【正文】 市鼓勵對餐廚垃圾進行資源化利用。第二篇：上海市餐廚垃圾處理管理辦法(2012年12月26日)上海市人民政府令第98號《上海市人民政府關(guān)于修改〈上海市餐廚垃圾處理管理辦法〉的決定》已經(jīng)2012年12月17日市政府第159次常務會議通過，現(xiàn)予公布，自2013年3月1日起施行。（五）違反本辦法第十八條第（一）項規(guī)定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售的，責令限期改正，可處以1萬元以上3萬元以下的罰款。具體的獎勵辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應當按照收運種類、數(shù)量，向餐廚垃圾收運單位支付收運費用；按照招標處置的有關(guān)協(xié)議，向餐廚垃圾處置單位支付處置費用。廢棄食用油脂處置單位應當在加工工藝上具備全過程封閉化處置的條件。除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運、處置的情形外，餐廚垃圾應當由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運、處置單位進行收運、處置。本市鼓勵對餐廚垃圾進行資源化利用。第一篇：上海市餐廚垃圾處理管理辦法上海市餐廚垃圾處理管理辦法（2005年1月13日上海市人民政府令第45號發(fā)布）第一條（目的和依據(jù)）為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，制定本辦法。第六條（義務主體）食品加工單位、飲食經(jīng)營單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（含個體工商戶，下同），應當承擔餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務。第十條（收運單位）經(jīng)市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門招標確定的生活垃圾收運單位為同一區(qū)域餐廚垃圾的收運單位，負責區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收運。市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應當向社會公布招標確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位（以下統(tǒng)稱餐廚垃圾處置單位）的名稱、處置種類、經(jīng)營場所等事項。第十八條（禁止行為）在餐廚垃圾收集、運輸、處置過程中，禁止下列行為：（一）將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；（二）擅自從事餐廚垃圾收運、處置；（三）將廚余垃圾作為畜禽飼料；（四）將餐廚垃圾提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個人收運或者處置；（五）將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運；（六）將餐廚垃圾裸露存放。本市對違反餐廚垃圾收運、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實行累計記分制度。（六）違反本辦法第十八條第（二）項、第（三）項、第（四）項規(guī)定，擅自從事餐廚垃圾收運、處置，將餐廚垃圾作為畜禽飼料或者提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個人收運或者處置的，責令限期改正，可處以3000元以上3萬元以下的罰款。代市長 楊雄2012年12月26日上海市餐廚垃圾處理管理辦法（2005年1月13日上海市人民政府令第45號發(fā)布，根據(jù)2010年12月20日上海市人民政府令第52號公布的《上海市人民政府關(guān)于修改〈上海市農(nóng)機事故處理暫行規(guī)定〉等148件市政府規(guī)章的決定》修正，根據(jù)2012年12月26日上海市人民政府令第98號公布的《上海市人民政府關(guān)于修改〈上海市餐廚垃圾處理管理辦法〉的決定》修正并重新公布）第一條（目的和依據(jù)）為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，制定本辦法。第六條（義務主體）食品加工單位、飲食經(jīng)營單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（含個體工商戶，下同），應當承擔餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務。除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運、處置的情形外，餐廚垃圾應當由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運、處置單位進行收運、處置。市綠化市容局和區(qū)（縣）綠化市容部門應當向社會公布招標確定的餐廚垃圾處置單位的名稱、處置種類、經(jīng)營場所等事項。第十八條（禁止行為）在餐廚垃圾收集、運輸、處置過程中，禁止下列行為：（一）擅自從事餐廚垃圾收運、處置；（二）將餐廚垃圾作為畜禽飼料；（三）將餐廚垃圾提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個人收運或者處置；（四）將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運；（五）將餐廚垃圾裸露存放。本市對違反餐廚垃圾收運、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實行累計記分制度。