【正文】 的東西，而是一個(gè)實(shí)體店面的贏與輸。設(shè)計(jì)因店面格局的不同而改變。通常店面當(dāng)天用不完的水果、糖、布丁、仙草凍等物料，最好放冰箱里保存，以免浪費(fèi)。特別注意：你所定產(chǎn)品杯量為500時(shí)，最好用730的雪克杯來調(diào)制，增加空氣容量可以提高茶味口感。保溫桶。做個(gè)假設(shè)，如果你評(píng)估店面的日銷量為600杯，那么需要的冰量就是200磅，再按制冰機(jī)的7080%效率計(jì)算，那么該店所應(yīng)該準(zhǔn)備的制冰機(jī)規(guī)格就是250300磅。試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并熟練程序，提高速度和效率。原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。還有旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。）；三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。五銷售前景目前大余，乃至整個(gè)中國都比較少和沒有大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)模式，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小，建議服務(wù)質(zhì)量入手抓住顧客，進(jìn)行活動(dòng)促進(jìn)顧客與本店的親密度。元（由于是新型產(chǎn)業(yè)，銷售額按照成本后核算為準(zhǔn)！）2015年開出分店，2016開始品牌加盟，利潤(rùn)保持在50%80%。PS：你的每期活動(dòng)也要下放到各加盟店。這種卡的作用并不能打折，但是可以進(jìn)行消費(fèi)積分，在達(dá)到一定的消費(fèi)積分后正式轉(zhuǎn)變成為店里的終身會(huì)員，再將積分卡換為正式會(huì)員卡，這時(shí)候的會(huì)員卡除了享有打折權(quán)利，也有收藏價(jià)值。甚至在有些店，不是會(huì)員也能享受會(huì)員待遇，就足以看出這個(gè)店已經(jīng)走在了關(guān)門大吉的邊緣。這種做法在各個(gè)行業(yè)都有出現(xiàn)，雖不道義，但是極有效果，因?yàn)橹灰莿e人沒喝過或是沒聽過的新品，不論產(chǎn)品好壞，總是會(huì)有人抱著試試看的態(tài)度來體驗(yàn)。很多老顧客到了店里往往會(huì)遇到這樣的情況：很多品種都喝過，甚至有些喝了無數(shù)次，就不知道該點(diǎn)些什么了。同時(shí)也要求服務(wù)員無論何時(shí)，與顧客交談時(shí)輕聲細(xì)語，并提醒其他顧客盡量保持說話聲音小，以免影響到他人說話和破壞休閑場(chǎng)所固有的安靜氛圍。裝修中自己親力親為，參與其中，同時(shí)也最應(yīng)該清楚店面的裝修風(fēng)格包含了什么文化底蘊(yùn)（例如動(dòng)漫、文藝、古典、暖色調(diào)、休閑、狂想、朦朧、KUSO等等），這就是主題。（3）了解消費(fèi)群體的消費(fèi)需求和消費(fèi)方向。好的門面看中的是什么？第一是地址，第二是人氣，第三是價(jià)格。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。由于初期投資比較大，再加上每年學(xué)校寒暑假這樣特殊的時(shí)期，在開店的第一年只要能夠把本錢賺回來就行員工工資方面可以勸其入股并在年底分紅，兩年后今本實(shí)現(xiàn)盈利。會(huì)員權(quán)利：（1）享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。最后，對(duì)于員工的管理我們應(yīng)讓他們作統(tǒng)一的工作服工作，并在每個(gè)餐桌上放置一個(gè)意見卡讓消費(fèi)者對(duì)我們的員工進(jìn)行評(píng)分，得分高的我們每月發(fā)工資的時(shí)候可以給予一定的獎(jiǎng)金，對(duì)于那些遭到消費(fèi)者投訴的我們也將給予一定的懲罰。就地理位置而言南邊的不比北面的差，其更加靠近那些蓋飯店。這樣能讓店鋪更加多樣化讓顧客有更多的選擇，還能為店鋪增加額外的收入。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬不可大意。由于資金受限店鋪的面積不會(huì)太大，店鋪里面采用一桌四椅分兩排三行布置可容納二十到三十人。同時(shí)，淡綠和淺紅組合象征著店面能夠茁壯成長(zhǎng)，生意紅紅火火。另外，本店緊靠小吃一條街，很多同學(xué)在吃飯時(shí)都會(huì)買點(diǎn)飲料喝。