餐飲對外托管項目可行性分析報告(完整版)
【正文】 中型企事業(yè)單位的后勤服務(wù)基本上是自己經(jīng)營或個體承包，質(zhì)量不高，其市場潛力還是比較大的，基本上可以說是一塊有待開發(fā)的處女地。 （二） 、社會效益 通過托管， 輸 出了后勤集團的管理和品牌，有利于擴大林學院后勤的知名度和影響力，在臨安市中小學系統(tǒng)后勤服務(wù)市場中形成自身的品牌，有利于今后的進一步拓展 ，實 現(xiàn)由 點帶面的發(fā) 展，逐步壯大集團實力，實現(xiàn)做強做大的目標，為公司走上社會，提升競爭力打下良好的基礎(chǔ)。學校現(xiàn)有教學班 46 個，與杭師院合辦特長音樂班 3 個，學生近 2500 名， 其中住校生 1500人左右，走讀生 900 人左右， 教職工 177 名 。2021 年 12 月，飲食服務(wù)中心順利通過 ISO9001:2021 質(zhì)量管理體系認證，衣錦食堂、西徑食堂、集賢食堂 還先后被省衛(wèi)生廳授予 A 級食堂，中心還被臨安市食品衛(wèi)生監(jiān)督所定為臨安市餐飲業(yè)“五常法”推廣示范點。 1 華章咨詢 —— 周日琪 餐飲對外托管項目可行性分析報告 一、項目背景 （一）、臨安市大中型企 事業(yè)單位食堂經(jīng)營現(xiàn)狀 目前 臨安市 學校、機關(guān)、團體食堂即將面臨轉(zhuǎn)軌時期。經(jīng)過近幾年的努力探索和艱苦創(chuàng)業(yè)，飲服中心已基本建立了符合學校發(fā)展要求的食堂運轉(zhuǎn)體制， 正 以先進 的理念、全新的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好的運行機制，努力創(chuàng)建 “ 浙林餐飲 ”品牌。 （二） 、托管關(guān)系 根據(jù) 與 天目高級中學 初步達成的協(xié)議， 托管 的權(quán)利義務(wù) 關(guān)系 主要是： 托管 食堂的硬件設(shè)施由 天目高級中學 全額投資 ；食堂的經(jīng)營活動由餐 飲 管理單位 全權(quán)負責 ，并 承擔經(jīng)營活動的責任和風險 ； 按營業(yè)額的 3%上交給 天目高級中學 作為管理費。 培養(yǎng)了人才，為后勤員工創(chuàng)造了發(fā)展空間，充分展示自己的才華。而政府對食品安全衛(wèi)生的要求也越來越高，單位自身的食品安全和衛(wèi)生意識也在不斷增強，這為我們提供了難得的機遇。 （二） 建議模式 ： 注冊成立“餐飲管理 有限 公司”， 管理托管項目， 自負盈虧， 使后勤集團有效 規(guī)避風險 組建 餐飲管理有限公司的原因 可以選擇的運行模式，主要有兩種 ： 一是由浙江 吳越教育發(fā)展有限公司 （后勤集團公司飲食服務(wù)中心）直接管理和經(jīng)營， 天高 托管項目相當于公司的一個內(nèi)部食堂。 方式 一 的利弊分析： 利的一面： ▲浙江吳越 （ 集團公司 ） 控股， 集團 公司 可以 對餐飲公司的經(jīng)營及發(fā)展進行合法監(jiān)督和控制 ，使托管經(jīng)營的項目朝有利于 集團 公司發(fā)展的方 向 發(fā)展； ▲ 分 取經(jīng)營收 益 ； ▲ 可以以此為載體，實現(xiàn)公司做強做大的目標，壯大公司實力； ▲ 可以學習市場管理經(jīng)驗，培養(yǎng)人才，增強競爭力； ▲ 有利于對 方增強信任 度； ▲ 可能享受到 高校后勤實體的相關(guān) 免 稅 待遇。 弊的一面： ▲ 完全個人持股，一旦讓托管單位知悉， 可能 使托管單位產(chǎn)生不信任感，以至對集團公司產(chǎn)生懷疑。餐飲公司可以聘請飲服中心協(xié)助其進行經(jīng)營管理 ，但風險由餐飲公司自行承擔 。 由公司董事會確定目標進行考核。
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