突發(fā)食品安全應(yīng)急預(yù)案(完整版)
【正文】 食品、食品加工工具、用具及食品容器、餐 飲具，搜集可疑中毒食品及患者嘔吐物、糞便、洗胃液等送 檢或留交衛(wèi)生部門的現(xiàn)場調(diào)查人員。III級響應(yīng)適用范圍：重大或特大食物中毒事件 響應(yīng)程序當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，飯?zhí)秘?fù)責(zé)人應(yīng)立即撥打后勤電話***或***匯報事故發(fā)生情況，同時指揮員工撥打120向急診科發(fā)出醫(yī)療求援。，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。 應(yīng)急現(xiàn)場秩序維護由物業(yè)保安負(fù)責(zé)，必要時負(fù)責(zé)現(xiàn)場交通治安秩序的維護，以便組織醫(yī)療救護處理。 較大食物中毒：中毒人數(shù) 3049 人。 編制依據(jù)國家法律法規(guī)：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理辦法》。 適用范圍 全院職工和病患及其家屬，因集體食用了被生物性、化學(xué)性 有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了有毒有害物質(zhì)的食品后 出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患而發(fā)生的食物中毒事件?；蛘咭允称窞檩d體的恐怖事件有可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果的食品安全事故。 中毒人數(shù)、危重人數(shù)及死亡人數(shù)，主要中毒表現(xiàn)。組織員工及時果斷將發(fā)病人員送醫(yī)院急救。醫(yī)療救護：由醫(yī)務(wù)部根據(jù)受害者病情的輕重緩急，采取院前急救和院內(nèi)救治相結(jié)合，重點救治和常規(guī)救治相結(jié) 合的方式、合理安排。本預(yù)案自發(fā)布之日執(zhí)行。緊急情況下“120”或院總值班人員在收到突發(fā)食品安全事件信息時直接報告院長，由院長指定分管院領(lǐng)導(dǎo)組織應(yīng)急救治小組實施救治。突發(fā)食品安全事件時，應(yīng)急救治所需物質(zhì)、藥品、設(shè)備的采購經(jīng)院長批準(zhǔn)可特事特辦。結(jié)合我院實際，特制定本預(yù)案。采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)正常秩序。由應(yīng)急組長牽頭，按照食品藥監(jiān)部門的相關(guān)要求，加強內(nèi)部培訓(xùn)工作，防微杜漸，有效遏制食品安全事故的發(fā)生。具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打電話向食品安全應(yīng)急小組報告，再逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向食品安全監(jiān)管部門報告，同時立即啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。人員調(diào)度。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。全院員工和住院人員，因集體食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或 食用了有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患而發(fā)生的食物中毒事件。：死亡5人以上，中毒人數(shù)101人以上。 按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)處理辦法》的有關(guān)規(guī)定，發(fā)生食品安全問題和接收病人進行治療的單位，除采取搶救措 施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定及時向區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。 接到是或者可能是突發(fā)食品安全事件報告后，后勤應(yīng)及時組織有關(guān)科室對突發(fā)事故進行調(diào)查處理，初步判斷是否為食品安全事件，然后報告醫(yī)院主管副院長，由突發(fā)食 品安全事件應(yīng)急處理后勤保障管理組織決定是否啟動突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急預(yù)案。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。醫(yī)療救護：由醫(yī)療救護組根據(jù)受害者病情的輕重緩急，采取院前急救和院內(nèi)救治相結(jié)合，重點救治和常規(guī)救治相結(jié)合的方式、合理安排。 中毒人數(shù)、危重人數(shù)及死亡人數(shù)，主要中毒表現(xiàn)。指揮部成員包括院辦、后勤、醫(yī)務(wù)科、控感辦、護理部、科室護士長。：中毒人數(shù)少于530人或疑似食物中毒。單位名稱：****年**月**日第五篇：突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案 為了有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品安全事件造成的危害，保障全院員工和住院人員的身體健康與生命安全，制定本預(yù)案。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。聯(lián)系家屬。救援措施。店總為食品安全第一責(zé)任人，食品安全管理員為直接責(zé)任人，行政總廚和各部門工作人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)
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