封口膜選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來解決。因此，建店之初我們就應(yīng)該注意對(duì)一個(gè)優(yōu)美環(huán)境的營(yíng)造。最后，建立會(huì)員機(jī)制及相應(yīng)的優(yōu)惠措施，具體實(shí)施方案下面會(huì)講述。會(huì)員等級(jí)：會(huì)員分為普通會(huì)員、貴賓會(huì)員、鉆石會(huì)員。會(huì)員的義務(wù)：（1）遵守會(huì)員守則；（2）自覺維護(hù)本店的名譽(yù)、形象；（3）若本店會(huì)員因假冒本店商品的外觀等構(gòu)成侵權(quán)，原公司要求賠償?shù)膽?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任；（4）我店的權(quán)利與義務(wù)；（5）我店有義務(wù)回答會(huì)員有關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的的詢問；（6）我店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改；（7）如在一年之內(nèi)會(huì)員沒用購買任何一個(gè)產(chǎn)品或無法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。提供多種搭配方案，滿足不同消費(fèi)者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰激凌和奶茶。改變，就在此刻。建議向來店消費(fèi)的顧客隨機(jī)發(fā)放《服務(wù)問卷調(diào)查表》，調(diào)查表內(nèi)詳細(xì)注明顧客對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品的種類、店員的服務(wù)態(tài)度、店面的裝修風(fēng)格等項(xiàng)目的滿意程度及意見。這其中有可能是學(xué)生群體、上班群體、退休群體或者男女戀人群體，選定針對(duì)的消費(fèi)群體，留意并抓住他們?cè)谛蓍e時(shí)間的消費(fèi)方向，通過自身的改變?nèi)ビ纤麄?，吸引他們的消費(fèi)方向。在背景音樂方面也可以改善，音樂能陶冶情操，能讓一天生活緊張的人頓時(shí)放松下來，再配合暖色燈光，休閑的意境就出來了。三、大膽創(chuàng)新從發(fā)展而言，創(chuàng)新永遠(yuǎn)是企業(yè)與單位永遠(yuǎn)保持新鮮活力的源泉，好的創(chuàng)新點(diǎn)子就像是鮮活的血液注入到市場(chǎng)中一樣，會(huì)激發(fā)出更多的利益空間和輝煌業(yè)績(jī)。老菜單不變，你在店里再掛一塊板，上面寫著老菜單之外的新品名稱和價(jià)格，再貼上幾張成品照片。你這個(gè)店的VIP群體越龐大，就證明了你的品牌存在的商機(jī)越來越強(qiáng)大?？ǖ某杀疽彩切枰櫩土硗饨Y(jié)算的。建立一個(gè)會(huì)員的交流平臺(tái)，比如會(huì)員專屬茶座室，或者文化交流群，會(huì)員和顧客在群里交流和聯(lián)誼的同時(shí)你的品牌也就深入他們的思想中，其實(shí)這個(gè)平臺(tái)大多也就是給男女之間提供相互搭訕的場(chǎng)所。比起大眾奶茶店，本店完全可以借助新奇的創(chuàng)業(yè)模式，迅速占領(lǐng)大余市場(chǎng)，建立自己的品牌和服務(wù)。我每次和朋友去都沒少過40。這也是目前想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人們的最大難關(guān)。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡(jiǎn)單。技術(shù)方面有了解嗎？設(shè)備能采購到嗎？原料能采購到并長(zhǎng)期方便供求嗎？是加盟還是自創(chuàng)牌子？五、找鋪。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。根據(jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一步驟。制冰機(jī)：一般店面的制冰需要是為了現(xiàn)調(diào)飲品使用。還有一點(diǎn)很重要，用來清洗調(diào)飲工具，比如雪克壺、沙冰機(jī)等。分為350、550、71000多種規(guī)格，建議以550和730使用最好。也不知到底是用哪種比較適合了，請(qǐng)指教！有三到五重過濾的就行了，凈水器的利潤(rùn)是暴利，利潤(rùn)越高，店員越積極，你注意著些。吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)是針對(duì)店面的產(chǎn)品需求進(jìn)行的,一般的飲品店,需要考慮冰、水、奶精、珍珠、布丁、椰果、仙草等食質(zhì)的放置。點(diǎn)餐吧臺(tái)和收銀吧臺(tái)一般是連在一起，總高度以一米一為最合理，通常做成兩層，取材為大理石最合適和耐用。連鎖行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)做到很完善。接上面連鎖的分析。這涉及到人力資源的問題，因?yàn)榈晷?，所以從成本核算的角度來說就是看你會(huì)不會(huì)一眼就看中那個(gè)人了。商海沉浮，多少輪回，論英雄，盡在笑談中新店的設(shè)備和原料在按步分批準(zhǔn)備到位了，就差裝修的進(jìn)度，還要一定的時(shí)間，只能等。也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。創(chuàng)業(yè)從字義上就可以理解為：創(chuàng)意、建業(yè)。看它的菜單.......？是買成品還是自己拼配？樓主：小馬168時(shí)間：20100109 08:40:01我用的是自己拼配的茶，這樣香精成份會(huì)很少成本也更低。中級(jí)的用純紅茶，比如伯爵，錫蘭，阿薩姆紅茶，祁門紅，滇紅自己慢慢實(shí)驗(yàn)再高級(jí)的，跟小馬哥一樣自己拼配。沙冰機(jī)，淘寶小太陽基本全是假貨，自己看運(yùn)氣吧。別忘記了健康證。產(chǎn)品不是越貴就越好，合用的才是好的。就是價(jià)格太貴。但是，風(fēng)險(xiǎn)還在，對(duì)準(zhǔn)了，你才會(huì)把握到成功的脈搏。三X事件后，更多的奶粉不知去向，利益鏈啊，到底要坑害多少人的健康安全呢？現(xiàn)估且分析一下假劣飲品原料的去處:網(wǎng)店：網(wǎng)店由于是年輕人的天堂，于是不明事理、經(jīng)驗(yàn)不足或是無知的年輕人最難識(shí)別產(chǎn)品的真假。這樣做有幾個(gè)方面的好處：平衡左右腦，開發(fā)智力。提高工作能力和水平。幫我分析下這里包括了營(yíng)銷，廣告。請(qǐng)看下顧客的需求：你的原味奶茶怎么是沒有珍珠的？我要的草莓奶茶里怎么沒有珍珠？奶茶里為什么不放蜂蜜？奶茶里怎么還可以有冰塊？我要一杯帶冰的熱奶茶。一到冬天增加小吃！小吃是否也一樣能做外賣！外送率能和奶茶的一樣高嗎？小吃的外賣成本有些高,：請(qǐng)問奶茶行業(yè)是行銷重要還品質(zhì)重要？質(zhì)量重要！因?yàn)檫@是健康問題，關(guān)系到人的食品安全！當(dāng)然，更多的人是認(rèn)為錢重要些。這就要求對(duì)店面有足夠的評(píng)估與計(jì)算，用贏虧平衡法去計(jì)算，這種算法在我的企鵝空間里有專文說明，這里不再重復(fù)。這個(gè)過程需要1020天。紅茶為全發(fā)酵茶，關(guān)于紅茶，最有名的泡制方法當(dāng)推日本人的技術(shù)！眾所周知，日本人的做事方法就是精與細(xì)，所以在紅茶泡制技術(shù)上的建樹與認(rèn)知是高于我國的。此前，黑松、臺(tái)糖、臺(tái)鹽、金車、白蘭氏、盛香珍等大廠，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)自家部分產(chǎn)品遭塑化劑DEHP污染，已主動(dòng)向衛(wèi)生部門通報(bào)。）。網(wǎng)上大概查了一下，100KG的機(jī)器，價(jià)格是在6000左右。在這里說下茶水的泡制，一杯好喝的茶水，茶葉與水的比例是1：100為中等合適（如果是后發(fā)酵茶潽耳茶、黑茶、磚茶，則為1：120；如果是青茶、白茶，則為1：80；其它紅茶、半發(fā)酵茶，就是1：100.）那么我們可以設(shè)定一杯500的奶茶，它含的純茶葉重量應(yīng)該是5克最為合適。關(guān)鍵還是看奶茶的味道，口感，這樣才會(huì)有回頭客的，我們學(xué)校附近的奶熊還不錯(cuò)！=====================================色素、香精的味道、口感都很好，喝多點(diǎn)！早熟點(diǎn)，還能節(jié)育！今天非常非常偶然看到了這樣一個(gè)關(guān)于奶茶的帖子，因?yàn)楸救嗽?jīng)也涉及過該行業(yè)，所以豪不猶豫的一口氣從首頁看到末頁。你所在的城市是否能消費(fèi)的起，有的城市一杯奶茶可以賣到10幾塊，而有的城市最多賣到56塊，需要你去好好了解第2部分人：屬于對(duì)奶茶行業(yè)有興趣，想開奶茶店的人群，我要給的建,議就比較多了，前6點(diǎn)你們都要了解，然后在這前5點(diǎn)上再加幾條，1你開奶茶店你有沒有得到家人的同意，因?yàn)檫@行屬于新興行業(yè)，年輕人居多，2你有沒有足夠的資金。