的行為。采購發(fā)票要及時核銷。用餐結(jié)束客人要求結(jié)帳時服務員及時通知款臺。前廳領班向經(jīng)理負責。服務員實行合作分工制?！锓找?guī)范—.服務宗旨：。，貼心服務，雙手服務，近身服務，彎腰服務，細致服務。崗前動員：上班后的第一件事是由環(huán)節(jié)負責人召集本環(huán)節(jié)員工碰頭，針對前一天總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題查漏補缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰(zhàn)前動員。行到：把握好時機適時地開門迎客。上煙；雙手送上煙單供客人選用后迅速上齊煙、火及煙灰缸。及時為客人開啟酒品封口。并將找回的零錢和清單等票據(jù)一并交還客人。嚴格執(zhí)行其它管理制度?！锉O(jiān)督管理管理層要加強監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結(jié)疏漏。表現(xiàn)工資由企業(yè)領導層對每個月的具體工作表現(xiàn)進行評價后定性為優(yōu)秀、合格、較差后結(jié)合工作性質(zhì)和聘任時的承諾確定。企業(yè)實行靈活的人事管理和獎懲機制。五、曠工一次或者一月累計遲到三次。、電、氣、稅收等按正式發(fā)票結(jié)算。，注重個人衛(wèi)生，堅決杜絕出現(xiàn)菜品污染等現(xiàn)象。餐廳員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作(服務)，不得把個人的不良情緒帶到工作中來。偷竊或蓄意損壞公物者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門處理。希全體員工敬業(yè)、樂業(yè)，以飽滿的熱情、優(yōu)質(zhì)的服務開展工作!第五篇：快餐店管理制度快餐店管理制度★時間管理每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時間準時上班。采購點要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。前廳領班向經(jīng)理負責。服務員實行合作分工制?！镓攧展芾聿蛷d實行單獨核算。想客人所想。、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調(diào)整相關(guān)服務。接待準備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。做到落落大方，規(guī)范得體。點菜：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復）。添水換水、上酒倒酒要及時。接、交錢物要躬身雙手。堅守客人永遠是對的的原則。對存在的問題要現(xiàn)場處理。定為較差等第的不享受表現(xiàn)工資。員工有義務對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。四、私自收取客人財物。六、違法被公安機關(guān)處罰。員工違反一般紀律第一次警告。學歷工資根據(jù)員工在本企業(yè)的正規(guī)業(yè)務培訓經(jīng)歷給予適當?shù)慕蛸N。管理層每天要有專人負責向客人征求意見，對存在的問題要及時處理解決并跟蹤調(diào)查。不簡單拒絕：對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經(jīng)理解決。八、撤臺：做好迎接下批客人的準備。盡可能對出現(xiàn)的問題當場補救。點完菜后用同樣的方法幫助客人點好水酒。引到：指引客人就坐。各環(huán)節(jié)負責人檢查合格后，迅速進入工作狀態(tài)，做好迎客準備。二、準備工作：上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛(wèi)生、特別注意頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。從看到客人到自送客人出門上車，實行全程式的體貼入微的細心服務和照料，同時要求餐廳每個員工分工不分家，全員參與對客人的服務，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發(fā)現(xiàn)某個環(huán)節(jié)出了問題要主動幫忙及時上報。支出收入要絕經(jīng)理審批后方可報帳。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”——餐桌椅從上到下清潔無污跡；用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準備工作。采購回來的物品要及時入庫。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當?shù)臅r間告知餐廳負責人。未經(jīng)主管允許，不得帶任何人員在餐廳逗留，否則，出現(xiàn)問題后果自負。需換班、代班、調(diào)休時必須提前一天以上向部門主管提出書面申請，經(jīng)批準后方可進行。1值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。六、財務管理，收支憑據(jù)。三、采購管理、調(diào)料等原材料采購實行一人購買，一人收貨，兩人簽字認可，嚴把質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、數(shù)量關(guān)。七、其他嚴重損害企業(yè)形象或者由于工作失誤給企業(yè)造成重大損失的行為。第二