在非經(jīng)營性活動中有前款所列情形之一的，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由綠化市容部門或者城管執(zhí)法部門責令限期改正；逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。第三條（含義范圍）餐廚垃圾，包括生活垃圾中的餐飲垃圾、廚余垃圾和集貿(mào)市場有機垃圾等易腐性垃圾，如食品交易、制作過程廢棄的食品、蔬菜、瓜果皮核等。第二章 收集、清運、處置第八條（義務主體）飲食經(jīng)營者、單位食堂等餐飲垃圾的產(chǎn)生者，應當對其餐飲垃圾承擔收集、運輸和處置的義務。第十四條（清運要求）餐廚垃圾的運輸應按照城市管理行政主管部門指定的路線運往處置場所。聯(lián)單應當載明下列主要內(nèi)容：單位名稱、餐廚垃圾種類和數(shù)量、單位負責人或者其指定的其他驗單人員的簽名。第二十四條（處置許可）從事餐廚垃圾經(jīng)營性處置的單位，應當依法取得《城市生活垃圾經(jīng)營性處置服務許可證》；從事餐廚垃圾中餐飲垃圾處置的，還應取得相應的《廣東省嚴控廢物處理許可證》。第三十一條（信息公開）對于違法情節(jié)嚴重、造成重大社會影響的違法行為，市、區(qū)、縣級市城管部門應向社會公開曝光。（十三）違反本辦法第二十三條第（三）項規(guī)定，未將餐廚垃圾和其他生活垃圾分類運輸?shù)?，按照《廣州市城市生活垃圾分類管理暫行規(guī)定》第二十五條第（五）項規(guī)定，責令改正，并處以500元以上2000元以下罰款。（二）違反本辦法第二十八條第（四）項規(guī)定，餐廚垃圾處置單位處置過程中存在不符合環(huán)境保護要求的，按照有關(guān)環(huán)保法律、法規(guī)、規(guī)章進行處理。根據(jù)《中華人民共和國合同法》和餐廚廢棄物處置管理相關(guān)法規(guī)，為明確雙方權(quán)利義務關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂本合同。，若因為作業(yè)時造成污染的，責任由乙方承擔。乙方負責根據(jù)上述標準及垃圾量，相應購置餐廚垃圾收集容器。七、本協(xié)議書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。一旦有人檢舉，經(jīng)查證屬實，合同自然終止。解決了城市生活垃圾，小區(qū)，部隊，學校，機關(guān)企事業(yè)單位，美麗農(nóng)村，養(yǎng)殖廠等困擾了多年的垃圾處理問題，基本上從源頭上達到了垃圾治理的減量化，資源化，無害化。沒有前端的充分收集作保障，末端處理設施建設就成為擺設，特別是一些試點城市，不要急于盲目建廠，先建立起餐飲垃圾前端收集系統(tǒng)是非常重要的。當然，對于一些餐廚垃圾產(chǎn)生量很大且只有一個集中處理廠的城市，為了減少運輸費用也可建設中間轉(zhuǎn)運設施。餐廚垃圾處理廠宜按下列規(guī)定分類：Ⅰ類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力300t/d以上（含300t/d）；Ⅱ類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力介于150t/d～300t/d（含150t/d）；Ⅲ類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力50t/d～150t/d（含50t/d）；IV類餐廚垃圾處理廠：全廠總處理能力50t/d以下。在厭氧消化工藝消化物料含固率方面，《規(guī)范》也提出了具體要求：濕式工藝的消化物料含固率宜為8% 18%，物料消化停留時間不宜低于15天；干式工藝的消化物含固率宜為18% 30%，物料消化停留時間不宜低于20天。本產(chǎn)品對學校、醫(yī)院、企業(yè)、政府機關(guān)、部隊等集體進食場所，以及賓館飯店、餐館等接待場所，娛樂場所，旅游景區(qū)等飲食垃圾處理困難區(qū)等產(chǎn)生的廚余殘渣，人類可食用的全部剩余食品，進行環(huán)保處理，使廚余發(fā)酵分解，變?yōu)闊o毒、無臭、無害之粉狀有機肥，種菜樹花草均可，不僅可以保持廚房環(huán)境衛(wèi)生、節(jié)省大量人力、物力，并且能夠一次性完全處理，杜絕了廚余的危害。餐廚垃圾的資源化處理方式有效地克服了傳統(tǒng)的填埋、焚燒、堆肥、飼料化等方法帶來的種種弊端與健康安全隱患，最大程度地達到了對餐廚垃圾的資源化利用。以飼料化處理為主處理工藝的餐廚垃圾，在進行飼料化處理前應嚴格控制存放時間，確保存放和處理過程中不發(fā)生霉變。分選后的餐廚垃圾中不可降解雜物含量應小于5%。非暴露式轉(zhuǎn)運工藝指垃圾容器直接換裝（即直接將垃圾容器由小車換裝至大車）和車與車直接對接換裝（即小車的卸料口與大車卸料口直接對接將垃圾由小車卸入大車）兩種。餐廚垃圾運輸：盡量減少中轉(zhuǎn)為減少餐廚垃圾長距離運輸?shù)沫h(huán)境污染風險，《規(guī)范》明確提出：“餐廚垃圾應采用密閉、防腐專用容器盛裝，采用密閉式專用收集車進行收集，專用收集車的裝載機構(gòu)應與餐廚垃圾盛裝容器相匹配，任何路面條件下不得泄漏和逸灑。”《規(guī)范》將“餐飲垃圾”術(shù)語定義為：餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工過程廢棄物。五、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自甲乙雙方簽字之日起即行生效。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和餐廚廢棄物處置管理相關(guān)規(guī)定，為明確雙方權(quán)利、義務和責任，雙方經(jīng)協(xié)商達成如下協(xié)議：一、甲方自備餐廚廢棄物分類收集，并存放于指定地點。乙方嚴禁將塑料、紙類、金屬、玻璃、織物、建筑垃圾等非餐廚垃圾裝入餐廚垃圾收集容器內(nèi)。甲方(蓋章)：XXX乙方(簽字)：XXX代表人(簽字)：XXX20XX年2月11日學校食堂餐廚垃圾處理協(xié)議書甲方：乙方