但落葉總要?dú)w根，上海的房?jī)r(jià)不是我能買的起的，總有一天我要回來 2，當(dāng)年我拜兩個(gè)師傅一個(gè)是香港人，一個(gè)是臺(tái)灣人，臺(tái)灣的師傅最后在上海發(fā)展他的奶茶行業(yè)，他是個(gè)非常厲害的老頭，1989開始研究奶茶到現(xiàn)在，我跟著他的時(shí)間最長(zhǎng)，因身體不好，09年正式退休回臺(tái)灣，天下沒有不散的宴席，這也是我后來轉(zhuǎn)行的原因，3奶茶行業(yè)目前非?；靵y，很不成熟，具體體現(xiàn)在品牌的泛濫程度上，如果你們稍加留意，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，幾乎全國各地每一個(gè)地區(qū)或城市都有自己的奶茶連鎖品牌，全世界的奶茶種類大致也就急十種。再者我也該做點(diǎn)別的了，人這一輩。雖然奶茶現(xiàn)在很流行，但我們?nèi)鄙俚氖悄滩璧奈幕?，更可怕的是因?yàn)轸~龍混雜，所以很多消費(fèi)者往往被誤導(dǎo)。我當(dāng)初被別人習(xí)慣叫奶茶瘋子，因?yàn)槲蚁矚g奶茶，而愛奶茶。我不敢說我是元老級(jí)的人物。奶精：純的奶精奶味醇厚，但香味欠佳，滑口但不會(huì)膩。最近也有好多人問我怎樣才算是真正懂得奶茶技術(shù)，從最基本的面上來說，如果只懂得簡(jiǎn)單的一種調(diào)配方法那真的不算是懂了。濾布越細(xì)密過濾的茶水就越好。目前已下架果汁果醬類食品40000多公斤，運(yùn)動(dòng)飲料、茶飲類980000多瓶，益生菌類粉包262000多箱。清心全福，就是臺(tái)灣最老牌奶茶“清心”品牌的起源，早期創(chuàng)始人歷經(jīng)幾代人對(duì)茶飲的研究，對(duì)茶飲方面構(gòu)建了豐富的經(jīng)驗(yàn)，之后于1987年開始進(jìn)行奶茶調(diào)配的償試。先說說茶葉，茶葉一般是按發(fā)酵程度分類。只有了解這些之后，你才能知道這個(gè)店面要投資多少資金才能運(yùn)營(yíng)起來！定位店面，就是定位競(jìng)爭(zhēng)能力，仿別人只是一時(shí)的計(jì)策，會(huì)傷人傷己，現(xiàn)有的商業(yè)發(fā)展，唯有走差異化才是上上之道！做飲品店店面選擇的時(shí)候，在投資方面要考慮的有幾個(gè)要點(diǎn)：消費(fèi)人群是否集中且年輕；市場(chǎng)是否已經(jīng)飽和；你要開的店有沒有兩三方面以上是與已經(jīng)開店的競(jìng)爭(zhēng)者有巨大差別且難以復(fù)制的不同點(diǎn)；店面租金、裝修水平、廣告宣傳便利程度、價(jià)格（即毛利）、進(jìn)排水設(shè)施、衛(wèi)生條件、廚房安排、電力、招人便利，再計(jì)算可能的最大銷量，是否需要制冰機(jī)。所以要做這種口感好的產(chǎn)品，就先不要做長(zhǎng)期開店的打算，賺錢了就得快些想下一步怎么轉(zhuǎn)戰(zhàn)其它。因?yàn)闆]有品牌影響力，激素、香精、添加劑（防腐劑）、色素、調(diào)味劑，構(gòu)成了我們廠家的絕密秘方和高利潤(rùn)武器。店面氛圍倒是容易解決，音樂和顯示屏是一方面，人氣與員工的表情也很重要，光、溫、色、氣都是人能接觸并感受到的，也必需考慮在全店的氛圍營(yíng)造上。尤其是又不想接原本就是做奶茶的鋪來做。節(jié)約時(shí)間。以書本式的培訓(xùn)大量復(fù)制奶茶店老板。這是學(xué)員自己辛苦努力的成果！目前關(guān)于選址我就定在學(xué)校附近和商業(yè)區(qū)了但是學(xué)校附近的奶茶店基本都有3家左右競(jìng)爭(zhēng)較大商業(yè)區(qū)的奶茶店較少但是轉(zhuǎn)讓費(fèi)和房租要貴得多所以這也是一個(gè)兩難如果真要走加盟的模式估計(jì)只能開在商業(yè)區(qū)了我在這里的商場(chǎng)談下一個(gè)鋪面但是需要上幾級(jí)階梯比市中心干道要高一層人流量要少很多月租3000RMB 少了轉(zhuǎn)讓費(fèi)上了臺(tái)階的鋪面,除非有特別好的人流集中,這個(gè)你得找些專業(yè)的商鋪朋友幫看看哦!有一種原則叫商業(yè)原則，就是要懂得如果需要得到回報(bào)，就得付出一定的成本。開店和開公司一樣的道理，現(xiàn)在好的企業(yè)講究的是社會(huì)責(zé)任，而不是利潤(rùn)。總不能跑去臺(tái)灣偷師吧，所以以后每天不斷調(diào)整，多試試我知道溫度不同配方也不同，起碼甜度就有差異，買了一本臺(tái)灣版的《開家賺錢的飲品店》，里面有很多配方，對(duì)于冷熱飲的茶水分量，糖漿比例都有不同說明，我跟著慢