20xx年食品衛(wèi)生安全目標管理責任書(完整版)
【正文】 生身體健康，總務(wù)處特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標管理責任書。保持食堂、商店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠和其它害蟲的措施。本責任書一式2份，由總務(wù)處領(lǐng)導與各責任人簽定，雙方各存一份。認真落實食品衛(wèi)生防疫工作規(guī)則，確定所屬崗位的責任和責任人。五、食堂采購人員、炊事員食品衛(wèi)生安全職責：保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。甲方負責人：乙方責任人：2011年9月12日那灑鎮(zhèn)中心學校小賣部食品安全責任書為了保證學校師生的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，小賣部簽定此食品安全責任書。不能購買無法追溯來源和不符合安全標準的食品。一、責任雙方：責任書的甲方是小里中學；乙方為食堂承包責任人。認真開展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。學校食堂超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。為確保學校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，生命安全，特簽訂本食品衛(wèi)生安全責任書一、所有從業(yè)人員必須認真學習貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生實施辦法》及各種有關(guān)食品衛(wèi)生管理的制度、規(guī)定；認真執(zhí)行《聘用合同》，積極參加學校組織的食品衛(wèi)生知識培訓學習會議，掌握好有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)及基本業(yè)務(wù)常識，不斷提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。七、認真利用好學校提供的“三防”設(shè)備及其他安全有效的措施，搞好“防鼠、防蟑螂、蒼蠅、防塵”的“三防”工作。十四、各部門相關(guān)責任人要認真督促從業(yè)人員逐條檢查落實各責任條款，確保食品衛(wèi)生安全萬無一失，若自以為是，置若罔聞，不認真負責落實，違犯者，除按制度受罰外，要承擔由此造成的一切后果，一切損失（包括停業(yè)整頓），一切責任。九、主動配合后勤管理人員共同搞好“食品試嘗留樣”工作。三、熟悉并認真落實《聘用合同》及學校制定的《食品衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《小賣部衛(wèi)生管理制度》、《伙食團小賣部營業(yè)及學生就餐 購物的管理制度》的各項規(guī)定。負責工具、灶臺、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提出整改報告。食堂實行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。學校小賣部要做到潔凈、物品擺放有序。要堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，按照相關(guān)規(guī)定，做好本?；锓考靶≠u部的食品安全管理工作。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。按照要求負責采購的索證工作，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。定期進行食品衛(wèi)生防疫的知識學習和宣傳。一、責任雙方：責任書的甲方是學校；乙方為食堂采購
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