【正文】 南開大學出版社，1998年1月版3．《飯店前廳管理》主編吳軍衛(wèi)、程道品 重慶出版社，2002年9月版4．《現(xiàn)代飯店管理》主編聶明林，楊嘯濤 重慶大學出版社，2002年7月版九、其他本專業(yè)的實習形式為校內(nèi)校外集中實習，委托實習，分散實習，幾種方式相結(jié)合；實習單位為旅行社、酒店、餐廳等企事業(yè)單位。嚴格遵守學校有關(guān)畢業(yè)實習的管理規(guī)定，聽從指導教師和專業(yè)人士的實習指導，認真完成畢業(yè)實習任務。（1）選擇組織機構(gòu)健全，管理制度完善，經(jīng)營狀況較好的，有專業(yè)對口或相關(guān)工作崗位的，具有獨立法人資格的企事業(yè)單位作為學生的畢業(yè)實習單位。第二階段：分部門實習，如酒店前臺、客房、餐廳等部門，掌握本部門的業(yè)務知識和操作流程。時間：2008年2月2008年4月畢業(yè)論文：畢業(yè)論文開題、選題及畢業(yè)實習教育約1周時間（準備周）畢業(yè)實習：2008年4月2008年6月 為畢業(yè)實習時間。（六）負責定期向校（就業(yè)指導中心）匯報學生畢業(yè)實習的進展情況，保證初次就業(yè)率和整體就業(yè)率數(shù)據(jù)的準確率≥98%。（二）實習要求１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務與管理理念； ２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運作模式；３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學專業(yè)知識、技能的綜合應用能力；４．熟悉實習崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神；５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務工作； ６．在實際工作中樹立服務意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識； ７．撰寫實習日志和實習周記，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習指導教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難；８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結(jié)。三、實習報告要求（一）實習報告的內(nèi)容要求：１．實習工作簡歷：包含實習時間，實習單位、崗位名稱及實習的工作項目； ２．實習工作總結(jié)：（１）對頂崗實習的認識和態(tài)度；（２）對實習單位和行業(yè)概況的了解；（３）實習任務的完成情況；（４）實習工作的收獲、成績和經(jīng)驗教訓；（５）對專業(yè)課程的設置和教學方法提出建設性意見。２．“頂崗實習日志及周記”是學生對個人頂崗實習的原始記錄，要求及時如實地填寫。２．實習基地建立（１）全方位積極聯(lián)系與本專業(yè)對口的企事業(yè)單位，調(diào)動所有教師參與實習基地開發(fā)。通過畢業(yè)實習，學生直接參加工作實踐或深入到生產(chǎn)第一線獲得實際操作或管理的鍛煉，一是為了鞏固并加深學生對己學過的理論知識的理解；二是為了培養(yǎng)學生認識社會、適應社會、深入實踐、熱愛勞動、勤奮鉆研的良好作風以及與人相處的能力，在實踐中進一步學習實際知識和技能；三是為下一階段的畢業(yè)實習及畢業(yè)設計（論文）作好實踐準備；四是對于學校的教學質(zhì)量也是一次綜合檢驗。，要愛護公物，損壞公物者照價賠償。（2）實習報告： 字數(shù)：不少于3000字。本來辛苦了一天了，回去還要寫工作日記，一些人的感覺是比較累的。為了盡快熟悉酒店的運作，酒店安排我先在前臺部進行為期一周的工作，然后剩余的時間則是到銷售部當銷售助理。前臺部的預訂主要負責自來散客的接待和一些比較緊急的當天或是不長時間之內(nèi)的電話、網(wǎng)絡預訂。銷售部的主要任務是在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，通過各種公關(guān)、銷售活動，樹立酒店形象，為酒店招來客源，創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。實際上做銷售的壓力是挺大的，無時無刻都在想著如何爭取客源，精神比較緊繃，但能學到最多的東西，能在更短時間內(nèi)成長起來，實在是受益良多。在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì)，克服不足，不斷努力前進。在銷售工作中，“沒有什么不可以”乍一看來講好像是一種激情狀態(tài)下的豪言壯語，表現(xiàn)出一種感性的向客觀環(huán)境發(fā)出挑戰(zhàn)的決心。一般接到預訂，首先填寫預訂單，弄清客人姓名、入店日期和離店日期、需要房型、是否客人自付、客人電話，最關(guān)鍵的是搞清楚客人公司與酒店是否有協(xié)議，弄清協(xié)議價格，這些可根據(jù)客人提示從系統(tǒng)里查出來。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。在一開始的時候我是比較不習慣的，但后來慢慢地有了感覺，養(yǎng)成寫日記的習慣，反而變成了一件很有去并且是很有益的事情。當?shù)氐挠嘘P(guān)定額、手冊規(guī)定及與柳州市相應定額的區(qū)別；8）了解工藝常用施工機械（起重機、運輸機械、攪拌機、土方施工機械）的性能（如起重機的高度、起重量、起重半徑、合班生產(chǎn)率等），用途、臺班費及勞動組織；9）了解工地搭腳手架的原則，要求（如腳手架的形式、寬度、步高、斜道等）；10）了解工地常用的模板類型（木模、鋼模、大模板、升模、滑模等）的安裝方法及構(gòu)造，保證施工安全的措施；11）了解主要工種工程（砌體工程、砼工程、裝飾工程）的施工工藝及施工組織方法； 12）了解大體積砼（如廠房的深基礎、設備基礎）的施工方法，保證施工質(zhì)量的措施； 13）了解單層工業(yè)廠房結(jié)構(gòu)安裝作業(yè)設計、層、墻體的各種結(jié)構(gòu)型式的施工方案；14）了解地基處理方法，保證隱蔽工程（基礎工程）施工質(zhì)量的措施，處理常見施工質(zhì)量事故的措施； 15）了解較先進的施工技術(shù)（如爬模、飛模等），正確認識我國目前施工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展方向； 16）了解土地使用的各種施工規(guī)程規(guī)范，質(zhì)量驗收規(guī)范等； 17）了解我國建筑的管理水平，投、招標、承包工程的工作程序。，改變自己的學習方式；虛心向企業(yè)員工請教向?qū)嵺`學習，勤學好問，認真鉆研，積極為實習單位多做工作。三、實習的基本要求，積極參加所在單位統(tǒng)一安排的各項有益活動，嚴格遵守《學生守則》，做到遵紀守法，講究文明禮貌，講究公共道德，不得擅自離開實習地點。（３）與學院就業(yè)中心緊密配合，開拓實習基地。內(nèi)容包括以下幾個方面：（