【正文】 慣。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。三、怎樣鑒別奶類食品奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質。、油煎食品二、選購冷飲食品的方法：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。五、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：.好熱鬧喜聚餐：每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。而一般白酒的酒精含量多在 56176。.用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。③以校為單位，組織開展了小學生食品安全知識競賽活動，對成績優(yōu)異的學生分別給予表彰獎勵。三、活動開展期間，定期在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。因此，對其衛(wèi)生質量應予以足夠的重視。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現象，導致各種酶促化學反應失調，女性月經紊亂等病癥發(fā)生。接觸熱的食品，當溫度超過50℃時，塑料袋里的有毒成分就會滲出，污染食物；當溫度達到80℃，會遇熱熔解，釋放出有毒物質。輕者可能頭暈、惡心，重則有致癌可能。盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時候，說明油已經變質了，也不能食用了。劣質豆?jié){——呈灰白色，無光澤。 劣質豆?jié){——有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。如果發(fā)現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時，說明奶已經變壞了，不能飲用。八、常見細菌性食物中毒的預防食物中毒依其致病原通常分為細菌性食物中毒和化學性食物中毒，在餐館或家庭廚房內常見是細菌性食物中毒。徹底殺死細菌或破壞毒素。處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數為 75176。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。生吃瓜果要洗凈。1在進食的過程中如發(fā)現感官性狀異常，應立即停止進食。二、食品或者其包裝上的標識必須真實并符合下列要求:①有食品質量檢驗合格證明②有中文標明的食品名稱、生產廠廠名和廠址③有中文標明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量需要事先讓消費者知曉的應當在外包裝上標明或者預先向消費者提供有關資料④在顯著位置清晰地標明生產日期和保質期⑤實行食品質量安全市場準入制度的食品還必須加貼食品質量安全市場準入標志。凡是食品呈不正常不自然的白色十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品價格太低的食品大多有“貓膩”。凡進食這種中毒食品的人大都發(fā)病沒有進食這種中毒食品的人不發(fā)病。病毒性食物中毒是攝入帶有病毒的食品而發(fā)生的食物中毒危害大食用前應該充分加熱食品。五、引起食物中毒常見的有十大因素不適當地冷藏食物冷藏溫度不夠在室溫下貯藏食物室溫在危險溫度帶范圍內過早地準備食物使細菌有足夠的繁殖時間不適當地冷卻食物冷卻時間過長不適當地加熱食物加熱不徹底或低溫長時間加熱內務管理不善偶然的污染事故交叉污染衛(wèi)生制度不健全個人衛(wèi)生習慣不良不適當地解凍食物在室溫條件下解凍食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣已加工的食物被污染。、生熟分開。不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品不食用來歷不明的食品不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀如口干、眼窩下陷自亂陣腳可以采取以下應急措施 飲水立即飲用大量干凈的水對毒素進行稀釋。食物要燒熟、煮透中心溫度得到85度以上尤其是肉、禽、蛋和海產品熟食再次加熱要徹底。野菜、野果的種類很多其中有的含有對人體有害的毒素缺乏經驗的人很難辨別清楚只有不隨便吃野菜、野果才能避免中毒確保安全。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手才能減少“病從口入”的可能。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵還有殘留的農藥、殺蟲劑等如果不清洗干凈不僅可能染上疾病還可能造成農藥中毒。熟食要保存在冰箱里也不能夠長時間存放熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時冷凍食品不要在室溫下化凍 使用安全的水和原材料。處理將引起中毒的飲食進行有效處理避免更多的人受害。不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品、不隨便吃野菜、野果。徹底煮熟。食物中毒后的應急措施食物中毒發(fā)生后千萬不要恐慌劇烈嘔吐、腹瀉同時伴有中上腹部疼痛。常見的有霉變甘蔗中毒和赤霉病麥中毒。 4食物中毒病人對健康人不直接傳染。散就是散裝食品有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。盡量少吃保質期過長的食品3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的保質期一般為7—30天。三、如何判別偽劣食品偽劣食品猶如過街老鼠人人喊打。包括三方面內容一是食品的污染導致的質量安全問題。不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分