【正文】 市鼓勵(lì)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。第二篇：上海市餐廚垃圾處理管理辦法(2012年12月26日)上海市人民政府令第98號(hào)《上海市人民政府關(guān)于修改〈上海市餐廚垃圾處理管理辦法〉的決定》已經(jīng)2012年12月17日市政府第159次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2013年3月1日起施行。（五）違反本辦法第十八條第（一）項(xiàng)規(guī)定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售的，責(zé)令限期改正，可處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。具體的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)按照收運(yùn)種類、數(shù)量，向餐廚垃圾收運(yùn)單位支付收運(yùn)費(fèi)用；按照招標(biāo)處置的有關(guān)協(xié)議，向餐廚垃圾處置單位支付處置費(fèi)用。廢棄食用油脂處置單位應(yīng)當(dāng)在加工工藝上具備全過(guò)程封閉化處置的條件。除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運(yùn)、處置的情形外，餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運(yùn)、處置單位進(jìn)行收運(yùn)、處置。本市鼓勵(lì)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。第一篇：上海市餐廚垃圾處理管理辦法上海市餐廚垃圾處理管理辦法（2005年1月13日上海市人民政府令第45號(hào)發(fā)布）第一條（目的和依據(jù)）為了加強(qiáng)本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，制定本辦法。第六條（義務(wù)主體）食品加工單位、飲食經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（含個(gè)體工商戶，下同），應(yīng)當(dāng)承擔(dān)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處置的義務(wù)。第十條（收運(yùn)單位）經(jīng)市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門招標(biāo)確定的生活垃圾收運(yùn)單位為同一區(qū)域餐廚垃圾的收運(yùn)單位，負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收運(yùn)。市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布招標(biāo)確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位（以下統(tǒng)稱餐廚垃圾處置單位）的名稱、處置種類、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等事項(xiàng)。第十八條（禁止行為）在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過(guò)程中，禁止下列行為：（一）將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；（二）擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置；（三）將廚余垃圾作為畜禽飼料；（四）將餐廚垃圾提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收運(yùn)或者處置；（五）將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)；（六）將餐廚垃圾裸露存放。本市對(duì)違反餐廚垃圾收運(yùn)、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實(shí)行累計(jì)記分制度。（六）違反本辦法第十八條第（二）項(xiàng)、第（三）項(xiàng)、第（四）項(xiàng)規(guī)定，擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置，將餐廚垃圾作為畜禽飼料或者提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收運(yùn)或者處置的，責(zé)令限期改正，可處以3000元以上3萬(wàn)元以下的罰款。代市長(zhǎng) 楊雄2012年12月26日上海市餐廚垃圾處理管理辦法（2005年1月13日上海市人民政府令第45號(hào)發(fā)布，根據(jù)2010年12月20日上海市人民政府令第52號(hào)公布的《上海市人民政府關(guān)于修改〈上海市農(nóng)機(jī)事故處理暫行規(guī)定〉等148件市政府規(guī)章的決定》修正，根據(jù)2012年12月26日上海市人民政府令第98號(hào)公布的《上海市人民政府關(guān)于修改〈上海市餐廚垃圾處理管理辦法〉的決定》修正并重新公布）第一條（目的和依據(jù)）為了加強(qiáng)本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，制定本辦法。第六條（義務(wù)主體）食品加工單位、飲食經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（含個(gè)體工商戶，下同），應(yīng)當(dāng)承擔(dān)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處置的義務(wù)。除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運(yùn)、處置的情形外，餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運(yùn)、處置單位進(jìn)行收運(yùn)、處置。市綠化市容局和區(qū)（縣）綠化市容部門應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布招標(biāo)確定的餐廚垃圾處置單位的名稱、處置種類、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等事項(xiàng)。第十八條（禁止行為）在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過(guò)程中，禁止下列行為：（一）擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置；（二）將餐廚垃圾作為畜禽飼料；（三）將餐廚垃圾提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收運(yùn)或者處置；（四）將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn)；（五）將餐廚垃圾裸露存放。本市對(duì)違反餐廚垃圾收運(yùn)、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實(shí)行累計(jì)記分制度。在非經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)中有前款所列情形之一的，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由綠化市容部門或者城管執(zhí)法部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。第三條（含義范圍）餐廚垃圾，包括生活垃圾中的餐飲垃圾、廚余垃圾和集貿(mào)市場(chǎng)有機(jī)垃圾等易腐性垃圾，如食品交易、制作過(guò)程廢棄的食品、蔬菜、瓜果皮核等。第二章 收集、清運(yùn)、處置第八條（義務(wù)主體）飲食經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等餐飲垃圾的產(chǎn)生者，應(yīng)當(dāng)對(duì)其餐飲垃圾承擔(dān)收集、運(yùn)輸和處置的義務(wù)。第十四條（清運(yùn)要求）餐廚垃圾的運(yùn)輸應(yīng)按照城市管理行政主管部門指定的路線運(yùn)往處置場(chǎng)所。聯(lián)單應(yīng)當(dāng)載明下列主要內(nèi)容：?jiǎn)挝幻Q、餐廚垃圾種類和數(shù)量、單位負(fù)責(zé)人或者其指定的其他驗(yàn)單人員的簽名。第二十四條（處置許可）從事餐廚垃圾經(jīng)營(yíng)性處置的單位，應(yīng)當(dāng)依法取得《城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性處置服務(wù)許可證》；從事餐廚垃圾中餐飲垃圾處置的，還應(yīng)取得相應(yīng)的《廣東省嚴(yán)控廢物處理許可證》。第三十一條（信息公開）對(duì)于違法情節(jié)嚴(yán)重、造成重大社會(huì)影響的違法行為，市、區(qū)、縣級(jí)市城管部門應(yīng)向社會(huì)公開曝光。（十三）違反本辦法第二十三條第（三）項(xiàng)規(guī)定，未將餐廚垃圾和其他生活垃圾分類運(yùn)輸?shù)模凑铡稄V州市城市生活垃圾分類管理暫行規(guī)定》第二十五條第（五）項(xiàng)規(guī)定，責(zé)令改正，并處以500元以上2000元以下罰款。（二）違反本辦法第二十八條第（四）項(xiàng)規(guī)定，餐廚垃圾處置單位處置過(guò)程中存在不符合環(huán)境保護(hù)要求的，按照有關(guān)環(huán)保法律、法規(guī)、規(guī)章進(jìn)行處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》和餐廚廢棄物處置管理相關(guān)法規(guī)，為明確雙方權(quán)利義務(wù)關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂本合同。，若因?yàn)樽鳂I(yè)時(shí)造成污染的，責(zé)任由乙方承擔(dān)。乙方負(fù)責(zé)根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)及垃圾量，相應(yīng)購(gòu)置餐廚垃圾收集容器。七、本協(xié)議書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。一旦有人檢舉，經(jīng)查證屬實(shí)，合同自然終止。解決了城市生活垃圾，小區(qū)，部隊(duì)，學(xué)校，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，美麗農(nóng)村，養(yǎng)殖廠等困擾了多年的垃圾處理問(wèn)題，基本上從源頭上達(dá)到了垃圾治理的減量化，資源化，無(wú)害化。沒有前端的充分收集作保障，末端處理設(shè)施建設(shè)就成為擺設(shè)，特別是一些試點(diǎn)城市，不要急于盲目建廠，先建立起餐飲垃圾前端收集系統(tǒng)是非常重要的。當(dāng)然，對(duì)于一些餐廚垃圾產(chǎn)生量很大且只有一個(gè)集中處理廠的城市，為了減少運(yùn)輸費(fèi)用也可建設(shè)中間轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施。餐廚垃圾處理廠宜按下列規(guī)定分類：Ⅰ類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力300t/d以上（含300t/d）；Ⅱ類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力介于150t/d～300t/d（含150t/d）；Ⅲ類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力50t/d～150t/d（含50t/d）；IV類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力50t/d以下。在厭氧消化工藝消化物料含固率方面，《規(guī)范》也提出了具體要求：濕式工藝的消化物料含固率宜為8% 18%，物料消化停留時(shí)間不宜低于15天；干式工藝的消化物含固率宜為18% 30%，物料消化停留時(shí)間不宜低于20天。本產(chǎn)品對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)、政府機(jī)關(guān)、部隊(duì)等集體進(jìn)食場(chǎng)所，以及賓館飯店、餐館等接待場(chǎng)所，娛樂場(chǎng)所，旅游景區(qū)等飲食垃圾處理困難區(qū)等產(chǎn)生的廚余殘?jiān)祟惪墒秤玫娜渴Ｓ嗍称?，進(jìn)行環(huán)保處理，使廚余發(fā)酵分解，變?yōu)闊o(wú)毒、無(wú)臭、無(wú)害之粉狀有機(jī)肥，種菜樹花草均可，不僅可以保持廚房環(huán)境衛(wèi)生、節(jié)省大量人力、物力，并且能夠一次性完全處理，杜絕了廚余的危害。餐廚垃圾的資源化處理方式有效地克服了傳統(tǒng)的填埋、焚燒、堆肥、飼料化等方法帶來(lái)的種種弊端與健康安全隱患，最大程度地達(dá)到了對(duì)餐廚垃圾的資源化利用。以飼料化處理為主處理工藝的餐廚垃圾，在進(jìn)行飼料化處理前應(yīng)嚴(yán)格控制存放時(shí)間，確保存放和處理過(guò)程中不發(fā)生霉變。分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應(yīng)小于5%。非暴露式轉(zhuǎn)運(yùn)工藝指垃圾容器直接換裝（即直接將垃圾容器由小車換裝至大車）和車與車直接對(duì)接換裝（即小車的卸料口與大車卸料口直接對(duì)接將垃圾由小車卸入大車）兩種。餐廚垃圾運(yùn)輸：盡量減少中轉(zhuǎn)為減少餐廚垃圾長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)，《規(guī)范》明確提出：“餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進(jìn)行收集，專用收集車的裝載機(jī)構(gòu)應(yīng)與餐廚垃圾盛裝容器相匹配，任何路面條件下不得泄漏和逸灑?！薄兑?guī)范》將“餐飲垃圾”術(shù)語(yǔ)定義為：餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過(guò)程廢棄物。五、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自甲乙雙方簽字之日起即行生效。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和餐廚廢棄物處置管理相關(guān)規(guī)定，為明確雙方權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，雙方經(jīng)協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議：一、甲方自備餐廚廢棄物分類收集，并存放于指定地點(diǎn)。乙方嚴(yán)禁將塑料、紙類、金屬、玻璃、織物、建筑垃圾等非餐廚垃圾裝入餐廚垃圾收集容器內(nèi)。甲方(蓋章)：XXX乙方(簽字)：XXX代表人(簽字)：XXX20XX年2月11日學(xué)校食堂餐廚垃圾處理協(xié)議書甲方：乙方